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吴妈妈说已经装罐密封好的有五百多罐了,还有大约能装三百罐的豆腐块,正在发酵,现在罐子有些跟不上供应,她已经跟舅老爷说了,让他催催瓷器店。

悠然看这边一切井然有序,跟吴妈妈道了辛苦,给她布置了一个新任务:到市场买菜时,看看有没有鸭蛋卖?价格多少?

还有,让她到药铺或杂货铺问问,有没有生石灰卖?悠然详细给她讲了生石灰的颜色,形态,让她打听一下价格是多少?

吴妈妈想,七小姐这是又有新点子了。她什么也没问,答应明天多转转,去打听打听。

接下来几天,悠然轻松了不少,赵长寿一家不管是卤肉还是售卖,都慢慢成了熟手,就连清洗大小肠,长寿嫂和赵花也找到了窍门,洗起来又快又干净。

吴妈妈那里也基本完工了,就差一百多罐的豆腐块,还没发酵好装罐。

吴妈妈几天来,打听到的情况是:鸭蛋虽有,但不多,只是个别住在河边的农家,养的十几只鸭子下的蛋,而且随下随卖,没有存货。

生石灰药店有卖,但很贵,杂货铺的掌柜的说,如果要的多,他可以去亲戚家的山里挖来,价格便宜很多。

悠然想了想,告诉吴妈妈“从明天起开始大量买鸡蛋,生石灰就从杂货铺买,买十麻袋都行。

再买五十斤碱面,我舅娘她们清洗肠子,现在也要用碱面,草木灰早就不够用了。还有,吴妈妈,你给卖鸡蛋的人说,让她们从家里来时,多带些谷糠和草木灰,可以适当付点钱给她们”。

三天后,吴妈妈她们终于彻底结束了玫瑰腐乳的制作,共计做了一千零一百四十罐。全部按封存时间,做了标号,放在一间干净的厢房里存放起来。

悠然要的鸡蛋,生石灰,碱面,盐,草木灰和谷糠也都备齐了。

悠然让赵长寿又去买了五个大瓦翁。这样,她做松花蛋的材料和容器就都准备好了。

悠然没有急着做,只让吴妈妈和翠翠,将陆续买来的一千多个鸡蛋,洗净放在屋里的竹席上,晾干水份。说好次日下午过来,教她们怎么做。

吴妈妈这边豆腐乳做完,剩下了三百多斤黄豆,悠然送来的空间黄豆也剩了不少。

悠然让吴妈妈她们,每十斤普通黄豆,加一斤她拿来的好黄豆,从明早起,开始做豆腐,每天不多不少,只做六十斤。第一天先做三十斤试卖。

悠然在一块木板上,写了大大的“长寿豆腐”,在四个字下面,写了稍小的几个字:“三文一斤”

她让赵长寿明天一早,将另一个门房的窗板也取下来,将木牌挂在窗口外边,那个窗口,专卖豆腐。

当初原来的张府主人,将两个门房之间的隔墙,就开了门,是互相通的,关上门各成一间,打开门就是一个大通间。

卤肉先前只在一个窗口卖,另一个窗口一直没有启用,如今刚好一边卖卤肉,一边卖豆腐,两边很方便互相照应。

悠然暂定让表哥单卖豆腐,豆腐卖完了,俩人再合一起卖卤肉。

吴妈妈打听过了,集市上的豆腐,都是四文钱一斤,悠然故意标价三文,就是吸引大家多走几步路,来这里买。

她的豆腐有空间豆子的加持,她还在水井里,注入了空间溪水,绝对比集市上的豆腐美味。吃了一次觉得好吃,一定还会到她这里买。

市井人家,一般都是妇女们出来买菜,妇女最喜欢的,不就是拉家常扯闲篇,谈论谁家的东西好,谁家的菜便宜吗?她们就是最好的免费宣传员。

豆腐和卤肉一字排开放在一起,她们顺便看一眼,闻闻味儿,不就知道这里还有一家卤肉店了吗?

第二天吃过午饭,悠然和赵姨娘一起来到隔壁。

赵姨娘不想让哥嫂看见自己哭红哭肿的眼睛,已经好些天都没过来了,赵长寿都问了几次了,悠然看她眼睛已经不肿,看不出哭过了,让她赶紧露个面。

赵长寿和姨娘说话的时候,悠然问赵树“豆腐卖的咋?”

“没有卖完,还剩了七八斤。都是附近的邻居们买的,一斤,半斤的,卖的很慢,应该是大家还不知道,这儿的豆腐又好又便宜。”赵树解释道

悠然也是这样想的。她说道“下午若还没卖完,你们和吴妈妈,就自己分了吃。”

说完,悠然去了吴妈妈那边。

吴妈妈和翠翠已经把瓦翁都洗净晒干了。就等着她过来了。

悠然让吴妈妈和翠翠拿来三个大木盆,按她在空间书上看的比例,将生石灰,碱面,草木灰按比例放入两个盆里,两个盆放的东西都一样。

翠翠和吴妈妈各拿个木棍,将两木盆中的东西搅拌均匀后。给另一个盆里,倒满了谷糠。

吴妈妈生好火,把盐放到锅里炒黄,将水和悠然在田府搜刮来的茶叶,倒入锅里煮沸。

接着,两人在悠然的指挥下,把锅里的茶叶用细麻布过滤出来,将一大锅水分多次,少量倒到两个盆里,边倒边搅拌,悠然看着搅拌成浆糊状,就让她们停下了。

三人将三个大盆,抬到放鸡蛋的竹席旁,悠然示范着拿起一个鸡蛋,放在浆糊一样的石灰草木灰盆里,滚动了几下,让鸡蛋表面,充分包裹上一层厚泥糊以后,再把鸡蛋拿到装满谷糠的盆中,滚了几下,粘上一身的谷壳后。将它放进了瓦翁中。

她告诉吴妈妈她们,将做好的鸡蛋在翁中一层层码好,最后密封了。就算做完了。

因为现在天冷,最少封存一个半月到两个月才能好。

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