雨雾细密地铺在城市的上空,把 “姚记小饭馆” 的玻璃窗蒙得一片朦胧。
因着下雨店里还没到客流高峰,只有零星几位外送员和熟客坐在靠窗的位置,熟客捧着热汤面,偶尔抬头望一眼窗外飘着的雨丝。
后厨中,却透着股比往常更热闹的气息。
现在换成了姚以纪正站在烙饼炉前,手里握着一把长柄铁铲,额角因为热气而渗出细密的汗珠,穿着一件藏青色的围裙,围裙上沾着些面粉。
这会该出餐的都出完了,姚以纪就接手了元康手中的活计,元康则是去折腾面团了。
姚以纪用手里的铁铲轻轻翻动着炉子里的油饼 —— 金黄的油饼在铁板上 “滋滋” 作响,油花星星不时溅起,裹着面香和油香的热气往上飘,填满了整个厨房。
姚以纪用铁铲轻轻碰了碰油饼的边缘,感受着油饼的软硬。
可以了出锅咯!
烙油饼讲究的是‘小火慢烘,勤翻勤看’,火大了容易焦黑,火小了又烙不熟,这个多下几次饼,手感就出来了。
刚烙好的油饼被姚以纪放到了盘子中,递到元康手里,“刚出锅的,拿出去吃吧,辛苦这么久了。”
“我再给你盛碗羊汤,你要不要吃面?”姚以纪看了看元康手中的盘子。
元康也看了看手中的盘子,上面是两张油饼,果断摇头:“不了不了,就羊汤就好......”
“成,叔给你盛碗羊汤,加几片现切的羊肉,补补力气。”
元康愣了一下,连忙摆手:“店长,啊,叔,不用麻烦了......”
“别客气!” 姚以纪打断他,取出一块的羊肉,肉色带着点白红,他把羊肉放在案板上,拿起一把刀,手腕轻抖,薄如蝉翼的羊肉片就接连落在案板上, 每一片都切得均匀羊肉片的纹理很是好看。
“这羊肉是早上刚送过来的,新鲜得很,在汤里最好吃。”说话间,姚以纪已经端起元康的碗去灶上羊汤锅边,乳白色的羊汤咕嘟着小泡,热气裹着浓郁的鲜香扑面而来。
他舀了满满一碗羊汤,然后将盘子里的羊肉片轻轻撒进去,肉片在热汤里打了个滚,沉了下去,“再给你撒点葱?提提鲜怎么样。”姚以纪的手准本朝着那碗嫩绿的葱苗碎,等到元康点头,下一秒嫩绿便出现在了汤面上,一碗热气腾腾的羊肉汤就递到了元康面前。
姚以纪拍了拍元康的肩膀。
元康双手指尖碰了碰碗边边,指尖传来温热感,感觉是那种马上就要变成烫手的感觉。
一来一回,元康又回来端盘子,并还没有拿出来。
不过......
不过倒是可以把油饼切一下,说做就做。
油饼被元康放到了案板上,先将油饼沿着直径对半切开, “咔嚓” 一声轻响,然后卷了卷剩下的饼,这样子切一遍就好了,不用反复切。
元康抽出自己专用的筷子,拨了拨案板上的饼丝,外层微微发脆,边缘还留着鏊子烙出的焦花。