将所有的杂质和搅拌出来的浮末全都过滤掉之后，汤小康点燃了灶台，开始热锅倒油。
三不沾是一道极其费时费力的甜品，真的是做完以后就能变成神雕大侠。
缓慢的将混合了木薯粉的蛋液缓慢的倒入锅中，如果直接倒进去，依旧会产生少许的浮末，过滤的效果就会被降低。
木薯粉能够增加三不沾的弹性，所以会被不少的甜品用到。
灶台的火一开始不能够太大，中火加热，期间要不停的勺子在锅中搅拌，让锅中的蛋液能够更加的均匀的受热。
随着温度不断升高，在蒸发浓缩之后，锅中的蛋液会慢慢的出现不少的凝固物。
这个时候就是真正重点的开始。
顺着一个方向，不断地搅拌，这时候要讲究节奏，轻缓的将外面的蛋液水打匀，让他能够更好地受热，不是的还要搅拌中间已经开始凝结的流淌物，不能够让他变得焦糊。
这是一个耗费精力的过程，期间不能够有一点点的停顿，要一直搅拌，让锅中的流淌固体变得有弹性和韧劲。
随着汤小康一步步的搅拌，所有的液体渐渐消失，变成了一个如同芝麻糊一样的黏稠物，鸡蛋有点偏红的颜色非常好看，鸡油红。
不断地搅拌着这种糊状的黏稠物质，现在还没有完全成型，所以速度不需要太快，均匀就可以了。
这个时候的三不沾基本就是三都沾，一搅拌之后会黏在锅底倒出都是。
如果是不粘锅还会稍微轻松一点，但是想汤小康这种使用的铁锅，就需要考验厨师的反应速度了，不能够让蛋液在锅底粘住的时间太长，不然很容易就会变得焦糊。
厨师的大勺不断地在锅中搅拌着，随着时间慢慢的过去，整个鸡蛋液也都变成了一滩面糊糊的感觉。
汤小康的勺子在锅中不断均匀的搅拌，锅中的三不沾逐渐发出了一些奇怪的声音，手中勺子的搅拌富有节奏，带着一种水汪汪的啪叽声，汤小康听得有些尴尬，这种鬼声音，容易带坏小孩子啊！
眼睛不是的朝着一旁的小圆圆看去，发现小圆圆有些迷迷糊糊的打瞌睡，汤小康稍微放心的松了一口气。
这么奇怪的声音，要是被小圆圆听见，还不太好跟小朋友解释。
做个三不沾都能做出开车的呜呜声，这东西果然不是凡人所能够触及的。
心中感慨着，汤小康手中的动作倒是没有什么停顿，随着三不沾的样子逐渐成型，汤小康开始用劲起来。
三不沾会出现这种奇怪声音，还是因为里面水分比较多的缘故，需要一点点的将其中的水分蒸发出来，不然会严重影响到最后的口感。
随着汤小康的逐渐用力，菜勺撞击在铁锅上的哐哐声逐渐盖过了那种奇怪的搅拌声音。
整个三不沾开始变得更加的黏稠和富有弹性。
现在已经勉强能够看出一些的形状，至少不是最开始那一滩水的模样，样子看起来有点像水加多的橡皮泥。
不过那种鸡油红的色泽，看起来令人有些舒服。
鸡蛋黄澄澄的感觉，看起来像是一个小太阳，有点像是漫画中里的煎鸡蛋的蛋黄。
这个时候就不仅仅是搅拌，还需要加入捶打，才能够让三不沾更有韧劲。
铁勺哐哐哐的撞击在大锅之中，将锅里的鸡蛋一次又一次的撞扁，翻动，撞扁，翻动撞扁。
倒入适量的花生油，不需要太多只需要少许一点就可以了。
很多人在制作这道甜品的时候，会加入打量的食用油来减少制作难度，确实如果多放油的话，是能够让三不沾更加轻松的成型，但是这也会出现前面所说到的问题，就是三不沾的口味和口感都会受到影响。
整个过程维持了要将近十分钟左右，期间汤小康之加过一次花生油，严格控制制作时的油量。
铁器碰撞的声音有些响，将原本睡得迷迷糊糊的小圆圆都完全得弄醒了，睁大的眼睛看着汤小康的制作。
小圆圆有些想不明白，刚刚看见的那一瓶鸡蛋水，这么这么短的时间就变成了糯米团子一样了。
现在三不沾已经稍微出现了一些样子，至少不会在像刚才那样，粘在锅底和铁勺上面。
不断捶打碾压，随后翻边，再次的捶打碾压，在汤小康不断地敲击中，一点点成型。
将近敲打了一千多次，这一个完整的三不沾才真正的做好了。
做好的三不沾看起来很有意思，就像是一个圆圆的小太阳，色泽很棒还会散发着一点点的光芒，这是因为油光在经过后厨灯光照射之后出现的折射。
看起来有点像是麻薯的感觉，不过也确实像，就像是蛋黄麻薯，但是因为不断地搅拌和捶打的缘故，口感上会更胜一筹。
将锅中的三不沾倒入碟子里面，没有任何的困难，非常的轻松。
整个三不沾直接随着汤小康的动作，滑落到了准备好的盘子里面，很有弹性，就像是果冻一样。
“汤师傅这是什么呀？”
小圆圆的人还没有后厨的台子高，只有一个小小的头颅从台子底下伸出来，看着放在盘子里的三不沾，有些好奇的问着，这奇怪的东西看起来非常的有意思。
“三不沾，这是一道甜品。”
笑着摸了摸小圆圆的脑袋，汤小康拿着三不沾和一双筷子走到了大厅。
“赶紧来尝一尝吧，这可是以前皇宫里面才能够吃掉的甜品。”
“哇，这么厉害！”
听着汤小康的话，小圆圆一脸惊叹的跟着汤小康走了出去。
宫廷美食，这四个字对于小圆圆来说基本都是无法想象的代表，她从来没有想到过，以前皇宫里面的食物，会是有多么的好吃。
这种东西，她都只是在电视剧里才看到过。
“好可爱。”
爬到了椅子上坐着，看着汤小康推到自己面前的三不沾，鸡蛋黄的颜色，像是一个温暖的小太阳，还带有桂花的香味。
“尝一尝吧，这东西不沾盘，不沾勺，不沾牙所以被称作三不沾，以前我爷爷也做给我吃过。”