苏夫人闻言，眼中闪过明悟的光彩，她抬手指了指门楣上的字迹：“所以，这甲、乙、丙……标识，便是为了方便学子们辨识当日课程所在的具体学堂？”
季知棠抚掌笑道：“苏馆长聪慧过人，正是如此！比方说，课程表上会写明，‘辰时，启蒙识字，甲学堂’，大家便不会走错。”
苏夫人了然地点点头，对这个安排颇为赞许。她的目光又转向主体建筑东西两侧的耳房。
季知棠引着他们走向东侧耳房：“这里，我打算布置成书房。待学子们识得一些字后，便可以在此免费借阅书籍，开阔眼界。”只见房内靠墙立着几个新打制的书架，目前上面还显得有些空荡，只孤零零地放着几本书册，仔细看去，是《鹤梅食志》、《山厨隽味》、《班门薪传录》的手抄本，皆是季知棠的笔迹。
苏夫人走上前，指尖轻轻拂过书脊，眼中流露出喜爱与支持：“此议甚好！读书明理，于技艺亦有大益。”她转身对随行的王嬷嬷吩咐道：“嬷嬷，回头你去我书房，将那些闲置的《三字经》、《百家姓》、《千字文》，还有我的一些游记杂谈、实用文书之类的书籍，都整理出来，送到此处。”
王嬷嬷恭敬应下：“是，夫人。”
几人又来到西侧耳房。季知棠推开房门，里面空间宽敞，靠墙摆放着一些崭新的木架和箱笼：“这里主要用作杂物间，存放教学用具。比如笔墨纸砚、厨艺课所需的刀、勺、锅、铲。日后若开了木匠班，斧、锯、刨、凿等工具也可存放于此。算盘之类的也在规划之中。”
了解了前院主体区域的布局，众人穿过连接前后院的廊道，来到更为开阔的后园。
原本有些荒芜的花园被重新修整过，去除了杂草和可能带来危险的石块假山，显得整洁而安全。东侧原本的厨房被扩建改造，保留了原有的两个大灶台，老钟叔和季森又根据空间，巧妙地新增了九个稍小一些的灶眼，整齐排列。考虑到油烟问题，他们还特意在屋顶设计了通风排烟的气窗，显得十分专业。
季知棠指着这些灶台对陈金说：“陈师傅，最里面那个单独的大灶台归您使用。剩下的，我打算根据招收的学子人数，每两到三人分为一组，共用一个灶台。如此算来，总共可容纳十组学子同时进行实操。”
陈金看着这明亮宽敞、设施齐全的厨房，眼中迸发出热切的光芒，连连点头：“好，好！东家……不，季馆长安排得极好！”
紧邻厨房，还隔出了一个小间，里面砌着几个大小不一的烤炉和一面平整的鏊子。“这是为厨艺课和面点课准备烤制点心、面饼的地方。”季知棠补充道。
她又指向北侧那片以青砖铺就的宽敞空地，上面已经搭起了坚固的棚子：“那里，是预留的木工实践场地。”
众人行至后院厢房区，但见东西两侧厢房均已改作学子宿舍。中间特意砌起一道齐整的砖墙，将男女宿处隔开。正中的两间上房则留作师傅住所，供休憩下榻之用。
中间两间正房，用于师傅住宿和临时歇息。学子宿舍里摆放着结实耐用的上下铺木床，每一张都打磨得光滑，没有一根木刺；而给师傅们准备的则是舒适的单人床铺，桌椅箱柜一应俱全。
季知棠看向陈金，语气带着商量：“陈师傅，我知你家就在城西，往来不算太远。但若是此次招生，有家离得远、需要住馆的学子……”
她话未说完，陈金便急忙表态，脸上带着质朴的真诚与责任感：“季馆长放心！我也可以住过来！孩子们年纪小，住在馆里，总得有个大人看着点才稳妥。我住在这儿，既能方便教学，也能顺带照看他们，两全其美！”
见他如此主动负责，季知棠心中最后一点顾虑也消散了，脸上露出欣慰的笑容，满意地点了点头。
暖阳照耀着修缮一新的百工馆，青砖灰瓦，窗明几净，仿佛已经能听到未来这里传出的朗朗读书声、锅碗瓢盆的碰撞声，以及孩子们充满希望的欢笑声。一个承载着知识与技艺梦想的地方，已然准备就绪。
将修缮一新的百工馆里里外外看了个遍，苏夫人与陈金眼中都充满了对未来的信心与期待。季知棠趁热打铁，眼见已近午时，便笑着邀请道：“看了半天，想必也乏了。走，我做东，咱们去地锅鸡店边吃边聊，正好也商量一下接下来招生的事情。”
一行人便转道去了季家地锅鸡店。虽是饭点，但店内安排得井井有条。季知棠一眼就看到坐在账台后面，正低头核对单据的周跃。
经过一段时间的熟悉和季知棠的悉心教导，周跃如今已能半独立上手，白日里负责收银记账，晚上再由季知棠统一核对，进步显着。
“周大哥，忙着呢？”季知棠笑着打了声招呼。
周跃闻声抬头，见是东家，连忙起身，脸上带着腼腆却沉稳的笑容：“东家来了。还好，正在核单。”
跑堂伙计阿青眼尖，看到季知棠带着生面孔进来，立刻热情地迎上前，将几人引到一处用屏风略作隔断的雅座。
作为东家，季知棠自然要点店里的招牌和特色。她熟练地点了一份中份的地锅鸡，烫菜选了吸味的粉丝、清甜的菘菜、嫩滑的豆腐、弹牙的鱼丸，以及她个人极力推荐的干豆角。主食铁饼，她没选常见的白面饼，而是点了店里新增的玉米饼。
如今天气尚带寒意，她便没点凉菜，转而要了一份新推出的点心红糖糍粑和一道香酥可口的小酥肉，正好也让苏夫人和陈金尝尝鲜。
点完单，阿青利落地记下，转身便去后厨安排。如今后厨忙时，几个手脚麻利的跑堂伙计，包括阿青在内，经过培训也能上手给客人现场炒制地锅鸡，工钱自然也相应涨了些，大家干劲十足。
等待主菜的间隙，先上桌的是红糖糍粑和小酥肉。金黄油亮的红糖糍粑，外皮煎得微微焦脆，内里是无比软糯拉丝的糯米，裹着浓稠甜润的红糖汁，撒上细细的熟豆粉，吃起来甜而不腻，糯中带韧。
小酥肉则是精选的猪里脊，裹上薄薄的粉浆炸制，外皮酥松香脆，内里的肉条却依旧保持着鲜嫩多汁，空口吃已是极香，若蘸上些许椒盐，更是别有一番风味。