桃林的梨花开得如云似雪时,江南小镇已至清明。白真蹲在竹筐旁擦拭采茶篮,青丘带来的 “云纹茶篮” 编着缠枝茶芽纹,竹篾还浸着松针油 —— 这是狐帝用百年淡竹编的老篮,透气不闷芽,最宜盛春茶。“篮沿垫层棉纸,别磨伤芽叶。” 折颜递来细毛刷,刷毛还沾着去年制香料油的茶渍,“李大叔传讯说,茶坡的春茶冒尖了,街坊们正等‘喊山’呢!”
梨树下的红绸带缠着白花,埋在土中的香料油裹着陶瓶香,十三载的稻梨酿剩了小半坛,新种的香料苗在暖土下已抽嫩芽。毕方落在筐沿,尖喙啄了啄茶篮,忽然振翅掠过茶坡 —— 它竟记得 “清明采茶宜晨露” 的老话,衔来沾露的茶枝轻扫竹篮,羽翼上还沾着桃林的梨花瓣。
卯时的渡仙台白光穿雾,落地正逢街坊们在茶坡候 “喊山”。李大叔的草帽沾着晨露,手里攥着茶神牌位:“‘未采新茶先喊山,茶神赐香满枝桠’,这规矩传了几百年!” 王大娘提着竹篮走来,里面是刚蒸的青团:“先垫垫肚子,清明吃青团,清肝又明目!” 远处的桐树开满紫花,正是 “一候桐始华” 的景致,孩子们追着粉蝶跑,笑声漫过茶畦。
采春茶的茶坡已列好队伍,青丘的采茶篮摆成一排,泛着温润的竹光。“春茶要采‘一芽一叶’。” 白真弯腰捏住茶芽,指给王大娘看,“芽叶要齐整,不带老梗,手要轻,别掐破茶梗的汁。” 他边说边示范采摘,“采下的芽叶要摊在竹篮里,别堆着,不然会捂黄芽尖。” 夜华已支起晾茶架,竹席铺得平平整整:“采回来立刻摊晾,散了水汽才好杀青。”
东华蹲在田埂翻《茶经》,指尖点在泛黄书页上:“陆羽言‘凡采茶,在二月、三月、四月之间,晴有云不采,晴有露不采’,今日雾散露干,正好采撷。” 他抬眼补充,“杀青要‘手不离茶、茶不离锅’,锅温要够,不然茶香出不来。” 正说着,毕方忽然振翅升空,尾羽扫过茶丛 —— 几只雀鸟偷啄芽叶,被它惊得飞远,李大叔笑着挥草帽:“这鸟儿比看茶人还尽心!”
灶房旁的炒茶灶已烧得通红。王大娘正教狐后炒茶,铁锅温度近三百度,芽叶入锅便腾起白汽:“翻得要快,不然底下的会糊!” 白真接手搓团显毫,双手将茶叶搓成卷曲状:“温度降到一百二再搓,茸毛才会显出来,这是碧螺春的古法。” 案上还摆着刚磨的茶末,混着花生、芝麻碎,是做茶点的馅料,旁边的新沏春茶冒着热气,茶香漫出灶房。
凤九捧着锦盒进来,里面是绣好的 “茶芽纹” 茶垫:“这是青丘的绣法,棉线软和,垫茶点不硌手!” 白浅凑过来学摊晾,却把芽叶堆成小山,引得凤九笑:“二姐,你这是给春茶‘盖被子’呢!” 毕方忽然衔来茶筛,尾羽扫过竹席 —— 几片落叶飘进芽叶堆,被它轻轻挑走,王大娘笑着添柴:“这鸟儿比咱们还细心!”
巳时的茶坡热闹非凡。街坊们围在茶神牌位前祭茶圣,供桌摆着新采的春茶、刚炒的茶粉、三杯稻梨酿,李大叔端着茶碗高声喊:“茶神佑我,茶香满坡!” 众人齐声应和,喊声回荡在山谷间,正是清明 “喊山祭茶” 的古俗。折颜轻诵祭辞:“清明祭茶,感天地育芽;春茗初成,愿茶香永续。” 毕方用尾羽点燃线香,火星凝成 “香” 字,飘向茶坡深处。
春茶刚炒完,街坊们又围向作坊学做茶点。“茶酥要‘茶末为骨,油为魂’。” 白真往面团里加香料油,指给众人看,“七成面粉、二成茶末、一成花生碎,揉到油面相融才酥。” 他边说边示范擀皮,“包馅要捏成月牙形,刷层蛋液,烤到金黄就好。” 折颜已备好陶罐,罐底铺着棉纸:“茶酥放凉装罐,能存到谷雨,配新茶正好。”
暮色渐浓时,春茗宴摆开了。八仙桌上,茶酥泛着金黄,青团透着草绿,最妙的是折颜调的茶酒 —— 春茶汁兑稻梨酿,茶香混着酒香漫过茶坡。李大叔端着茶碗起身:“敬仙长!教我们采春茶、做茶点,这清明过得比往年香!” 白真笑着递过布包:“这里是青丘的茶种,混着本地的茶籽,立夏再来教你们做凉糕!”
散宴时,孩子们举着茶酥奔跑,毕方衔着块小酥饼,时不时递给跑在最后的孩童,惹得笑声满坡。王大娘拉着白真的手:“立夏还要来啊,教我们做凉糕、酿新酒!” 白真点头:“一定来,还带青丘的凉糕模子!”
回桃林的路上,春茶的清香混着酥饼香漫出来,布包里的茶种沉甸甸的。白真摸着衣襟上王大娘绣的茶芽纹样,轻声说:“立夏做凉糕,教他们用春茶汁调馅。” 折颜握紧他的手,眼底映着晚虹 —— 正是 “三候虹始见” 的景致:“好,再埋一坛新炒的春茶,等明年清明就着茶酥吃,让茶香融进春阳里。”
月光洒在刚晾的春茶上,茶坡的竹篮还留着芽香,茶酥的甜混着茶香,漫过渡仙台,漫向桃林。这清明的茶坡里,是情谊的新凝 —— 桃林的篮,凡界的芽,都藏在茶酥的酥脆里,在祭茶的虔诚里,在彼此的牵挂里。往后岁岁,春采茗、夏做糕,他们会带着这份烟火气,在桃林育梨,在凡界传香,把每个日子,都过成满含春韵的模样。