热锅冷油,鲜红的肉排一接触到热烫的铁锅便发出了响亮的滋啦声,肉排的表面迅速变成了棕褐色,肉香也跟着袅袅升起,并随着肉排的颜色加深逐渐浓郁。
煎炒的烹调方法中,褐变反应是让肉类散发出香味的来源,而柔软多汁则取决于食材本身的含水量以及脂肪。
现在肉排的香味已经扑鼻,随着高温的深入,肉排里的水分与脂肪也开始作出反应,肉排收缩,肉汁沸腾并四散充盈着肉排中的“四肢百骸”。
翻面,露出另一面已经成型的迷人棕褐色,尤其是那几道已经出现焦化层的竖纹。
“不妄我特地用上竖纹锅。”诺拉美滋滋地看着几条整齐的焦纹。
“诺拉大师英明。”西里尔熟练捧场,手上流畅地削着土豆皮,一条完整不断的土豆皮就在他的手下诞生。
而最有意思的是一旁的豌豆荚们,仿佛活了一般,“站”在桌沿自扒双荚,里头翠绿的圆润豌豆就紧随其后,颗颗有序跳出,下落到早就在下方待命的小水球中。
不知为什么,诺拉莫名有种豌豆荚在慷慨就义的即视感。
为了让豌豆汤能赶上飞龙肉排,西里尔双手加魔法,左右开弓动作飞快的处理好洋葱和土豆各种做浓汤的材料,还给沐浴完的豌豆粒们又过了个热水澡,青翠的豌豆粒颜色变得更深,但也更加明亮,愈发的青翠欲滴。
干净的汤锅中倒上浅浅一层底油,洁白的洋葱粒在里头慢慢翻炒,颜色逐渐透明,紧接着就是土豆块,奶酪块,还有豌豆粒先后入伙,只需要稍微翻炒拌匀就能加水盖盖焖煮了,不过西里尔在加了水后又放了一块高汤块。
都是易熟的食材,那边诺拉还在煎第二块肉排,这边就已经煮熟。
今天做饭的家伙事儿不少,继这锅那锅之后,西里尔又拿出了搅拌机,也幸好带了它,不然这豌豆浓汤还得手磨,这样出来的浓汤会残留不少粗粒,或许有人会喜欢这样的层次感,可偏偏他俩比较喜欢丝滑顺滑的豌豆浓汤。
一锅各种颜色混杂的汤在搅拌机的作用下化作一碗翠绿色的豌豆汤,比水稠,比果泥稀,介于两者之间,和奶昔一般的浓稠度。
最后盐和淡奶油调味,光是颜值就很清新的豌豆汤完成。
刚好诺拉也把面包片烘热,结界里的小天地又多了一道小麦清香。
为了能最大限度的吃到最好的味道,肉排他们打算现吃现煎,现在刚好一人一块,剩下的待会儿再做,反正煎肉排耗时不长。
今晚的餐桌上,首当其冲被吞吃入腹的自然是用极品飞龙肉制作的重头戏,煎肉排。
诺拉的餐刀很轻易的就把肉排切开,她对此并不意外,因为飞龙肉的一大亮点便是它的柔软,也不知道进化到迷宫版的飞龙肉又会变成什么样。
肉汁顺着刀口流出,露出里面由深至浅,由褐至粉的绝佳火候,叉上一块送入口中,诺拉和西里尔相视对看,眼中皆是惊艳。
柔软嫩滑好似已经不足以形容它的口感,不是入口即化,但却堪比入口即化,要不是齿间仍有有嚼劲,能尝到丰盈肉汁的咸鲜,还能感受到丝丝同样软嫩多汁的纤维,诺拉都怀疑自己是不是吃了口充满肉香的软绵云朵。
偏偏它还不止肉质好,它味道也好极了,没有腥臊还异常鲜美,油润的汁水,油而不腻,只觉得汁水饱满且美味。
诺拉没想到自己有一天会被一口肉感动到想流泪了,“好吃…太好吃了…好吃的我都词穷了。”
这世上怎么能存在这么完美的肉?!之前还用高级和牛来形容它的自己有罪!
不愧是千金难求的,传说中的极品迷宫肉。
西里尔沉默半晌才喃喃道:“……这糟糕的运气。”
这肉的威力果真恐怖如斯,连一向对他们在迷宫的迷之运气很佛系的西里尔都开始有意见了。
“喝,喝汤,吃面包……”诺拉生硬地转弯,她的味蕾急需转移注意力,否则她觉得自己会疯的。
浓汤丝滑绵密,清新微甜的豌豆香中还伴有一股香醇的奶味,咸鲜却又清新淡雅。
用烤的焦脆,麦香浓郁的面包片蘸上一口,又是不一样的风味,也是一个很适宜夏天的清淡且清新的组合。
好吧,纯素,还绿色的,可不清新和清淡吗。
好吃,但……
诺拉终究还是疯了,西里尔大厨就是那个最后的推手。
他仅仅是在煎肉排时淋上来一圈白兰地,酒精被火焰蒸发,只在肉排上留下了果木香,就好似这是用香果木炙烤出来的美味肉排,没有喧宾夺主,仅仅只是在每一口肉排上若隐若现,萦绕不散。
“算你狠。”诺拉回味着口中的极致美味,酝酿了许久才说了这么一句。
西里尔:无辜.jpg
他同样被迷宫肉勾出馋虫,意犹未尽,但还是默默补刀:“别忘了明天还有炖肉。”
“你赢了。”诺拉摸了摸嘴角,确认自己没有对还没做出来的食物流口水。
西里尔被她这个有些傻乎乎的动作逗笑,“承让。”
“所以,赢家大厨,明天的炖肉怎么做,想好了吗?”诺拉期待地看着他,目光灼热得仿佛被烧穿。
从未想过有一天被诺拉这么热切地看着竟是为了一块肉……今天的赢家应该颁给飞龙肉才对,西里尔心想。
“香草炖肉,腐竹炖肉,红酒炖肉,苹果炖肉,暂时就想到这四个,欢迎诺拉女士补充。”
他甚至抬手示意。
还怪有礼貌,怪民主的嘞,诺拉阴阳怪气。
她神情淡然、平静,“我很想说成年精灵不做选择,我都要,可惜现实条件不允许,所以,我决定删除后半句,本成年精灵不做选择。”
你自己为难吧。
未尽之言没有说出口,但西里尔听懂了,“唉,看来这位女士没有什么要补充的。”
遗憾,没能把这道选择题给甩出去。
诺拉得意哼哼,“大厨,我看好你哦~期待你明天的美味力作。”