春分那天,朱雀街社区的小广场格外热闹,不是因为过节,而是因为苏软桃的 “贫困家庭公益药膳课” 要开课了。广场的角落里堆着一摞摞食材包 —— 里面装着小米、红枣、萝卜、虾皮,都是软桃特意挑选的 “低成本、易保存” 的食材,免费分发给来上课的家庭。
“大家安静一下,” 软桃站在临时搭起的讲台上,手里拿着一个大大的搪瓷碗,“今天咱们学两道简单的药膳,一道是‘小米红枣粥’,补气血,适合老人和孩子;另一道是‘萝卜虾皮汤’,鲜掉眉毛,还能补钙,做法都很简单,大家跟着我做,保证一学就会。”
台下坐着三十多个贫困家庭的成员,大多是老人和母亲,他们手里拿着软桃印发的 “大字版食谱”,有的还带着笔记本,眼神里满是期待。住在社区角落的王婶也来了,她家里有两个正在上学的孩子,男人身体不好,平时舍不得买营养品,听说有免费的药膳课,一早就来了。
软桃先教大家做小米红枣粥。她拿出小米,放在手心展示:“小米要选颗粒饱满、颜色金黄的,这样的小米熬出来的粥才香。淘洗的时候不用洗太多次,一次就够,洗多了会把营养洗掉。” 她一边说,一边演示淘洗小米,动作缓慢,确保每个人都能看清。
然后是处理红枣,软桃拿起剪刀,在红枣中间剪了个小口:“红枣要去核,不然煮出来的粥会有点苦,用剪刀剪口再去核,又快又安全,大家试试。”
王婶第一次去核,手有点抖,剪刀差点剪到手指。软桃走过去,握住她的手,一起剪:“阿婶,别慌,慢慢来,剪在红枣的中间,轻轻一掰,核就掉出来了。” 王婶跟着软桃的动作,终于成功去核,脸上露出了笑容:“谢谢苏姑娘,我以前总把红枣核嚼碎了咽下去,难怪觉得苦。”
熬粥的时候,软桃教大家控制火候:“大火煮开,然后转小火,慢慢熬,熬到小米开花,粥变稠就行。大家看,粥面上有一层米油,这是最有营养的,一定要熬出来。” 她还提醒大家:“要是家里人多,可以多放些水,要是人少,少放些米,别浪费。”
接下来是萝卜虾皮汤。软桃拿出萝卜,切成细丝:“萝卜要切得细一点,煮的时候容易熟,也容易入味。虾皮要用温水泡一下,去掉杂质和咸味,泡虾皮的水别倒,煮汤的时候加进去,鲜得很。”
有个老人问:“苏姑娘,虾皮有点贵,能不能用别的代替啊?”
软桃点点头:“当然可以,要是没有虾皮,用晒干的小鱼干也可以,或者就用萝卜煮清汤,加少许盐和香油,也很好喝,重要的是家常、不浪费。”
课程进行到一半,萧璟渊带着王府的侍卫来了,他们手里提着刚煮好的小米红枣粥,分发给大家:“大家先尝尝,看看味道怎么样,有哪里不懂的,再问苏姑娘。”
王婶尝了一口粥,甜糯的味道在舌尖散开,眼泪差点掉下来:“这粥真好吃,我家孩子肯定喜欢,以前我总给他们煮白粥,没想到加了红枣这么香。”
课程结束后,每个家庭都领到了食材包,王婶抱着食材包,激动地对软桃说:“苏姑娘,谢谢你,以后我每天都给孩子煮小米红枣粥,给我男人煮萝卜虾皮汤,让他们身体好好的。”
软桃笑着说:“不用谢,阿婶,只要大家能学到有用的东西,能让家人吃得健康,我就开心了。以后要是有不懂的,随时来桃记找我,或者来社区问,我们的学员会经常来这里帮忙。”
萧璟渊看着软桃和大家交流的样子,心里满是温暖。他走到软桃身边,轻声说:“你今天做得很好,这些家庭需要的不是贵重的东西,而是这样实用的技巧,能让他们用最少的钱,给家人最好的照顾。”
软桃靠在萧璟渊肩上,看着大家抱着食材包离开的背影,轻声说:“娘以前总说,药膳不是有钱人的专利,是给所有人的温暖。我想把娘的这句话传下去,让更多人知道,不管日子多难,都能通过一碗简单的药膳,感受到生活的暖。”
夕阳的余晖洒在小广场上,留下了一地温暖。软桃知道,这堂公益课只是开始,以后她还要把课开到更多的社区,更多的乡村,让药膳的温暖,走进每一个需要的家庭。