眉眼含笑，像是早已料到他会推辞，早准备好了台阶。
店里虽然有两个小伙计，童石和莫晨，可他们从没杀过鹿，连刀都不敢碰。
童石胆子小，见血就晕；莫晨虽壮实些，可平日只负责搬货扫地，哪见过这般场面？
方才看见方奎把鹿背进来，两人就已经吓得躲到了柜台后头。
舒雅正愁这事，便想着让方奎搭把手。
厨房太窄，不好动刀；若在外面处理，又怕脏了店堂。
如今正好有个熟手在，何不顺势请他帮忙？
既能省力，又能还了人情，一举两得。
方奎当然乐意，恨不得在这铺子里多待一会儿呢。
听到这话，他眼睛顿时亮了起来，连声道：“好！我来，我来！保证收拾得干干净净！”
那股子激动劲儿藏都藏不住，嘴角抑制不住地往上翘，心里像开了花似的。
不过宰鹿的时候，舒雅没把鹿拖进厨房，而是就在店门口支了张桌子。
那是一张厚实木案，宽大结实，专门用来处理禽肉。
她早早让伙计搬了出来，铺上油布，再摆好刀具、木盆和热水桶，一切井然有序。
那时候鹿肉可是稀罕物。
寻常人家一年到头也难见一次荤腥，更别提野味了。
市面上禁猎令严，私自捕猎者一旦被抓，轻则杖责，重则入狱。
因此能吃到一口新鲜鹿肉，算是顶大的享受。
一见有人剁鹿肉，路上的行人全停下来看热闹。
有人驻足观望，有人踮脚张望，还有几个孩子扒着墙边偷偷瞧。
原本冷清的街角，一下子热闹起来，像是过节一般。
几个常来的熟客还凑上来问：“舒娘子，今天是不是卖鹿肉啊？”
一位穿青布衫的老汉拄着拐杖走近，眯着眼笑呵呵地问。
身后跟着几位邻里妇人，也都满脸期待地看着她。
舒雅笑着点头：“是呢，中午我就做红焖鹿肉。这一百斤肉，大约能做成三十来份。”
她声音清亮，语调柔和，说完还掀开旁边的麻布，露出一块鲜红油润的鹿腿肉，引得众人啧啧称奇。
一听只有三十来份，有人立马抢着说：“那我先订一份！”
是个年轻后生，穿着短褐，一脸急切，“不拘什么部位，肥瘦都行，我先交钱！”
说着就摸荷包，唯恐慢了一步就被别人抢走。
听着是挺多，可这种好东西，谁不想尝一口？
说不定还没开饭，就被订完了。
旁人见状也反应过来，纷纷嚷嚷起来：“我也要一份！”
“算我一个！”
“给我留块鹿腩！”
呼声此起彼伏，短短片刻，就有十多人报了名。
其他人一看，也纷纷嚷着要订。
有几个晚到的客人急得直跺脚，连声追问还有没有剩的。
街边的小贩甚至放下摊子跑来看情况，打听明天能不能再来一批。
一时之间，整条街都被这鹿肉的香气与喧闹包围着。
眨眼工夫，十来份鹿肉就没了。
鹿肉来得不容易，每一斤都带着山林的风霜与猎手的辛劳，舒雅心里清楚得很。
她不想浪费这个难得的机会，更不想辜负大家的信任。
等方奎把鹿肉处理得干干净净、切得整整齐齐后，她便立刻招呼童石和莫晨，两人一起在铺子门口架起了一口大铁锅，火光噼啪作响，炭火被迅速引燃。
红焖鹿肉和普通卤肉的做法完全不同。
鹿肉本身的腥味比较重，稍有不慎就会让人难以下咽。
若要炖得软烂香浓，入口即化，第一步最关键的就是去膻。
舒雅不慌不忙，先把切好的鹿肉放入冷水中，随着水温慢慢升高，血沫一点点浮出水面，那股刺鼻的怪味也随之散去。
焯过水的鹿肉捞出沥干，颜色变得紧实鲜亮。
然后，她从随身的布包里取出了黄油、芝士和番茄酱——这些调料在当地极为罕见，几乎没人用过。
街边围观的几个孩子探头探脑，好奇地盯着她手中的瓶子和小块黄色油脂，满脸不解。
舒雅没按祖传的老法子烧，反而大胆采用了西式的调味方式，先用黄油炒香洋葱碎，再加入番茄酱翻炒出浓郁的酱香，最后把鹿肉倒进去，撒上芝士粉，盖上锅盖慢慢炖煮。
随着锅盖边缘缓缓冒出热气，一股前所未有的香味开始弥漫开来。
那味道既浓烈又醇厚，夹杂着奶制品特有的甜香，还有一丝焦化的诱人口感，像是炭火烤过的奶油面包混着香料的气息，直往人鼻子里钻。
闻过的人都忍不住停下脚步，肚子咕咕作响。
街上的人一个个被这奇异而浓郁的香气勾了过去，三三两两地围在店门口，抻着脖子往锅里瞧。
“这是煮啥呢？”
有人忍不住问，“怎么这么香？以前从来没闻过这种味儿！”
“是鹿肉。”
旁边有人答道。
一听是鹿肉，不少人哪怕知道价格不会便宜，心里也动摇了，眼巴巴地说：“能卖一份尝尝吗？就一小碗也行。”
不只是路人，就连坐在灶前添柴的方奎，闻着那不断飘来的香气，也不由得一个劲地吸鼻子。
他原本只是顺手帮忙，可看着锅里的汤汁咕嘟冒泡，听着肉块在酱汁中轻轻碰撞的声音，整个人都愣住了。
本来烧火是童石和莫晨的活儿，轮不到他插手。
可他非说自己经验丰富，火力掌握得好，硬是早早蹲在炉子边上守着，眼睛一刻也没离开过锅。
舒雅看他在旁边忙前忙后，又是递柴又是拨火，脸上都被烟熏得有点黑了，心里有些过意不去。
鹿肉一熟，汤汁浓稠红亮，肉香四溢，她第一时间就给他盛了一大碗，连汤带肉满满当当，还特意挑了最嫩的一块肩胛肉放上去。
热腾腾的鹿肉端上来时，香气扑鼻，蒸汽氤氲。
方奎打过不少次鹿，吃过的鹿肉更是数不清。
但从没见过这样的做法，也没闻过如此诱人的味道。
他低头看着碗里油润透亮的肉块，喉结不自觉地动了一下。
犹豫片刻后，他夹起一块肉，轻轻吹了两下，小心送进嘴里。
肉炖得酥烂至极，筷子一碰就颤巍巍地晃，入口即化。
浓郁的酱香在舌尖铺开，紧接着是一股淡淡的奶味悄然浮现，带着芝士的独特芬芳，越嚼越有滋味，越品越想再吃一口。