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这顿带着锅气与笑声的晚饭,让何雨柱摸着饱胀的胃部,忽然觉得邻里间的烟火气比独自吃饭更暖。
哄睡何雨水后,他破天荒没有按惯例学习厨艺和太极,而是兑换了推衍课程。
在四千五百元神话币换来的玄妙体验中,他的意识如羽毛般漂浮在不同时空,目睹那些被历史尘封的命运转折。
这是对
何雨柱通过亲身体验和近距离观察,逐步消化脑海忠记忆的相术理论知识。
在了解完推衍入门课程的基本教学模式后,
何雨柱发现这门课程与世界历史入门课程存在奇妙的互补性。
或许可以考虑将两门课程交替学习,
不过要等自己先掌握好推衍课程的基础知识。
简单体验过后,他制定了详细的学习计划:
一课时推演、两课时烹饪、两课时中医以及三课时太极拳。
次日清晨七点,何雨柱才从睡梦中醒来。
简单洗漱后,他用隔夜饭菜做了两份简易盖浇饭。
刚要享用早餐时,院门外传来了敲门声。
开门便看见李子瑜亭亭玉立地站在门前。
这么早就过来了?
清晨就见到好友,让何雨柱倍感欣喜。
不是你说要我来当帮手的吗?
不确定你几点开始准备,当然要提前过来。
何雨柱转而问道:用过早饭了吗?
吃过了,李子瑜点头补充,不过要是有人邀请,倒也能再吃点。
那......昨天剩下的饭菜,不介意吧?
山珍海味能吃,家常便饭更香。
给你也来份盖浇饭?
李子瑜俏皮地眨眨眼:求之不得。
何雨柱按照李子瑜的口味,给她准备了盖浇饭。
三人用完早餐时,何雨柱前一天在农场预定的食材恰好送达。
两名送货员推着板车将食材运送过来。
车厢里堆放着处理妥当的全猪一头,整羊一只,以及二十多斤的新鲜牛肉。
另有肥美的鲫鱼和黄花鱼各二十余尾,活鸡活鸭各二十来只。
新鲜猪杂若干,包括猪心、猪肝、蹄膀,外带三个完整的猪头和四条后腿。
除荤腥外,还备有酱菜、菊芋,以及胡萝卜、白萝卜、嫩黄瓜、青椒、大白菜等时蔬,外加几袋干制粉丝与坚果。
杂七杂八的食材几乎塞满整车,这会儿正停在大杂院门前歇着。
礼拜天闲着没事,守在大门边的闫老西儿最先听见外头动静。
瞅见满车货色,闫埠贵头一个念头就是——准是给傻柱家送的年货。
这年头虽说还没实行票证制,割肉买粮还不用凭票。
可成车的肉食,也不是寻常人家能置办得起的。
整个大院里头,就数拜师学厨的何雨柱有这路数。
更别说人家还真有这实力。
自从前些天贾婆子那出闹剧,全院都晓得傻柱存款至少六千块往上。
这些钱来路清清白白。
至于大伙咋知道合不合规矩...
这不是明摆着嘛!能在公安局转一圈又全须全尾回来的钱,能有问题?
这么琢磨着,闫埠贵上前搭话,果然问着了——还真是给傻柱送的货。
自打何雨柱穿越过来这小一个月,俩人就处得挺热乎。
经过昨儿几家人凑一块吃饭,闫埠贵对他更添了几分亲近。
这会儿听说来送货,老闫二话没说就拆了前院门槛,招呼送货的连车带货都推进院里。
帮着把板车安置妥当,重新装好门槛,闫埠贵颠颠地跟着送货伙计直奔后院。
柱子!睡醒没?你家来货啦!
刚跨进后院,闫埠贵就亮开嗓门冲着何雨柱的屋子吆喝起来。
不用人提醒,何雨柱早就听见院里的动静了。
载满食材的板车从院口推进来时,沿途就吸引了前中后院不少邻居的好奇张望。
待车子停在后院,四周围观的住户已经站满了。
吱呀一声门响,何雨柱开门招呼送货师傅,让板车直接推进自家厨房卸货。
简单朝围观群众点头示意后,他正要转身忙活,衣袖却被易中海一把拽住。
柱子,这些鸡鸭鱼肉哪弄来的?
尽管还未评定工资等级,易中海虽不比剧情后期月薪九十九元的八级技工,但在四合院里收入也算拔尖。即便如此,他家也不敢这般铺张——既要存钱,又因未满四十还惦记着生养子嗣,常年给媳妇抓药调理。
最关键的是——肉票难得,有钱也未必买得到。眼见何雨柱运来半车荤腥,易中海眼里直冒酸光。
瞧着邻居们既艳羡又好奇的模样,何雨柱咧嘴笑道:我哪有本事弄这么多好东西?就算买得到,兄妹俩也吃不完不是?
其实是这么回事——眼瞅着再有个把月就过年了。往年这时候,我爹都会张罗着帮 ** 坊们提前备些年货酱菜。今年他去保城了,这差事自然落我头上。
您别看这半车东西唬人,其实是十几户人家凑的份子。等我把酱货都做好分出去,各家也剩不了多少喽。
其实他说的也没错。每年临近春节,何大清都会准备些自制腌肉,分给交情深厚的老朋友。不过今年何雨柱做的份量确实比往年多得多。
正因为农场方面本来就是这么安排的,即便被人举报,他也不担心调查。
听完何雨柱的解释,大家默默盘算起来。这一车虽然看起来不少,但平摊到二十多户人家,确实就不那么显眼了。即便如此,每家也能分到十几二十斤肉。这一比较,有些人心里还是直冒酸水。
柱子,咱们都做了这么多年邻居了。有人趁机起哄,你这手艺可不能光给世交亲戚做,也得想着咱们这些老邻居不是?
见有人带头,其他人也跟着附和。易中海正好借这个机会重塑威信,顺势打起了感情牌:大伙儿的意思你也听见了。等这批做完,抽空也给院里邻居们弄点吧?你放心,大家都懂规矩不会占便宜。我做主,各家按分到的斤数给你付钱。
何雨柱听得直挑眉,暗自腹诽:这人脸皮可真厚,居然能把占便宜说得这么清新脱俗。合着我既要出力又要贴料,最后连工钱都捞不着?就连买肉还得我来操办?
省去无关内容后
等别人白捡了便宜,我不光亏钱还讨不着好,名声全让你易中海得了?想得倒挺美!
何雨柱心里嘀咕,嘴上却答应:行吧,都是同院住了两年的邻居,工钱就算了。虽说我外面做席面至少二三十块,但谁让咱们是邻居呢。这么着,您把备好的肉送来,我加工好只收材料费,别让我亏本就行。
易中海刚露出满意的笑容,觉得这傻柱真好拿捏。暗想上次贾张氏要不是太过分被当场抓住,也不至于落个勒索的罪名。至于她被枪毙的事,院里没人联想到何雨柱——一个是勒索纠纷,一个是危害国家罪,八竿子打不着。
可听到又是二三十块的席面价,又提材料费,易中海顿时垮下脸:柱子,叔得说说你。做人不能光想自己,咱全院都是看着你长大的。邻里间帮把手怎么还要工钱?做点卤味能用多少材料?你好意思跟邻居收钱?
何雨柱微微一笑,点头应道:您说得在理,都是同一个院子的邻里,要不您帮大伙儿把配料钱垫上?
这可是祖传的秘方,光是一斤卤肉的配料成本就抵得上两斤生肉了。
咱们院里二十多户人家,按每户三五斤计算,我得倒贴近两百斤肉钱。
您工资高自然不差这点钱,可我还是个学生,没收入来源,还得养活四岁的妹妹。
实在没法像您这样慷慨。
一斤卤肉的配料竟要两斤生肉的价钱?
听到何雨柱这番话,众人心头最先浮现的念头是——这跟明抢有何区别?
但秘方终归是人家的,如何搭配材料、定价几何自然全由对方说了算。
嫌贵大可不买,又没人强求。
因此听完这番解释,再没人好意思提免费代加工的事了。
不过想到最初是易中海提议让何雨柱免费帮忙的,
大家不约而同地将目光投向易中海:您不是最乐善好施吗?
要不这两百斤肉的配料费,您先给垫上?
非亲非故的,凭什么让我出这个钱?
易中海心里暗骂,表面却挂着歉意的笑容:
原来是这样,是易叔考虑不周了。
真没想到你们家秘方配料这么贵重。
既然如此......各家要做酱货的,就自己备好肉和配料钱吧。
都是街坊邻居,柱子愿意帮忙加工,我们这些长辈总不能让孩子再往里搭钱。
好话赖话都让你说尽了,我们还能怎样?
邻居们暗自腹诽,却也不再提让何雨柱代加工的事。
一斤酱肉要搭两斤肉的配料钱?
有这钱直接买三斤肉炖着吃过瘾不更好?
处理完一件微不足道的小事,何雨柱关上院门,回到自己的小院。
各家邻居都看到李子瑜进了院子,倒也没有人过来打扰。闫埠贵家、张大妮家和姜家兄妹都识趣地没来凑热闹。
回到屋内,何雨柱换了件旧衣裳,洗净双手开始准备食材。他先取出猪小肠,反复清洗、翻面、揉搓,加入地瓜粉、盐和醋仔细处理。接着用温水漂净,撒上食用碱继续揉搓浸泡。
虽然农场提供的猪下水已经清理得很干净,但何雨柱坚持要自己再处理一遍。这种执念就像仙人明明纤尘不染,却仍要沐浴净身一样。
他和李子瑜配合着处理完鸡鸭鱼肉和各种蔬菜后,厨房里所有灶台都派上了用场。大块酱牛肉、熏鸡酱鸡、卤鸭板鸭、卤猪杂、酱肘子猪蹄、糟鱼卤鱼陆续出锅。连四个猪头都做成了卤猪头肉。
即便有何雨柱这样精湛的手艺,加上李子瑜帮忙,在三十平米的厨房里忙活到深夜十一点多,才完成全部菜肴。
最后,他们将腌制好的猪肉末灌入处理完毕的肠衣,制作起香肠来。
灌制好的香肠用完了一头猪的不少分量。
剩下的食材暂时搁置,三人盛了刚蒸好的米饭,招呼雨水一起,就着刚卤好的肉食简单吃了顿午饭。
饭后顾不上歇息,继续处理剩余食材。
大半猪肉用家传秘方腌制妥当,留待后续晾晒熏制成腊肉;羊肉同样如法炮制,做成腊羊肉。
最后剩下两条整猪后腿与额外四条猪后腿——何雨柱使出看家本领,抹上蜜汁酱料开始炮制火腿。
这火腿用的是宫廷古法配方,远比市面上那些天价火腿正宗得多。可即便身怀宗师厨艺又握着秘方,火腿终究是急不来的功夫活。
想做出极致风味,至少得耗上整月光阴:每日轮番晾晒阴干,反复刷涂酱料,还需特殊工序处理。成品虽好,费时费力得连何雨柱都不愿多制。
这次做的六条,盘算着过年送师父家一条,小姨和二舅家各一条,再给李子瑜留一条,余下两条自家享用。
食材处理停当,他又着手制作糕点。宫廷点心花样繁多,足能天天不重样。何雨柱精选了六款合口味的:牛乳菱粉糕、栗子糕、藕粉桂花糖糕、芙蓉糕、蟹粉酥和荷花酥。