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现在赶上乡下那些大棚蔬菜出栏,所以每天送过来的菜量,还是比较大的。

卖菜姐也是知道王平安的为人,所以也没有过多抬价,基本就是刨掉运费和人工,再多少赚点而已。

比如最近比较多的包菜,菜地收购价是4毛钱一斤,她卖给王平安的价格,是8毛钱一斤。

百分之五十的毛利率,也还算是合理,毕竟市场上的售价都要一块多的。

还有那些小葱和芹菜、菠菜、香菜啥的,价格也都是要低于市场零售价,全都按照批发价走的。

至于说为什么他不直接亲自安排人地里拉,定然是有着他自己的思量的。

首先自己去拉的话,还得置办车子和专门运输的人员。

如果只是这样的话,也还好说。

最主要的是,都是同村的人,在收购的时候,肯定没有外面的人好说话。

有个词,形容的就比较贴切,叫做杀熟。

虽说都是一个村子里面的人,倒也不至于把事情做得太绝。

但是就拿包菜这个来说,卖菜姐去收购的话,都是按照一定的大小规格和标准的。

收上来的货,也是大小均匀,个头相等。

如果是自己去收的话,不管大小,肯定都得收下不说,说不定外面还得给多带上几片大叶子。

毕竟都是一个村的,面子上抹不开。

所以这些事情,除非关系特别好的人之外,一般还是找个中间人比较合适。

卖菜姐,现在充当的就是这个角色。

村民们卖出货物,获得收入,卖菜姐从中周旋,获得一些辛苦费,自己也得到了满意的食材。

大家合作共赢,事情才能长远。

至于卖菜姐从中获得的利润,王平安也知道,自然不会和她过多计较。

都是做生意的,不赚钱的话,谁还愿意做啊?

食材到位,接下来自然就是制作和加工、烹制。

这次美食榜大赛,在各方的宣传之下,也是吸引了不少外地人过来看热闹的。

以现在的客流量,大锅王这边作为专门制作快餐的一家店,肯定是要承接大部分食客的用餐问题的。

就算自己不准备,街道办张助理那边也会通知自己准备的。

毕竟,看热闹归看热闹,肚子还是得吃饱才行的。

大部分人在肚子饥饿的时候,首选的还是能够价格实惠,能够吃饱、扛饿的快餐的。

至于那些小吃的话,当时是可以吃饱的,但估计转悠不了几圈,就会饿肚子的。

“老板,今天人多,我们要不要增加销售量啊?”

老李找了过来,对着王平安询问起午市的菜量来。

“当然要加,就恢复和之前一样的份量,做个人份的就差不多了。”

“毕竟还有那么多的小吃的,我们也要想着能够拿下所有的食客。”

听着王平安的言语,老李等人也是松了一口气。

和现在的年轻人不同,他们这一辈的人,都是真心希望自己上班的店里,能够生意红火,食客爆满的。

毕竟生意好了,老板才会有钱给他们发工资和奖金。

一共十道菜,人份的份量。

按照大锅的容量,也就是十锅的样子。

耗时将近两个半小时,把中午要售卖的菜品都给提前做好以后,交代老李他们注意看着时间开售,他本人便匆匆对着二期那边赶去。

众人有些不放心,也是招呼着老李一起过去,万一有需要的话,还能够帮忙打个下手啥的。

此时的二期园区之中。

中间空地的位置上,摆满了临时摊位。

每个位置上,都按照顺序,写着编号和选手的名称。

中间还拉着一个比较醒目的大红条幅。

“百香县第一届美食榜大赛,预选赛第二赛区。”

就在王平安观察的时候,耳中忽然传来一阵熟悉的吆喝声。

“平安哥,你们大锅王的位置,还要往里面再走一些的。”

见到王平安出现,同样过来观看自家主厨参赛过程的付成安和朱静婉两人,也是笑着和他打了一声招呼。

“是的!我们家的位置在第九号。”

“一起!”王平安笑着应了一声,加快脚步,继续往里面走。

大锅王的参赛序号,是“001”。

这里才到60多号,他还得继续走上一段才行。

很快,他便来到了大锅王的参赛位置。

见他过来,早已等在这里的杨璐,也是急忙从口袋里面掏出来一个口罩递给他。

“最近流感比较厉害,这里这么多人,你怎么也不知道戴个口罩防范一下的。”

王平安笑着接过口罩戴好,然后这才开口问道:“规则搞清楚了吗?”

杨璐点头。“嗯!第一关是考验选手的刀工,每个选手都会发一个土豆,要求切丝,必须达到长度相等,丝丝如发,细可穿针的地步。”

“而且有些特殊的选手,还会增加难度。”

“我现在就担心你平时都不怎么切菜的,会不会连第一关都过不去?”

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