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“早就准备好了!”

林婉清指了指跟前的一大盆香菇丁,她又低头从柜台下面找出葱姜蒜:“我准备这个!”

“好!”

江天应声,他将解冻后的肉捞出来,用刀背拍打。

江天同时给几块肉做按摩。

十根手指在肉上手拿把掐的。

“老公,你好会按摩啊!”

林婉清暧昧不明的偷笑。

“晚上,给你试试。”

江天冲着林婉清挤眉弄眼。

“好啊,那我也有福气咯!”

酱肉不能只要瘦,还要带点肥的五花,江天甩干手上的水,擦了擦菜刀,站在案板前。

“骰子大小刚好。”

江天简单比划了一下,动作麻利地将几大块肉切成骰子大小的肉丁,保证大小均匀,肥瘦相间。

放入不锈钢盆中,料酒、生抽、老抽几样调料随之而入。

腌制五分钟。

这边江天已经开始调制酱料,酱肉包重要的是酱料,怎么用简单的甜面酱化作秘制酱料,这是一门学问!

但江天的手指好像可以点石化金。

没一会的功夫,一大碗酱料就大功告成。

接着,起锅烧油!

油热,一盆肉丁顺滑地溜进大油锅。

“滋啦......”一声。

肉香味要把整个房间“炸了”。

林婉清忍不住凑过来,吸了吸鼻子:“好香啊!老公你的手艺越来越好了!”

出油后,肉丁微焦,江天娴熟地翻动着锅铲。

等到肉丁煸炒出油脂,变得金黄,手边的香料和葱姜蒜就可以发挥作用。

之后再加入大小统一的香菇丁,搅拌搅拌!

关键时候来了!

江天的酱料倒入锅中,他挥动锅铲的速度越来越快,酱香、肉香、香料的香味、还有香菇丁的天然味交织在一起。

不能停止翻炒的动作,不然会跑香。

这又是五分钟的轮战。

“好了,完成了!”

“老公,我要申请先试吃!”

林婉清眼睛都直了。

“行!”

江天用小碗盛了半碗端给林婉清。

“小心烫啊!”

等待香菇酱肉放凉的时候,江天开始快速剥虾壳,又快又稳,完整的、带着淡淡粉色的虾仁落入碗中。

林婉清也加入战斗。

“老婆,虾头虾壳别扔啊,我要熬麻辣油!”

收尾工作留给林婉清,江天另起一锅,倒入红油!

随后一盆干红辣椒、花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣堆积入锅。

中小火煸炒下,红油和麻香味出来了。

关键是不能糊了!不然味道就大打折扣。

一股霸道刺激的麻辣香气充斥进两人鼻腔。

林婉清忍不住咳嗽:“好有劲儿的味道,好......咳咳咳!”

“老婆,这里很呛啦,你先出去避避!”

江天完全不怕,但是林婉清脸都红了。

林婉清放下手中动作,先捂着鼻子出去了。

“诶,不麻不辣就不叫麻辣小龙虾咯!”

江天感慨一句。

香料煸炒得差不多了,江天用漏勺将香料渣子捞出来。

剩下的麻辣油清澈透亮,随后放入虾仁和虾黄,滚烫的麻辣油瞬时把虾仁包围。

“哗......”一声。

虾仁立刻蜷缩。

动作一定要快!

江天快速翻炒,虾仁不能老,要保持新鲜感。

确保每一颗虾仁都裹上红亮的麻辣油,随即关火盛出备用。

“老婆,快进来尝尝啦!”

江天冲着屋外高喊,他知道林婉清最爱小龙虾,也最爱吃辣,特意留了一碗给林婉清当零嘴。

林婉清在屋外早就忍不住了,冲进来,捻起一颗吹了吹塞进嘴里。

鲜香麻辣!

四种味道齐聚。

“嘶哈!”林婉清舔了舔嘴唇,忍不住吃第二颗,”虾肉好弹哦!这个味道绝了!”

“哈哈,开始包包子吧!”

发好的面团在两人手里逐一排气揉匀,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

江天用预留的香菇水倒入香菇酱肉馅里,顺时针搅拌,保证肉馅水嫩十足。

看着一盆馅料油润光亮,黏性恰好,江天才收手。

两人分头合作,江天包麻辣小龙虾包子,林婉清包香菇酱肉。

江天舀起一大勺红艳艳、点缀着虾仁的小龙虾馅,放在擀好的面皮中央,手指翻飞,灵巧地捏出细密的褶子,包子在他掌心一个旋转快速收口。

随后他在收口时特意捏了捏,作为标识,整整三颗大虾仁快要把包子皮撑破了。

林婉清那头的香菇酱肉包也是皮薄肚大,一个个挺着将军肚。

蒸笼摆满了一层又一层。

“老公,你觉得这两种哪款包子卖的好啊?”

江天想了想,“我觉得各有千秋吧!”

江天还没来得及看,系统摆摊app推荐的摆摊地点。

不过他很有信心,就这香味,放在任何一条街那都是通杀的!

等到最后一笼包子也包好了,江天才松了口气。

夫妻搭配,干活不累。

打情骂俏,事半功倍。

幸好有林婉清帮忙,速度才这么快。

等待包子蒸熟的时刻,江天打开了摆摊App,查找今天系统推荐的摆摊位置。

“朝阳菜市场?”

这是江城最大的菜市场之一。

批发零卖,还有摆摊,寻找商机,卖小吃,卖水果的应有尽有。

附近还有居民区。

朝阳菜市场算是经久不衰的贸易区。

更重要的是朝阳菜市场今天还有活动。

据说是一家搞鸡蛋批发的老板转业,搞活动,店里的鸡蛋全部促销。

买一斤送一斤。

听说从今天早上到现在,人流量都没有减少过。

江天现在赶过去,正是卖包子的好时机。

一个小时后,打包完成。

江天和林婉清道别,开启三蹦子的智驾系统,迅速赶往朝阳菜市场。

东桂园距离朝阳菜市场车程大约要四十分钟。

好在三蹦子有最近路线。

半个小时内绝对能到达。

距离摆摊时间,整四点,刚刚好。

一路上,江天哼着歌儿,唱着小曲儿,期待着他今天一售而空。

菜市场大爷大妈人数居多,麻辣小龙虾不是大爷大妈们的最爱。

但江天一点都不担心,那是别人的包子,关我江天什么事?

我江天的包子,那绝对是男女老少通吃!!

今天的计划,今天要让包子一个不剩的回家。

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