军嫂们挖野菜归来,各家厨房飘出带着泥土清香的鲜味。这气息钻进谭晓晓鼻尖,她正对着一份日渐单薄的食材清单凝神。
目光从所剩无几的土豆、白菜上移开,她望向窗外。
夕阳下,训练场外的荒坡仿佛正冒出点点新绿——婆婆丁、柳蒿芽、荠菜……那些肥嫩的叶片在她脑海中清晰起来。
菜窖已快见底,补给却因天气迟迟未到。
战士们训练加强,急需维生素。谭晓晓眼睛一亮:“野菜!”这不仅能补充食材,更能为战士们久乏的味蕾送来山野的鲜风。
空间隐约传来的共鸣,也似乎在肯定她的念头。
次日食堂晨会,她立刻提出“向荒坡要菜”的计划。
“营区周围的坡地沟坎,藏着不少好东西。”她展开手绘草图,标出几处可能区域,
“蒲公英、荠菜、灰灰菜……这时候最嫩。我们组织人手,安全、有计划地去采回来。”
小孙师傅第一个赞同:“主任,这主意好!老吃窖藏菜,大伙儿都腻了。弄点野菜,肯定受欢迎!”
但也有炊事员面露难色:“主任,这能行吗?野菜那玩意儿,挖回来一沾土就显多,一焯水就剩不下多少,费工费力不说,万一挖错了,吃出问题可咋办?”
谭晓晓沉稳地解释:“安全第一。我们先小范围试,我、冯嫂子,再找两个认识野菜的老兵或家属带队,边挖边教,严格把关。野菜统一用活水反复淘洗,我亲自检查。”
她目光扫过众人,“至于费工——咱们的本事,就是把寻常食材做出不寻常的滋味。
野菜不经吃,就想办法让它经吃:掺到杂粮里,和肉末调馅,晒菜干备用。法子总比困难多。”
她笃定的话语和清晰的思路打消了大家的疑虑。
更重要的是,她过去一次次的实际行动——从暖心的豆腐到能上雪山的速食面——早已建立起坚实的信任。
她说行,大家便觉得能成。
第一次“野外采集队”由谭晓晓亲自带队,成员有冯爱兰、两个来自农村的炊事员,还有一位特意请假来的山东籍老兵老赵。
清晨,他们来到营区东面的向阳缓坡。枯草之下,新绿勃勃。
冯爱兰眼尖,拨开浮土:“看!婆婆丁!这时候最嫩,凉拌最好!”
老兵老赵则对着一片叶子细长、颜色深绿的植物点头:“这是柳蒿芽,味儿冲,但焯水后炒鸡蛋、做汤,香得很!俺老家那边都吃这个。”
谭晓晓一边听着介绍,一边悄然连接空间感知。
无形的波纹扩散开,她能清晰“感受”到不同地块植物的生命力强弱,甚至分辨出哪些受日照更足、风味更佳。
她不动声色地引导大家向几处生机格外浓郁的地块集中。
小陈和小李麻利地挖起野菜,抖土入筐。
谭晓晓的动作看似随意,却总能精准避开瘦弱或有问题的植株,专挑最鲜嫩肥美的部分。
偶尔,她会将指尖沾上一点灵泉水,轻轻弹在挖过的土坑附近——不为催生,只为留下一点滋养的痕迹。
冯爱兰一边挖一边念叨:“这荠菜多肥!回去包饺子肯定鲜!”
老赵则叮嘱:“柳蒿芽得多泡会儿,去去蒿子味。”
两个年轻战士比着劲,筐子很快沉甸甸起来。
一上午工夫,几人的筐子都装满了鲜灵的野菜。
回到食堂后院,长条水泥池里井水哗哗流淌。野菜倒进去仔细淘洗,枯叶杂草随水而去,留下的是愈发青翠欲滴的嫩叶嫩芽。
果然,在冯爱兰采的“灰灰菜”里,谭晓晓挑出了两片颜色略暗、叶片不同的杂草;从老赵的柳蒿芽里拣出了几根老茎。
她仔细讲解区别:“这种叶子背面无白粉,锯齿更尖,不是灰灰菜,可能有微毒。”“柳蒿芽要掐嫩尖,老茎嚼不动。”
她严谨的态度让冯爱兰和老赵也严肃起来,更仔细地检查。洗净沥干的野菜碧莹莹地铺在竹匾上,清香扑鼻,令人欢喜。
接下来,便是炊事班大显身手的时候了。在谭晓晓的统筹下,这些野菜被巧手烹制成一道道佳肴。
肥嫩的荠菜,一部分与剁成茸的猪肉混合,调入姜末、酱油、少许香油,做成鼓囊囊的荠菜猪肉大包子,面皮暄软,咬开满口春鲜,汁水丰盈。
另一部分荠菜,则与食堂自制的嫩豆腐、泡发好的木耳丝一起,滚入用猪骨熬制的高汤中,勾薄芡,撒上胡椒粉和香油,做成一盆盆乳白鲜香的荠菜豆腐羹。
婆婆丁(蒲公英)嫩叶,用淡盐水略泡去除部分苦味,沥干后,以蒜末、香醋、一点点白糖和熟油辣椒凉拌,清爽开胃,微苦回甘,是解腻的佳品。
柳蒿芽焯水后,与空间出品的、蛋黄格外金红的鸡蛋同炒,蒿香与蛋香交融,色泽诱人,风味独特。
就连最不起眼的灰灰菜,也焯水后挤干,与玉米面、豆面混合,蒸出了一屉屉散发着清甜谷物香气的野菜杂粮窝窝头。
“春野尝鲜”的第一餐,当这些带着山野气息的菜肴出现在食堂窗口时,立刻引起了战士们的热烈反响。
常年与罐头、脱水菜和有限几种窖藏蔬菜打交道的年轻士兵们,被这原始而鲜活的自然滋味瞬间激活了味蕾。
“班长!今天有野菜包子!”
“这汤真好喝,又鲜又滑!”
“凉拌的这个有点苦,但吃下去挺舒服!”
战士们惊喜的赞叹和满足的咀嚼声充满了食堂。
许多来自农村的战士,尝到这熟悉的野菜滋味,仿佛回到了家乡田间,思乡之情被悄然抚慰,化作心头的暖意。
“没想到在部队还能吃到这口……”一个河南籍小战士憨笑着,大口咬着野菜窝头。
谭晓晓站在窗口旁,看着这一幕,多日疲惫一扫而空。
她下意识地轻抚微隆的小腹,那里也传来一阵温润的暖意。
体内空间灵泉悄然流转,滋养着她,也似乎正通过她的手,将这份源自山野、经她点化的生机与鲜美,传递给这些可爱的人。
野菜虽微,却连着地气,暖着兵心。
这个春天,食堂的灶火因这片山野的馈赠,燃得格外旺,也格外暖。