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午后,一行人步行前往王府井。穿过东单三条胡同,空气中突然飘来浓郁的酱香。拐角处有家国营酱菜店,门口摆着半人高的酱缸,戴白套袖的售货员正用长柄勺舀着芝麻酱。

张奋斗嗅一嗅鼻子,指着酱缸,“这芝麻炒得香!”

江桃深深吸了口气,突然走向柜台:“同志,这芝麻酱能尝尝吗?”

售货员抬眼打量她的穿着:“外地来的?”但还是舀了小半勺递过来。

江桃用手指蘸了点,在舌尖轻轻一抿。浓郁的香气瞬间充满口腔,尾调还带着淡淡的焦甜。“买五斤!”她毫不犹豫地说,“不,十斤!”

顾有为笑着掏出钱包:“还没开张就先采购上了?”

“你懂什么,”江桃眼睛发亮,“这酱调麻汁凉面,能当咱们的夏季招牌!”

王府井大街比想象中更热闹。路东是四层的百货大楼,路西是新华书店,门口贴着电影海报。江桃在一家关张的绸缎庄前停下脚步,橱窗上还贴着“盘点停业”的告示。

“就这儿。”她指着门楣。

“你们看这门脸,跟咱们总店多像。”

透过积灰的玻璃,能看到里面宽阔的厅堂,水磨石地面上还留着柜台挪走后的压痕。墙角堆着几卷破旧的绸缎,在斜射的阳光里泛着黯淡的光泽。

顾有为记下门牌号:“我去房管局打听下产权。”

傍晚回到招待所,江桃在笔记本上画起平面图。铅笔尖在“厨房”位置重重地点了几下:”张师傅,这儿的灶台要重新砌……”

敲门声打断了她的规划。顾有为带着一身寒气进来,头发上还沾着雨丝。

“谈妥了!”他摘下眼镜擦了擦,“每月租金八百,但得一次性付半年。”

这价钱可不便宜。

张奋斗闻言心疼的皱起了眉毛:“哎哟,这可不便宜。”

江桃立刻翻开账本,算盘珠子噼啪作响:“装修预算两千,设备采购一千五……够的!前期咱们就苦一苦。”她突然抬头,“对了,得赶紧招人,装修同时培训。”

“明天我去商业局办执照,”江桃看向张奋斗,“你陪我去趟西单菜市场吧?得摸摸食材行情。”

雨声中,招待所的走廊上传来服务员挨屋送热水的脚步声。

“你决定就好。”

顾有为握住江桃的手。

“可惜了我这几天也忙,不能陪你一起。”

江桃却不在意,满心满眼都是生意,四个人头对着头说到了半夜才睡。

京市劳务市场,设在宣武门附近的一条斜街上。清晨六点,这里已经人声鼎沸。

江桃特意换了件的确良衬衫,头发挽成利落的马尾。她借了招待所的长条桌,铺上印有“八方美食城”红字的招聘启事。小周举着竹竿,上面挂着同样内容的硬纸板,墨汁还没干透。

“都听好了,”江桃对三个人交代,“要问清楚三件事:会不会算账、能不能早起、家里同不同意干餐饮。”她拍了拍桌上的算盘。

“我亲自考基本功。”

最先来应聘的是个圆脸姑娘。“俺叫马淑芬,”她绞着衣角,“在丰台饭馆端过三年盘子。”

江桃推过算盘:“二十三块五的饭钱,客人给五十,找多少?”

姑娘手指翻飞,算盘珠子“噼啪”两响:“二十六块五!”又快又准。

“为什么离了上一家?”

“他们……不让俺学做菜。”姑娘眼圈突然红了,“说女的当不了灶头……”

江桃和林保罗交换了个眼神。她在登记表上画了个五角星:“明天早上六点,到王府井试工。”

临近中午时,队伍已经排到了街口。有个穿布褂子的小伙子特别显眼,他帮维持秩序的老大爷搬了半天凳子,轮到自己时却结结巴巴说不出话。

“我、我叫张志国,”他额头沁出汗珠。

“在炊事班……喂过猪……”

人群爆发出一阵哄笑。江桃却注意到他布褂子洗得发白的领口,和指甲缝里没褪净的面粉痕迹。

“会揉馒头吗?”张奋斗突然问。

“会!”小伙子眼睛一亮。

江桃让他现场演示。只见他从张奋斗手里接过面团,粗粝的手掌在案板上“啪啪”摔打,面团转眼变得光滑如绸。围观的群众不约而同“嚯”了一声。

“留下。”江桃在登记表上重重打了个勾,“月薪八十,管吃住。”

到下午三点,江桃的笔记本已经记了二十多个名字。她揉了揉酸痛的脖颈,突然看见队伍末尾站着个穿碎花衬衫的妇人,怀里抱着个三四岁的女娃。

“您招钟点工吗?”妇人怯生生地问,“我能洗碗,做饭也会一点……带孩子上班行吗?”她怀里的孩子正吮着手指,好奇地望着江桃。

招待所的服务员凑过来耳语:“这是个可怜人,男人工伤没了,孤儿寡母的……”

江桃看着他们,她见不得有女人小孩这样可怜。

而且看这个妇人和小孩的衣服虽然破旧,但是洗的干干净净,这个妇人头发指甲也都干净整洁,应该是个利落的人。她撕了张便条写地址:“明天带着孩子来,我这儿缺个摘菜的。”

回招待所的路上,夕阳把他们的影子拉得很长。小周数着登记表:“江总,连厨子带跑堂,招了二十八个!”

“不够。”江桃望着胡同口飘起的炊烟,“至少得四十人。明天去纺织厂门口看看,下岗女工手巧,学摆盘快。”

顾有为在招待所门口等他们,手里拎着个网兜,里面是四瓶汽水。

“谈妥了。”他递给每人一瓶,“商业局批了的执照,还给了个政策——头半年免税!”

“真的?免税半年?!”江桃手里的汽水一晃,泼洒在地面上冒着白色泡泡。她一把抓住顾有为的手腕,语气激动。“有为,你再说一遍?”

顾有为被她拽得一个踉跄,却笑得见牙不见眼:“千真万确!商业局的批文都下来了,白纸黑字写着——支持南北饮食文化交流,给予新兴个体餐饮企业税收优惠。”他从公文包里抽出一张盖着红头章的纸,得意地在空中抖了抖。

“看吧!”

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