这也是这灌汤水饺的关键。
当然，用来做灌汤包子或许会更好吃一些，不过现在是比赛要紧，苏果儿准备回头再把这灌汤包子加入到自家招牌菜里，和这灌汤饺子一起。
就这样，一上午的时间过去了，苏果儿放在地窖中的猪皮冻也被冷却成了一块块的模样，苏果儿切了一块下来，放在坛子里封好，起身去往比赛现场。
这第二轮比赛只剩下了六十人左右。
不知为何，破格收了两个人，所以真正比赛的人是六十二人，要在这六十二人中再选出十五人到宫中为官家做一道膳食，由官家来评判最终获得厨神的人选。
官家的心意是众人无法左右的，所以第三轮比赛肯定公平。
不过苏果儿如今想的却是……如何在这六十二人中胜出。
仅凭这灌汤饺子吗？
会不会有些拿不出手了？
可…………一人一道菜，她如今没得选了。
无所谓，要对自己有信心，等到苏果儿在炉子前站定的时候，反倒没有那么焦虑了，兵来将挡水来土掩，她焦虑也没什么劲儿。
还不如好好的去做菜。
照旧由考官检查了一下各自带着的东西后，比赛便开始了，这次比赛的时长是两个时辰。
这是考虑到可能会有人做大菜的缘故，就比如佛跳墙这种比较复杂的菜式？做起来耗费时间也耗费精力，所以这第二场比赛特意把时间延长了，给厨师们最大的发挥空间。
苏果儿要做的没那么复杂，
更多的是考究手上的功夫，特别是这饺子皮，要想做的有韧劲且好吃也是有讲究的。
她先舀了一勺子白面放进盆里，又舀了小半勺子粟米面放进盆里，然后倒入清水把面粉活成面团。
白面是精细面，吃起来口感会偏向于软趴趴的，但是粟米面是杂粮面，加入一点点就会让饺子皮变得有嚼劲些。
最后活面团的时候苏果儿还往里头打了半颗鸡蛋清。
然后反复揉搓，反复揉搓。
面团像多花一样在她手中过了千百遍。
直到面团变得格外的有韧劲，就跟做手擀面一样，要把面团压的紧实又有弹性，这样做出来的饺子皮吃起来会有弹牙的口感，也才能更好的包裹住里头的汤汁。
当然了，光是活面，反复揉面这一项就花费了她半个时辰的时间。
接下来就该调馅料了。
这馅料就简单了，苏果儿没找什么鱼翅，熊掌啊，这种比较珍稀的食材，而是选取的是最家常且最接地气的食材。
就只有猪绞肉，猪脆骨和藕丁以及些许的黑木耳。
猪绞肉剁成沾黏的模样，猪脆骨则是下水戳一遍之后再剁成米粒大小，这样吃起来才会脆脆的。
再加上脆脆的藕丁，一点点黑木耳来调味，这简单的饺子馅就完成了。
当然了，可不能忘记这灌汤饺子的重中之重，就是猪皮冻啦。
苏果儿将猪皮冻切成长条形状放在一旁的碗中，又给饺子馅中放了点盐和胡椒粉后就要开始和面包饺子了。
面团拉长，揪成一个个的小团团后，再给擀成圆溜的形状后就可以开始包了。
先往饺子皮里舀上半勺子饺子馅，再捏一根透明色的猪皮冻横着放好，捏紧后这一个小饺子就完成了。
这次来的评委比较多，所以苏果儿的饺子就多包了一些，一人三个，足足包了三十多个才停下手。
然后…………
她歇了歇胳膊，东张西望起来。
她算是此次比赛速度最快的那个了，所以剩下的时间还早。
但是这比赛的规矩是，要是做的快的话是可以提前交号牌让评委们先行鉴赏的，由评委们和少数观众来打分，最终由分数取胜。
而苏果儿之所以停下来是因为她深知枪打出头鸟这个道理。
如果她是第一个做好菜并让评委们尝的话，那么评委们会因为对接下来的选手还有期待性，而导致给她的评分不会太高。
毕竟人性就觉得好东西都在后面嘛。
所以她不会第一个交卷。
而是四下打量起来。
六十二位厨子，将这整个戏园的露天练武场整的烟熏火燎的，轻轻的吸吸鼻子就能闻到各种各样的饭菜香味儿。
叫人闻的肚子都咕噜噜直叫唤。
实在是饿的慌。
苏果儿四下张望的同时，上面二楼也有食客在观望着他们每一个人。并对她们评头论足。
“稀奇，稀奇，真是稀奇，这汴京什么时候女娘子也多了起来？此次入围的竟然有八个人？我记得上一次也不过才一位女娘子吧？”
“是啊？如今这些小娘子可了不得喽，一个个做菜堪比酒楼的大厨，哎，这世道马上就演变成女人的世道喽……”
像是在开玩笑，当然也没人搭理他，在场的每一个人都知道这事情不可能发生。
“你看看那汪穹，上一场比赛雕刻的是一只五爪金龙，这一次竟然还是在雕刻？他就没有什么新花样吗？雕刻的大白萝卜有什么吃头？上一场比赛能让他过都不错了，这次竟然也不换个菜来？”
“不过看这模样？他雕刻的是凤凰吧？”
看台上的人：“快看！快看！他这次雕刻的竟然是七彩的凤凰！”
众人的目光随之看过去，确实看到了那汪穹在往雕刻好的凤凰身上涂抹着什么东西，像是颜料但又不是颜料，只知道是七彩的颜色，涂在那假凤凰身上那叫一个栩栩如生，美妙绝伦！！
再仔细看，那凤凰的每一片羽毛上都折射出七彩的光。
苏果儿觉得这人大概是可以晋级的，哪怕这萝卜难吃的要死。
毕竟………能将这雕刻工艺和颜料技艺达到这种登峰造极的地步，这人也值得留下，不，是这人的手艺也值得拿到官家面前，让官家品鉴一番。
所以这人…………大概是留定了。
得了，又少了一个名额。
不过苏果儿实在佩服，她无话可说，再看看另一边，那老头又拿出一个不知名的东西出来，一边儿切一边流泪，把那盯着他的评委看的都离他远了一点。
一边忍不住问道：“这东西能吃吗？”
然后苏果儿就看到那老头直接掰了一块那紫红色的东西到嘴里，咬的咔吱脆。