林记成功承接甜时光8家优质客户后，租赁客户总量顺利突破260家。随着“客户转租应急响应机制”的落地，团队又陆续对接了3家濒临退出市场的同行客户，短短一个月内，租赁客户总量正式突破300家，覆盖全国12个省份、30多个城市，涵盖青稞糕、甑糕、桂花糕等50多种地域特色糕团品类。陈曦团队的“设备柔性生产功能”研发稳步推进，已完成核心模块的设计；苏晚牵头的标准服务案例库上线后反响热烈，访问量突破5000人次，收录案例数量增至100个；李萌萌的“转租客户推荐奖励计划”成效显着，促成20家新签约，林记“设备+服务”生态的影响力持续扩大。
就在团队沉浸在客户增长的喜悦中时，林默在月度客户回访中发现了新的问题。他带领苏晚、李萌萌随机走访了50家租赁客户，结合线上调研数据，整理出两大核心痛点，让他意识到“单纯的设备租赁已无法满足客户的长期需求”。第一个痛点是“原料采购成本高”。调研显示，40%的中小店客户因采购批量小，无法享受大型企业的批发价，原料单价比大型企业高15%左右。经营绿豆糕店的王老板无奈地说道：“我每月采购面粉仅2吨、馅料1吨，供应商根本不给批发价，光原料成本就占了净利润的30%，要是能降低点原料成本，利润能提升不少。”
第二个痛点是“线上销售能力薄弱”。60%的客户缺乏专业的线上运营团队，外卖店铺装修简陋、活动设置不合理、订单处理不及时，导致外卖订单占比不足20%。更关键的是，社区型小店普遍缺乏批量销售渠道，仅靠到店零售，经营规模难以扩大。“现在年轻人都喜欢线上点外卖、团购，我也想做线上生意，但不知道怎么装修店铺、怎么设置优惠活动，眼睁睁看着生意被旁边的连锁店抢走。”经营杂粮糕店的赵老板说道，他的店铺位于大型社区旁，线上订单占比仅10%，远低于周边连锁店的50%。
更让林默担忧的是，这些痛点已开始影响客户的盈利增长。走访的50家客户中，有15家表示“近3个月净利润增长停滞”，部分客户甚至流露出“若盈利无法提升，可能考虑终止租赁协议”的想法。林默深知，客户的续约率直接关系到林记的长期发展，若不解决这些经营痛点，仅靠设备租赁的核心业务，客户粘性将逐渐降低。“设备租赁只是入口，经营赋能才是长期粘性的关键。我们不能只做‘设备供应商’，更要做‘中小店经营伙伴’，帮助客户解决从原料采购到销售的全链路问题。”林默在团队会议上明确表态。
经过多轮研讨，林记团队敲定核心解决方案——搭建“中小店经营赋能平台”，重点围绕“原料集采”和“线上运营赋能”两大模块，拓展服务边界。项目由林默担任总负责人，李萌萌负责原料集采平台的搭建与运营，苏晚负责衔接原料特性与设备参数调整，陈曦团队提供技术支持，确保平台顺利落地。
针对“原料采购贵”的痛点，林记推出“原料集采平台”，通过“批量议价+按需配送”的模式，降低客户采购成本。第一步是“联合批量议价”。李萌萌牵头梳理300家客户的月均原料采购需求，统计出核心原料的采购总量：面粉50吨、馅料30吨、糖料15吨、食用油10吨。以此为基础，她筛选了5家大型原料供应商——均为行业内口碑好、产能稳定的企业，涵盖面粉、馅料、糖料等核心品类，主动上门洽谈合作。
谈判初期，供应商对林记的集采需求兴趣不高，认为“中小店采购需求分散，配送成本高”。李萌萌拿出详细的采购数据和合作方案：“我们300家客户的月均采购量稳定，面粉50吨、馅料30吨，这个采购规模不亚于大型食品企业；而且我们会统一收集客户需求，按区域汇总后下单，能大幅降低你们的配送成本。我们希望能以批发价下浮5%的价格合作，同时要求你们提供质量保障和应急补货服务。”为了增强说服力，李萌萌还承诺：“若合作顺利，后续我们会将集采范围扩大到包装材料、生产工具等品类，采购量还会大幅提升。”
经过多轮协商，5家供应商均同意合作，为林记集采平台提供专属优惠价格：原料单价平均降低12%，其中面粉单价降低10%、馅料单价降低15%、糖料单价降低13%，远低于客户单独采购的价格。比如客户单独采购某品牌面粉的单价为3.5元\/斤，通过集采平台采购仅需3.1元\/斤，一家月采购2吨面粉的小店，每月可节省1600元原料成本。“批量议价的核心是整合客户需求，形成规模效应，既帮助客户降低成本，也能获得供应商的优惠，实现三方共赢。”李萌萌说道。
第二步是“搭建线上集采小程序，实现按需配送”。陈曦团队仅用两周时间，就开发完成“林记集采”线上小程序，客户可通过小程序查看原料品类、价格、规格，按“周需求”下单。为了降低物流成本，李萌萌规划了“区域服务点中转”的配送模式：供应商将原料统一配送至林记在各省份设立的区域服务点（由临时授权服务点兼任），再由服务点分送至门店。这种模式将配送时效从原来的3天缩短至1天，物流成本降低了20%。
李萌萌还通过“需求调研问卷”收集客户的原料偏好，优化供应商选择和品类配置。她发现，南方客户偏好细腻的低筋面粉，北方客户偏好筋道的高筋面粉；馅料方面，云南客户偏爱鲜花馅，浙江客户偏爱豆沙馅，陕西客户偏爱枣泥馅。基于这些需求，她要求供应商针对性提供不同品类的原料，并在小程序中按地域分类展示，方便客户快速筛选。“集采平台不仅要降低成本，还要满足客户的个性化需求，这样才能提升客户的使用意愿。”李萌萌说道，她还建立了“原料质量反馈机制”，客户可通过小程序提交原料质量问题，林记第一时间对接供应商处理，确保原料品质。
针对“线上销售难”的痛点，林记推出“线上运营赋能”服务，涵盖“外卖代运营”和“销售渠道对接”两大板块。一是“外卖代运营合作”。林记筛选了2家专业外卖代运营公司，均拥有丰富的中小餐饮企业运营经验，签订“批量合作协议”：为林记客户提供“基础代运营服务”，包括店铺装修、菜单优化、活动设置、订单处理、评价管理等核心服务，收费仅为市场价格的60%，剩余40%由林记补贴。
为了确保代运营效果，林记还与代运营公司约定“效果考核指标”：服务3个月后，客户外卖订单占比需提升至30%以上，若未达到目标，代运营公司需退还20%的服务费用。李萌萌负责对接客户与代运营公司，为每家客户建立“线上运营档案”，跟踪运营效果，及时协调解决问题。比如经营桂花糕店的李老板，之前外卖订单占比仅15%，通过代运营公司优化店铺装修、设置“新人立减”“满减优惠”活动、及时回复客户评价，仅1个月后，外卖订单占比就提升至28%，每月增收2000元。
二是“销售渠道对接”。林默主动联系美团优选、多多买菜等本地生活平台，以及3家区域社区团购平台，洽谈“批量供货通道”合作。林记作为“供应链服务商”，整合300家客户的优质产品，为平台提供“标准化、批量式”的糕团供货服务，帮助社区型小店拓展团餐订单。合作方案中明确：林记负责产品质量检测、标准化包装、批量配送，平台负责流量推广、订单收集；社区型小店按订单量获得收益，林记仅收取少量的供应链服务费。
经营杂粮糕店的赵老板成为首批受益者。他的店铺通过林记对接的美团优选渠道，上线了“杂粮糕组合装”（包含小米糕、荞麦糕、燕麦糕3种口味），仅一周就接到500份团餐订单，月增收8000元。“团餐订单不仅提升了销量，还帮我的品牌做了推广，现在很多社区居民都知道我的杂粮糕，到店订单也增长了30%。”赵老板兴奋地说道。李萌萌还计划为客户提供“团餐产品定制服务”，根据平台需求和客户产品特点，设计专属团餐套餐，进一步提升销量。
在平台搭建与运营过程中，苏晚发挥了关键作用。她发现，部分客户使用集采平台的原料后，因原料特性变化，导致糕团口感不稳定。比如某客户之前使用本地小厂家的面粉，吸水性较强，更换为集采平台的大型厂家面粉后，吸水性降低，按原有参数生产的糕团口感偏硬。苏晚立刻牵头制定“原料特性与设备参数适配方案”，她收集了5家供应商所有原料的特性数据（如面粉吸水性、馅料湿度、糖料甜度），结合不同糕团品类的生产需求，整理出“原料参数适配对照表”，并协助客户将这些数据融入设备参数调整。
以面粉更换为例，苏晚指导客户：“若将本地小厂家面粉（吸水性70%）更换为集采平台的面粉（吸水性60%），蒸制温度需提升2c，蒸制时间延长3分钟，搅拌速度加快10%，这样才能保证糕团口感稳定。”她还安排技术人员上门，为使用集采原料的客户免费调试设备参数，确保原料更换不影响产品品质。“服务不能只停留在单一环节，要形成‘原料采购-工艺适配-设备操作’的服务闭环，这样才能真正解决客户的问题。”苏晚说道，她还计划在“林记集采”小程序中加入“原料参数适配查询”功能，客户输入采购的原料品类，即可获取对应的设备参数调整建议。
“中小店经营赋能平台”上线1个月后，成效显着。李萌萌整理的运营数据显示：200家客户使用原料集采服务，占总客户数的67%，平均降低原料成本11%，其中10家采购量较大的客户，原料成本降低幅度达15%；80家客户使用外卖代运营服务，外卖订单占比从之前的18%提升至35%，其中30家客户外卖订单占比突破40%；15家社区型小店通过林记对接的本地生活平台，获得团餐订单，平均月增收5000元以上。
更重要的是，客户的租赁续约意愿大幅提升。林记开展的客户满意度调研显示，租赁续约意愿从之前的92%提升至98%，有80%的客户表示“会长期选择林记的设备与服务”。经营绿豆糕店的王老板说道：“通过集采平台，我每月节省1600元原料成本；通过外卖代运营，外卖订单增长了一倍，净利润提升了25%。林记不仅提供好设备，还帮我们解决经营难题，这样的合作伙伴，我们肯定会长期合作。”
此次平台搭建，让林默团队的成员实现了显着的成长。李萌萌从“营销人员”成功拓展为“供应链协调者”，她不仅要负责客户对接、营销推广，还要统筹供应商谈判、集采小程序运营、物流配送协调等供应链全链路工作。“以前做营销只关注客户签约，现在明白供应链是经营赋能的核心，只有整合好供应商资源，才能真正帮助客户降低成本。”李萌萌说道，她还计划进一步扩大集采范围，将包装材料、生产工具、清洁用品等纳入集采平台，完善供应链服务。
苏晚的服务闭环思维更成熟，她不再仅仅关注工艺适配服务，而是主动衔接原料采购与设备操作环节，通过“原料特性与设备参数适配”服务，形成完整的服务闭环。她整理的“原料参数适配对照表”，成为客户使用集采原料的重要参考，大幅提升了客户的使用体验。“服务的核心是解决客户的实际问题，客户的需求是连贯的，我们不能只关注某一个环节，要从全链路角度为客户提供解决方案。”苏晚说道，她还计划联合陈曦团队，开发“原料参数智能适配”功能，设备可自动识别原料特性，调整生产参数，进一步降低客户的操作难度。
林默的经营理念也实现了升级，他深刻意识到“设备租赁只是入口，经营赋能才是长期粘性的关键”。他在团队总结会上说道：“未来，我们要将‘中小店经营赋能平台’升级为‘中小店全链路服务平台’，涵盖‘设备租赁、原料采购、工艺适配、线上运营、销售渠道、金融支持’六大模块，为客户提供一站式的经营服务。只有真正帮助客户盈利增长，林记才能实现可持续发展。”
值得一提的是，平台运营过程中还埋下了“新品配方库搭建”的重要伏笔。在客户需求调研中，有25家客户提出“希望平台提供‘糕团新品研发’支持”。经营鲜花糕店的张老板说道：“现在消费者的需求越来越多样化，我们想推出新品，但缺乏专业的研发能力，不知道怎么搭配口味、调整工艺，希望林记能提供帮助。”其他客户也纷纷表示认同：“要是能有新品配方参考，我们就能及时跟进市场需求，提升店铺竞争力。”
林默当场表示支持：“新品研发是中小店提升竞争力的关键，我们计划联合行业内的老匠人，在平台上线‘新品配方库’。邀请云南、陕西、浙江等不同地域的老匠人，分享他们的传统新品配方，同时结合市场流行趋势，研发适合中小店生产的新品配方，为客户提供新品研发支持。”他安排苏晚负责对接老匠人，收集新品配方，陈曦团队负责将配方转化为设备可适配的工艺参数，计划3个月内完成“新品配方库”的首期搭建。
平台带来的连锁反应还在持续。随着客户盈利增长，林记的设备租赁需求也进一步提升，不少客户表示“计划扩大经营规模，新增设备租赁”。仅平台上线1个月，就有30家客户提出新增设备租赁需求，其中15家成功签约。李萌萌顺势推出“老客户增租优惠计划”：老客户新增设备租赁，可享受首月租金7折优惠，同时免费提供工艺适配和线上运营指导，进一步扩大了业务规模。
陈曦团队则根据平台运营需求，对“糕小默2.0”设备进行了进一步升级。针对集采原料的特性，新增“原料适配模式”，客户选择对应的原料品类后，设备可自动匹配基础生产参数；针对线上销售的包装需求，优化了设备的出料口设计，支持标准化包装，提升包装效率。“设备升级要紧跟客户的经营需求，只有设备与经营赋能服务深度融合，才能真正发挥价值。”陈曦说道。
林默则在推进平台升级的同时，持续完善行业标准落地工作。他将“中小店经营赋能平台”的运营模式，纳入标准服务案例库的“行业服务创新”板块，详细梳理“原料集采”“线上运营赋能”的流程与方法，为同行提供参考。王会长在了解到平台的运营成效后，高度评价：“林记不仅推动了设备租赁行业的规范化发展，还为中小店的经营赋能提供了创新模式，为传统糕团行业的数字化转型做出了重要贡献。”
此时，林记的“中小店经营赋能平台”已成为行业内的标杆，不少设备企业和中小店纷纷联系林记，咨询平台合作事宜。林默计划联合行业协会，将平台的运营模式推广至全行业，帮助更多中小店解决经营痛点。他还与3家金融机构洽谈合作，计划为平台客户提供“经营贷”服务，解决中小店的资金周转难题，进一步完善全链路服务体系。
承接的甜时光客户中，经营黑芝麻糕店的张老板，通过平台的原料集采服务每月节省1200元原料成本，通过外卖代运营服务，外卖订单占比从18%提升至38%，每月净利润增长30%。他再次联系李萌萌：“林记的经营赋能平台太实用了！现在我的生意越来越好，计划新增1台设备，再拓展社区团购渠道，希望你们能继续提供支持。”李萌萌立刻为他对接新增设备租赁和社区团购渠道，张老板当场签订了新增设备租赁协议。
夕阳西下，林默站在办公室的窗前，看着李萌萌整理的平台运营数据、苏晚提交的新品配方库筹备报告、陈曦团队的设备升级方案，心中满是成就感。从标准制定到认证落地，从批量签约到行业培训，从客户承接再到经营赋能平台搭建，林记在推动传统糕团行业数字化转型的道路上，每一步都走得坚定而扎实。
林默深知，中小店的经营需求是不断变化的，未来还会出现新的痛点和挑战。他计划带领团队，以“中小店全链路服务平台”为核心，持续拓展服务边界，完善服务体系；以“新品配方库”搭建为契机，帮助客户实现产品创新；以行业标准推广为抓手，推动整个传统糕团行业的高质量发展。他坚信，只要始终以客户需求为导向，以服务创造价值，林记必将成为传统工艺数字化转型的引领者，让更多坚守老手艺的中小店老板，在新时代实现生意的腾飞和传统工艺的传承。