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且说王老四家这新品一个接一个,这日王小茉去看了辣白菜,尝着味道已经可以了,就通知王老四拉了罐子回来,装好再拉到铺子里。

还多准备一份留着试吃的,让家里炒了辣白菜五花肉一起带过去,热了给客人品尝,这富余的管事来采买,尝过觉得不错都带上一份两份,这冬日里菜样少,多上一道菜,府上吃的好自然有管事的赏赐。

再说这糖葫芦,果然不出所料,这大街小巷的开始模仿王老四家口味,王小茉知道了,就给换个口味,还上了扁山楂添了芝麻,虽说只是变了形状,但是这味道可是不太一样,再加上山楂的各种夹心变换,虽说铺子比外边贵上一两文,来买的也不差钱,觉得这正宗,卖的还是不错。

这有些口味需要特殊处理,这外边舍不得材料,也不好浪费,做出来的自然差上些,卖的便宜也有人买,卖的也算不错。

王小茉一直致力于研究更多吃的,因着王老四昨日嘱咐今日玉米还要磨些,王小茉想着也过去看看,自家玉米的储存。

“大小姐好。”过来磨玉米的工人见着大小姐都开口问好,这家里大小姐是除了老爷管的最多。

“你们忙,我过来看看玉米还有多少。”王小茉拿着账本看,并没有什么问题。

走的时候看见工人往磨盘里倒玉米粒,突然间就想起来。

“爆米花。”脱口而出。

“大小姐,要什么?”枣儿跟着没听清。

“没事,你去要两碗玉米粒来去厨房。”王小茉感觉自己就像玩游戏的生活玩家,看见某样东西才能想起来做什么,就像触发任务一样。

找了炉子点了火,用小锅加上油倒入玉米粒和白糖,等玉米有要爆的趋势就开始盖上锅盖,噼里叭啦的响声之后,就成了。

“拿个干净笸箩来。”这一碗玉米粒出了不少。

“大小姐,笸箩来了。”枣儿拿过笸箩,很有眼色接过锅,倒出来爆米花。

“这是爆米花,你给婶子留一碗,剩下的端回去,给哥哥单独送一碗。”王小茉尝了一个,就是这个味,只是白糖放的少,不算甜。

“姐姐,又做什么好吃的了?”王小莉和何氏正在说话,见到王小茉带人回来,还端了一个笸箩。

“爆米花,尝尝,是玉米做的。”

枣儿把笸箩端上前,这才去找碗,准备给大少爷送去。

何氏看着这东西,不像是玉米,挺大一个球,就是颜色味道像,吃了一个,确实是玉米的香气还带着甜味。

“这是玉米粒做的,我也是看见磨玉米面才想起来。”

“这玉米粒还能长这么大?”何氏做了一辈子饭,也没想到。

“能,娘,大米小米都成呢。”又想起了,还能做大米花小米花做成大米球小米酥,好像还有沙琪玛。

王小茉一时沉默了,这才想起这些吃的,不管外边有没有卖的,自家都能卖,想着一会看看黄历,今日幸运值超高。

“小茉?”何氏见闺女不说话,叫了几声。

“啊,娘,刚才想事,没听见,你再说一遍。”王小茉回过神。

“娘问你这是在怎么做的。”何氏重复一遍问题。

“就是用油和糖一起做的,很简单。”

“娘,这个也能卖,到时候做的时候你去看看。”

“那也行,这可真没见过。”

“不过这用了油价格就不能便宜,还是得不用油。”王小茉想着这事,毕竟这大集上卖的和电影院卖的价格不一样。

王小茉想着最古老的爆米花做法,似乎是用老式蹦爆米花的机器做的,原理是利用炉火加热,玉米随着温度流失水分,水蒸气导致内部压强增加,开机器时,玉米粒遇常温常压迅速膨胀,爆开成爆米花。

奈何王小茉只知道大概的原理,知道炉子的大致形状,但是小零件部分是真没注意过。

“可惜了。”一时间还真想不起来,还是得好好琢磨,要是能有人配合做实验就好了,只能一时间放边上。

不过沙琪玛是可以做出来的,这个小吃相当普遍,大众接受度很高。

王小茉下午又跑到厨房里,要了面粉鸡蛋糖和蜂蜜,按照半斤面粉三个鸡蛋揉成面团,醒发两次,擀成薄片,切成细丝条状,油温六成热下锅,面条迅速膨胀捞出,水加糖熬化加少量蜂蜜,熬制可以拉丝倒入炸好的面盆里,翻拌均匀,案板上撒上芝麻,把拌好的条放上整理形状,因着没准备别的,放凉切好就成了。

“枣儿,进来。”王小茉把枣儿叫进来。

“把这两盘子沙琪玛装到盒子里,带回去。”王小茉忙了一下午,加上上午做的爆米花,一身子油味,嘱咐大花婶子烧两桶水送屋里,准备洗澡。

“小茉这半下午去厨房干嘛了?”何氏下午没见人,听见胡氏说大小姐去厨房了,也不知道忙什么。

“娘,我做了一道点心,我这一身油味,你先尝尝,我去洗个澡。”王小茉说完,就跑回屋换了衣裳。

“可不兴洗头。”何氏忙着招呼,就不见人影了,也不知道听没听见,这天气冷,不好擦干,再得了风寒,且等着遭罪。

王小茉就知道娘肯定会管她洗头,但是不洗头实在是受不了了,所以转身就跑,希望娘被沙琪玛吸引住。

何氏见枣儿端上来的点心,金黄色尤其诱人,还散发着淡淡的甜味。

其实沙琪玛用些泡打粉更好,会更蓬松,但是这时代就没有,发面尚且用老面引子,好在鸡蛋和面还是能让面在高温油炸迅速膨胀,也能达到一定的效果。

何氏没见几个孩子,就先拿了一块,松软可口,入嘴即化,说不上来的好吃。

“小茉这点心做的可真好。”何氏一边想着这点心真适合牙口不好的老人小孩吃,松松软软,淡淡的甜口。

“娘,小茉怎么了?我看匆匆回来又跑回屋。”王秋收每日都会开窗一些时辰透透风,冷风也能让人清醒些,刚刚见妹妹来来回回很是匆忙,这才过来看看有什么事。

“你妹妹说一身油味要回去洗澡,小莉在屋里做衣裳呢。”何氏把点心往前推推。

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