“这样啊。”
孙程嘿嘿一笑,将油纸包中其中一个灌浆馒头塞入口中。
汁水四溢,浓香满口。
“好吃!”孙程满口夸赞。
其他几个人在尝了这灌浆馒头之后,也是赞不绝口,“的确好吃的很。”
“皮薄馅儿大,滋味浓郁,堪称美味!”
“我吃着,倒是真如旁人所说的,比王楼正店的灌浆馒头更加好吃呢。”
“苏兄,你当真不尝一尝?”
苏鸿彬抿了抿唇。
方才,旁人在吃灌浆馒头之时,苏鸿彬看到那松软白嫩的馒头皮,闻到汁水溢出时那浓郁的肉香,已然知道这灌浆馒头滋味极佳。
也觉得外面的传言应该不虚。
他也有些想吃。
但,这灌浆馒头不过是小摊上售卖,要价四文一个……
苏鸿彬捏了捏手中的钱袋子,笑着摇头,“不了,你们吃罢,我还是只吃得惯王楼正店的灌浆馒头。”
“可这灌浆馒头,真的比王楼正店的更加好吃呢!”
“哎,你可别再劝了。”孙程脸上泛起了嘲弄,“苏兄都说了,他只吃得惯王楼正店的灌浆馒头,这不过是小摊上的吃食,苏兄是瞧不上的。”
“孙程!”苏鸿彬面露愠色,“我方才说了,我并没有瞧不起小吃摊,不过就是……”
“是是是。”孙程打断了苏鸿彬的话,“是我错怪苏兄了。”
孙程再次咬了一口手中的灌浆馒头,摇头晃脑,“别说,这灌浆馒头可真好吃,谢苏兄慷慨解囊了。”
孙程把手中的灌浆馒头在苏鸿彬的面前晃了一晃,嬉笑着往前走。
言语神态,满是挑衅。
孙程……
你等着!
苏鸿彬咬牙,握紧了袖中的拳头。
几个人渐行渐远,江素云的目光却没有收回来,以至于摊位前来了客人都还不曾回过神来。
“江娘子……”赵溪月碰了碰江素云的胳膊。
江素云这才回过神来,急忙去招呼来买咸鸭蛋的客人。
待那客人买了咸鸭蛋离开,江素云急忙冲赵溪月道谢,“多谢赵娘子提醒,方才突然想起些旁的事情,一时走了神……”
“都是一块摆摊做生意,互相搭把手,应该的。”赵溪月笑答,“江娘子不必客气。”
至于江娘子方才想的究竟是什么事情,她没有说,赵溪月自然也就没有多嘴多问。
只是方才那位来她摊位上买了二十个灌浆馒头,又被江娘子称为夫子的那位男子……
总觉得怪怪的。
他真的是他口中所说的,给江娘子弟弟识字开蒙之人吗?
为何总觉得那人似乎对江娘子满脸鄙夷,一副唯恐避之不及的模样?
既是这种态度对她,又如何会肯教他弟弟读书认字?
赵溪月有些想不明白。
而这世间,总有许多想不明白的事情。
就好像她到现在都想不明白,原主平白无故为何会引来杀身之祸。
尤其这到底是旁人的事情,且江娘子此时也已经一扫脸上的阴霾,高声叫卖,招揽生意,似对这件事情丝毫不在意,赵溪月也就更加不将此事放在心上,只专心售卖灌浆馒头和五豆甜浆。
日头升高,一应吃食尽数售卖完毕,赵溪月照例和韩氏一并去了早市,采买晌午饭所用的食材。
二分肥八分瘦的猪肉、小葱、白萝卜、芫荽、小茴香、花椒、芝麻……
待进了厨房之后,赵溪月第一件事是开始炒花椒。
铁锅中不必放油,只需把花椒放进锅中,小火慢炒,直到颜色变深,锅中开始散发着浓重的椒香气息即可。
接着是炒小茴香、炒芝麻……
炒好的三样东西配上盐巴,放在案板上头,拿擀面杖一点一点反复地擀,直到撵成碎碎的椒盐。
小葱洗净切碎,配上碾碎的椒盐,泼上一勺烧得热热的油……
“滋啦!”
葱香和椒盐的香气瞬间被激发了出来,弥漫在整个厨房。
拿筷子把油、小葱和椒盐搅匀,这就做好了葱香油酥。
晨起开始磨豆浆时和得一小块面,此时已经完全发起来,几乎填满了整个小号瓷盆。
揉面,擀成大大的薄片,把刚才拌好的油酥均匀地抹在面皮上,再从面片一端开始,将整个面皮卷成长卷。
切成长度合适的段儿,每一段都揉成面剂子,再擀成长椭圆的形状,一面撒上些许炒熟的芝麻,挨个儿贴到锅里。
将整个锅反转过来,倒扣在灶台上面,小火慢慢地炕,直炕得表皮金黄起脆,便可以拿锅铲一一铲了下来。
肥瘦相间的猪肉剁碎成馅儿,加上些许姜末、盐巴、葱段泡过的水……
肉馅儿搅拌上劲儿,团成一个一个,小小的,圆圆的肉丸子,顺着锅边儿下入热水中。
水开沸腾,拿勺子撇去煮肉丸生成的一层白色浮沫,放入刚刚擦好的细细的白萝卜丝。
小火慢炖,小肉丸在沸腾的水中翻滚、跳跃,最终整齐地浮在水面上,而原本白白的萝卜丝也因为炖煮的原因,慢慢变得透明。
熄掉灶台中的火,将锅中的水汆丸子连萝卜丝带汤一并舀入碗中,放入些许香菜提鲜增味,三人便开始吃晌午饭。
赵溪月先咬了一口烧饼。
椒盐葱香味儿的发面烧饼,表皮被火炙烤的表皮金黄,又有着芝麻的加成,一口下去满都是酥香。
而烧饼的内里却有着发面饼应有的柔软,且被葱香油酥完全浸透的味道,椒香和葱香完全融合的同时,咸香适宜,格外好吃。
尝完了烧饼,接下来自然是喝汤、吃丸子。
用纯肉丸和萝卜丝煮出来的汤,肉香十足,清香四溢,少量盐巴提味,越发显得清淡可口,百喝不腻。
而肉丸子因为选用的是肥肉少,瘦肉多的肉来做,又经过充分搅拌,肉丸子紧实不松散,口感格外筋道。
萝卜丝被炖煮的足够软烂,早已没有了白萝卜的青气,唯有清香气息,又因与肉丸一并炖煮,沾染了许多油星和肉香,吃起来分外好吃。
香酥可口、热气腾腾、清淡美味……
椒盐葱香烧饼和萝卜丝水汆丸子,这两样吃食搭配起来,简直就像是铁锅和锅铲的组合一样,相得益彰,恰到好处!
? ?有宝子问我:作者写美食时也会越写越馋吗?
?
正在剁肉馅的作者:不存在(duangduangduang),绝对不存在!