赵衡接过铜钱，随手拿起旁边一块洗刷干净的厚木板。
另一只手里的切肉刀，刀锋在筐沿上轻轻一磕，发出一声清越的“铛”。
手腕微动，刀光一闪，精准地从猪头上片下一块活肉。
那块肉的位置极刁钻，正是猪脸颊上活动最频繁的部位，一层皮，一层薄油，一层精肉，纹理分明，肥瘦相得益彰。
刀在木板上起起落落，发出“笃笃笃”的轻响，密集如雨点。不过眨眼的工夫，一块完整的肉就变成了一片片厚薄均匀的肉片。
赵衡用一张油纸托住，递了过去。
那中年男人等不及用筷子，直接伸手捏起一片，塞进嘴里。
肉片一入口，男人整个人都定住了。
那层附在肉皮上的肉冻，一遇口中温热，瞬间化开，一股浓郁的肉香混着复杂的酱香直冲天灵盖。
牙齿轻轻一合。
猪皮软糯弹牙，肥肉甘香不腻，瘦肉酥烂入味。各种香料的味道，熬煮出的焦糖香气，还有肉本身最原始的鲜美，在舌尖上轰然炸开。
中年男人的眼睛一下就瞪圆了，像是见了鬼。
他整个人被钉在原地，连咀嚼都忘了，就那么含着肉，满脸都是匪夷所cn。
周围所有人都屏住了呼吸，几十双眼睛死死盯着他，想从他脸上看出这五十文一斤的肉，到底值不值。
过了好一阵，男人才猛地呼出一口浊气。
口中的肉被缓缓咽下，男人闭上眼，喉结剧烈地滚动了一下，脸上露出一种近乎痴迷的回味。
等他再睁开眼，里面全是光。
一种饿狼看见肥羊的光。
男人二话不说，猛地转身，对着赵衡，声音都变了调，带着一股不容置疑的急切。
“剩下的别卖了！这两个筐，我全包了！”
这一嗓子，让周围看热闹的百姓全都傻了眼。
连赵衡都抬了抬眼皮，看了他一眼。
赵衡还没开口，旁边另一个人先炸了，那人也是一身绸缎，刚才就一直盯着。
他一把抓住赵衡的胳膊，几乎是吼出来的。
“不行！你这人怎么不讲规矩？凡事有个先来后到！”
他转过头，唾沫横飞地冲着赵衡急声说。
“小哥！给我来二斤猪头肉！不，三斤！还有那个猪蹄，也给我来两个！”
说完，就手忙脚乱地从怀里掏钱袋子，抓出一大把铜钱，数都不数，直接“啪”地一声拍在赵衡面前的木板上，铜钱洒了一片。
这一下，围观的人群脑子彻底不够用了。
一个富家老爷，吃了一口就要包圆。
另一个有钱人，为了买肉，急得跟人吵架。
这肉……难不成是龙肝凤髓做的？
一个离得最近的壮汉，第一个反应过来，扯着嗓子就喊。
“给我也来半斤！不！来一斤下水！快！”
“我要猪蹄！给我来两个猪蹄！”
“猪肝！猪肝还有没有？给我称三十文钱的！”
人群彻底炸了锅。
刚才的质疑、嘲讽、骂声，一下子消失得无影无踪。
所有人都只有一个念头，抢！
再慢一步，这神仙吃的肉，怕是连味儿都闻不到了！
一把把的铜钱从四面八方递到赵衡面前，叮叮当当的声音响成一片。
“排队！一个一个来！”
赵衡的声音不高，却像一柄重锤，清晰地敲在每个人的耳朵里，带着一股让人必须听从的力道。
他手里的刀就没停过。
切肉，上秤，油纸一包，收钱。
动作快得像一阵风，却每一步都稳稳当当，没有半点错乱。
有些钱不多的人，抱着试试看的心态，只买了十几文钱最便宜的猪肠或者猪肺。
可东西一进嘴，脸上的表情就和之前那个富家老爷一模一样。
“我的娘！这猪下水怎么能这么好吃！一点腥臊味都没有！”
“又香又软，比过年吃的五花肉还香！三十文一斤，便宜！太便宜了！”
好东西，自己会说话。
一个时辰都没到，满满两大筐，上百斤的卤肉，连点汤汁都没剩下。
最后半个猪蹄被一个老头死死抱在怀里，后面好几个人气得直拍大腿，恨自己刚才怎么就多犹豫了一下。
赵衡的摊子前，只剩下两个空筐，还有脚边一个鼓鼓囊囊的钱袋子。
他站直身体，把沉甸甸的钱袋系在腰上，用手掂了掂分量，心里有了数。
挑起空担子。
周围的市集还是那么吵，可赵衡却觉得很安静。
这是第一次。
他靠自己的手艺，在这个陌生的世界，堂堂正正地，把钱挣到了手里。
阳光落在身上，这个被人叫做“傻大个”的男人，后背挺得笔直。
赵衡挑着空担子，没直接回村。
走到镇子口，他脚步一转，朝着镇西头的屠户肉铺走去。
肉铺前没什么人，张屠夫光着膀子，正在磨刀石上“唰唰”地磨着一把剔骨刀。
眼角余光扫到赵衡的身影，他手里的动作立刻就停了。
丢下磨刀石，张屠夫脸上堆满了热情的笑，三步并作两步迎了出来，声音里透着一股子打心眼里的亲近。
“赵兄弟！不对，赵老板！”
“我就知道你肯定得来！怎么样，生意不错吧？”
张屠夫脑子活络。早上赵衡在东市口闹出的动静，早就传遍了整个青阳镇。
五十文一斤的猪头肉，三十文一斤的下水，不到一个时辰就卖光了。
这不是卖肉，这是印钱。
“还行。”
赵衡放下担子，声音很平，听不出什么情绪。
“一个猪头，一副下水，四个猪蹄。”
“好嘞！”
张屠夫应得又快又响亮，转身就去案板上捡肉，动作麻利。
赵衡看着他的动作，又开口。
“再加四个肘子，一条猪尾巴。”
张屠夫拿肘子的手顿了一下，眼睛都亮了。
猪肘子是好东西，肉多筋多，一般人家只有过年才舍得买。赵衡一开口就要四个，这生意做得不是一般的大。
“赵老板，你这是要发大财啊！”
屠夫一边挑着最大最好的肘子，一边满脸都是佩服。
“没问题！都给您留着最好的！”
他用一张大荷叶，把所有东西都包了起来，递给赵衡的时候，态度比上次恭敬了不知道多少。
这哪里是客户，这是活财神。
“另外。”
赵衡接过沉甸甸的肉包，看着屠夫的眼睛。
“从明天起，每天一个猪头，一副下水，四个猪蹄，四个肘子。你提前给我备好，我辰时来取。肉必须是当天宰的，不能有半点差错。”
张屠夫的心脏猛地一跳，脸上的肥肉都跟着抖了起来。
这是……长期的生意！
每天都有这么一笔稳赚不赔的买卖！
他赶紧拍着胸脯保证，声音大得像在发誓。
“赵老板你把心放肚子里！别说一个，你就是要十个猪头，我也给你弄来最新鲜的！每天天不亮我就给你留货，保证不耽误你一分钟的事！”
赵衡点了下头，从腰间解下钱袋，数了钱付账。
这一次，张屠夫主动把零头全抹了，只收了个整数。
挑起装了肉的担子，赵衡转身往村里走。
身后，张屠夫看着他山一样的背影，直到人走远了，才搓着手，满脸喜气地回了铺子。
张屠夫知道，自己的好日子，也要来了。