单单只是把牛奶煮热，就已经香气扑鼻。
它还能用来制作小蛋糕、精致点心。
若是经过发酵，还能变成酸奶、乳酪，甚至做成奶酪酱……
突然，她的目光在某个记忆片段上停了下来，眼睛一亮……蛋挞！
就是它了！
就决定做蛋挞了！
做蛋挞这件事，对姜莺来说信手拈来。
吴师傅正好从厨房门口经过。
鼻尖忽然捕捉到一股从未闻过的香甜气息，顿时脚步一停。
听说姜莺今晚要去夜市摆摊。
他干脆转身就把饭馆门口的“营业中”牌子翻成了“打烊”。
随后，直接蹲在厨房角落的小板凳上，目不转睛地盯着姜莺的一举一动。
他从头盯到尾，却愣是没看明白姜莺究竟在做什么。
只见她用的是牛奶，还加了糖，看上去倒像是在准备什么甜点？
吴师傅蹲在旁边看得目瞪口呆。
他的脑子里全是问号。
这叫什么点心？
怎么从来没见过这样的步骤？
他越看越迷糊，心里的好奇也越攒越多。
为啥要分开？
这猪油咋还跟面粉搅一块儿？
吴师傅蹲在灶台边，忍不住皱眉嘀咕。
这不是糟蹋食材吗？
“油酥。”
姜莺笑着解释。
“让面粉吸足油香，皮才酥。”
吴师傅点点头。
但有一点他确定……
既然是姜莺做的，那肯定好吃。
姜莺的手艺他是见识过的。
她做菜不光靠技巧，更有一股子灵气，能把最普通的食材变得有滋有味。
她将薄片自右向左分三等份折叠，像折信纸一样规整。
每折一次，都用擀面杖轻轻压实，让层次更分明。
接着，她又将折叠后的面团重新擀开，再次折叠。
动作行云流水，毫不拖沓。
这就叫开酥。
姜莺轻声说道。
而她做的这一步，稳、准、匀，毫无瑕疵。
她用刀利落地切下一个个小块，整齐排列在案板上。
吴师傅看得目不转睛，忍不住凑近了看。
“这哪是面团，这是绣出来的花吧……”
这时候，秀妍端来一些陶制的小碗，用来装饮料正好。
她抱着一摞青灰色的小陶碗走进厨房，碗口略宽，底部圆润，大小刚好能盛下一碗热茶。
这些是店里平日用来招待客人喝酸梅汤的器皿，粗朴中带着古意，碗壁厚实，保温效果极好。
姜莺把小剂子压扁，放进陶碗里，边缘捏出一圈波浪花边。
她拿起一个剂子，掌心轻压成圆饼，放入陶碗中。
这些陶碗大小刚好，拿来当蛋挞的底托特别合适。
等所有碗都铺好皮，她就倒进调好的蛋液。
每一碗都精准控制量，不多不少。
最后，她抓起一小把烤香切碎的杏仁，指尖轻轻一撒。
接着，送进烤炉。
先用大火定型，再调小火慢慢烤。
整个过程需耐心守候，稍有不慎，便可能焦边或塌陷。
姜莺站在炉前，目光专注。
大概过了半炷香的工夫，炉缝里开始飘出一股浓郁的香气。
尹星茗刚才在角落的软垫上打了个盹儿。
她原本睡得正沉，却被这突如其来香味猛地唤醒。
紧接着，肚子便不争气地“咕咕”叫了起来。
“尹裕，啥这么香啊？”
她迷迷糊糊地嘟囔了一句。
尹裕已悄无声息地走了过来，就站在她身侧。
“姜老板在做点心呢，好像是新尝试的食方。”
这味儿确实勾人。
他刚才就看见许多路过的女孩，踮起脚尖往里张望。
尹星茗“噌”地一下坐直了身子，眼睛瞬间清明。
“在哪儿？在哪儿？”
声音里透着按捺不住的兴奋。
她的脚步轻快，几乎是顺着那股香气一路追去。
刚跑到厨房门口，就正好看见姜莺微微弯腰，将炉门拉开。
只见炉内，蛋挞整齐排列。
边缘微微翘起，酥皮因高温而自然裂开，宛如一朵朵正在绽放的金色花朵。
香！
太香了！
光是看着，就已经让人食指大动。
尹星茗瞬间口水直流。
姜莺低头打量着手里的陶碗。
虽然能用，但终究不够趁手，形状也不够贴合蛋挞的弧度。
她心里默默记下。
明天得让秀妍去城东的铁匠铺问问，看能不能打几套专门的蛋挞托。
“姐姐！这是啥？太香了吧！”
尹星茗不知何时已经扑到她身边。
又来新好吃的啦！
她最爱的就是姜莺姐姐捣鼓出的新点心！
“这是种点心，叫蛋挞。”
姜莺将出炉的蛋挞转移到晾架上的瓷盘里。
“我能先吃一个吗？”
尹星茗眼巴巴地盯着盘中的蛋挞。
睡了这一觉，她的确有点饿了。
“小心烫。”
姜莺轻笑着提醒，随即夹起一个微降温的蛋挞，递到她面前。
尹星茗小心翼翼接过。
她不敢大口咬，只是试探性地轻轻咬了一口。
咔嚓！
“唔……”
她忍不住发出满足的呜咽声。
整个人愣住了，像被这味道击中了灵魂。
自从认识姜莺姐姐，她这大小姐，现在简直是土包子进城，啥都没见过！
每一回，都被新点心惊艳得说不出话来。
她绞尽脑汁，愣是想不出什么词能形容她现在的心情。
姜莺姐姐根本就是颗被埋住的宝石，是会发光的宝库！
她简直就是藏在烟火巷子里的美食奇才。
不是夸张，是真的舍不得让别人发现姜莺的厉害。
她怕这手艺一传开，姜莺城里大酒楼聘走，从此再也吃不到这么用心做的点心。
秀妍看到这一幕，也顺手拿了个蛋挞。
那一口下去，仿佛连灵魂都被温柔地包裹住了。
秀妍：“哇啊……！”
她眼睛瞬间亮了起来。
这一口，简直比过年吃饺子还让她激动。
这姑娘怎么老是掏出这么多香喷喷的好东西？
这不是明摆着勾人馋虫嘛！
还想再吃一个怎么办……
再吃一个不过分吧？
就一个，解解馋而已……
她心里的贪念缠得她坐立不安。
她偷偷瞄了眼盘子里剩下的那几个。
眼神里写满了“我想吃”三个大字。
可理智却在耳边低语：那是要拿去卖的，不能动。
姜莺打算去城南的集市支个小摊，靠这蛋挞赚点零花钱。
每一个都是真材实料做出来的，自然舍不得随便送人。
秀妍当然知道这个道理，可理智哪敌得过本能？
秀妍心里已经有数了，这蛋挞肯定比糖葫芦还抢手。
小姑娘和小孩子绝对一吃一个不吱声。
只吃一个哪够过瘾啊！