炒鸡大赛是上午十点左右开始的，规定时间是一个小时。
在这一个小时之内，所有的四十五个参赛师傅，要将杀鸡、拔『毛』掏内脏洗净、炖鸡、炒鸡和装盘等工作全部做完。
最后装盘的鸡呢，则会分为二十五份，分别由二十五个评委按照『色』、香、味三个标准进行打分。
其中，『色』和香各占三十分，味占四十分。
为了公平起见，参赛选手的整个做菜过程，统一由专人进行计时，同时最后的装盘呢，也是只有标号没有姓名。
上午十一点，所有的四十五道正宗的棋山炒鸡便都已经出锅了，然后二十五个评委呢，也都有点饿了。
大家都是一大早就来到了棋山，早饭有些都没有吃。
紧接着，工作人员端着四十五盘棋山炒鸡到分别到四个房间里面进行重新分盘，每一盘炒鸡又分成了二十五份。
然后接着，工作人员又在棋山炒鸡老店院子里面摆了五排课桌，总共25张的课桌，将整个院子布置得就跟教室一样了，然后又在课桌上面铺上了桌布。
所有的评委，这时候就已经都坐到了桌子边上，手里拿着筷子和笔，眼巴巴得看着等人往他们桌子上送炒鸡来了。
棋山炒鸡要趁热吃，所以接着每个评委面前都是一口气端上来四十五碗，每个碗里里都放着炒鸡，而碗上呢，则贴着从01到45的号。
评委们一看炒鸡来了，便纷纷的一口口得吃将起来。
有些评委是吃一碗，打一碗的分，而有的评委呢，则是一口气将所有45碗都尝了尝，最后凭着印象开始打分。
这个时候，参加登山节的那些选手，已经陆陆续续得从山上都下来，来到了棋山炒鸡老店这边。
爬山之后，大家都饿了，这个时候呢，都想着找个饭店完了要上一大盘棋山炒鸡痛快得喝酒了。
于是，各家棋山炒鸡店的厨师们，便都纷纷得回到各自的炒鸡店里面，开始忙活起来了。
就是棋山炒鸡老店里面呢，也已经开始接受登山队员们的点菜了。
半个小时之后，所有的评委都已经打分完毕，然后工作人员接着便将所有的打分卡都收了起来。
评委们都是按照碗上贴的号进行打分的，而这个顺序号呢，则是随机排的，只有工作人员知道哪个碗里的炒鸡是哪个炒鸡店的师傅炒出来的。
打分卡收上来之后呢，然后赵青山、张超、吴洋和宋继文四个人便笑呵呵得聊着天，监督着工作人员进行唱票工作。
赵青山安排的工作人员准备了五个小黑板，每个小黑板上面写着五个号码，每个小黑板前面还站着一个工作人员，另外的两个工作人员，一个手里拿着打分卡开始唱票，另一个手里则拿着号码和炒鸡店对应的名单监督唱票。
记分的不知道哪个号码对应的是哪家炒鸡店，而同时唱票的也不知道，知道哪个号码对应的是哪家炒鸡店的工作人员呢，又只起监督左右，不能唱票和记分，所以这样，就保证了比赛的公平。
比赛，如果失去了公平，也就失去了比赛的意义。
总共25章打分卡，每一张打出45个成绩，这样光唱票的工作就搞了二十多分钟。
唱票完了之后，接着进行算分。
每个小黑板前有两个人拿着计算器对每个参赛号码进行算分，然后将最后的结果写在黑板上面，这样最后谁第一第二，就一目了然了。
等到分算出来之后，接着大家便开始对总共45个炒鸡大赛的参赛选手进行排名次，最后06号、02号和18号选手获得了前三名。
名次排好之后，接着工作人员又将每个号码的前面写上了哪一家炒鸡店的名字。
当结果出来，是几家欢喜几家愁，然而整个过程又是如此透明，所以说大家对于结果呢，也都没有什么意见。
结果一出来，棋山炒鸡老店的老板就乐了。
因为，他就是02号选手。
虽然没有获得第一名，不过这第二名也是非常不错的成绩，至少说以后生意只能越来越好，不会因为名次不合格而导致下一步到他们家吃饭的食客变少了。
“老刘啊，真是厉害，哈哈哈，咱们这个比赛，你这个金奖可是拿到手了，是不是要庆祝庆祝呢？”
“必须要庆祝啊，哈哈哈，张县长，吴主任，宋书记，赵总，今天啊，咱们来个一醉方休。”
赵青山捂着肚子打着饱嗝，看了张超他们一眼，然后对老刘说道：“今天怕是不行了，光当评委，就吃得饱饱的了。”
总共四十五个参赛选手，就是一家吃一口，到最后也得吃得饱饱得了。
这时候，接着工作人员就在棋山炒鸡老店的院子里面，用红纸『毛』笔将炒鸡大赛最后的结果誊写在了上面，然后张贴在了炒鸡老店家的停车场东边的墙头上。
而就在工作人员誊写炒鸡大赛最后结果的时候，登山大赛的结果也送了过来。
赵青山并不关心什么登山大赛的结果，他只关心炒鸡大赛的结果。
看着炒鸡大赛最后的结果出来了之后，他立刻将马振他们叫过来，然后说道：“最后定版的包装炒鸡，就从他们三家里面进行选择，集合他们三家的优点，你们确定最后符合流水生产的棋山炒鸡出来，明天开始，包装加工！”
马振他们现在都在等着这天呢，实际上两个厨师最后也是觉得这三家胜出的棋山炒鸡是各方面最优的。
这三家炒鸡店，都是最早到棋山上面开炒鸡店的，完了现在的生意，也是最好的三家，看样子，食客们用嘴投票的结果，和评委们打分的结果，也是一致的。
这也从一个侧面，证明了赵青山组织的这个炒鸡大赛，是绝对公平的。
当天下午两点的时候，停车场这边又是人山人海，因为接下来，是颁奖的时间了。
赵青山、吴洋、张超和宋继文他们三个负责颁奖，主持人则是马振，别看马振一脸严肃不苟言笑，但是语言表达能力还是很不错的。
场面很热闹，起到的宣传效果，也非常不错。