酒中的清香仍存，却也有陈年佳酿的那种醇厚芬芳。
两种酒味完美的结合在了一起，不显突兀已经是十分难得。
更重要的是，这酒中除了水的醇香之味，还有其他的香味存在着！
这……太不思议了！！
梅如雪端起杯子，借着地窖里微弱的灯光看了看，在杯中的这些酒，澄澈透明几乎如同无物一般。
“这……这究竟是怎么做到的？”
能品出方才那些东西，已经是梅如雪的极限。
其余的东西，以她的味觉就尝不出来了。
“酿酒虽是需要时间来沉淀，让酒液的味道更加醇厚，但也有方法让这种时间加快速度且不影响酒的口感。”田平安听到梅如雪的问话，立马来了精神，伸腰拍了拍酒坛坛身。
“温度，在酿酒时保持较高的温度，就会让酒水加速与酿酒的原材料结合。再加上储存时给他一个相对于其他地方较高温度环境。酒液加快了自然蒸发的速度，就会沉淀的更快。就不用担心酒水的口感会因为时间不够而受到影响了。”
他耐心的解释着，沈瑶点了点头，可梅如雪满脸疑惑。
什么蒸发？什么温度？
这些东西都是什么意思？跟酿酒有关系吗？这就是杯莫停酒楼酿酒的秘诀吗？什么东西啊？
“可就算师傅能够让酒水的口感不受时间的影响，那酒的纯度又怎么达到经过和让时间沉淀的酒一样的烈度呢？”
梅如雪话没说完，便已经感到一阵轻微的晕眩。
那种感觉是饮下烈酒之后的特有的眩晕感。
她望着手里的最多可放两钱酒水的杯子。
仅这一杯就有如此大的酒劲吗？
大家用的明明都是一样的原材料，听沈先生这么讲，酿酒手法也差不了多少，可为什么沈先生酿出的酒，就会如此地浓烈醉人？
田平安俯身在梅如雪耳边小声说了几句话，梅如雪的瞳孔瞬间放大，脸上的表情从诧异变成了惊喜。
“实在是太聪明了，原来这就是杯莫停掌握酒水纯度高低的诀窍。”
梅如雪激动地双手攥拳，不知因为酒水的刺激，还是因为她过于兴奋，此时一张小脸上已经满布红晕，鼻尖甚至沁出些许汗水。
如果按照这样的技巧酿酒，再加上她家特有的一套酿酒配方，何愁不能敌过南奕铭尚未酿成的梅兰香呢？
而且这种酿酒方法的确更看重经验技巧，不像其他酿酒手法，一般须得大师傅尝过之后才能判断酒液是否可以出坊。
这种手法的确不依赖味觉。
沈瑶随便看了看，便离开了，她还有事情要做。
梅如雪能够学到什么地步，全靠她自己了。
“平安再去取一坛酒来，直接送到如雪的房间去，如果一坛不够用的话，你自己来酒窖取就好。”沈瑶离开的时候，随口说道。
“沈先生……”梅如雪一愣，这能引起南奕铭的注视的酒不管怎么讲也不会是一般的货色，沈先生为了让她去研究酒水的制作，竟然直接送给一坛？
梅如雪与田平安端着一坛酒，离开了地窖。
沈瑶看着书院中稚嫩的学子一个跟着一个忙得热火朝天，微微一笑。
此时阳光正好。