“胡闹！”娄半城拍桌，起身。
“这里是香港，不是北京！”
“香港吃人不吐骨头！你一个大陆来的，无权无势，单枪匹马去闯，那是找死！”
“爸，北京时我也是一个人。”何雨柱不退。
“四合院里，我不也护着妈和晓娥？这里，我一样能行。”
“一样？”娄半城踱步。
“以前你是轧钢厂大厨，人人敬你。现在你什么都没有，是个‘大陆仔’！出去摆摊，丢我娄半城的脸！丢你未来儿子的脸！”
“凭手艺吃饭，不偷不抢，何来丢脸？”何雨柱声音大。
“我儿子的脸，我这个当爹的挣！不靠您那些金条！您的钱，给妈和晓娥养老，给何晓，不是给我何雨柱的！”
“你！”娄半城指他，手抖。
“老头子，柱子，都少说。”娄母劝。
“一家人团聚，吵什么？”
娄晓娥拉何雨柱胳膊：“柱子，爸也是为你好。”
何雨柱看娄晓娥，语气放缓：“晓娥，我懂。但男人有自己的根，我的根是手艺。根不扎下去，我心里不踏实。”
他转向娄半城，鞠躬。
“爸，信我一次。给我一个月，混不出名堂，我回来听您安排。”
娄半城看他，颓然坐沙发，摆手，无话。
第二天，何雨柱早起。
他换旧衣，独自出门。
娄半城从房间出，拨电话。
“跟着他，看他去哪，做什么。别让他出事，也别让他发现。”
何雨柱坐电车，到庙街。
白天庙街无夜市喧嚣，空气混杂食物和药材味。
他穿梭街道，观察店铺、摊位，目光敏锐。
他目光停在一个空档口。
档口位置好，在人流交汇处，宽敞，却用破木板封着，积灰。
“老板，档口怎么空的？”何雨柱进旁边凉茶铺，问。
凉茶铺老板干瘦，瞥他一眼：“没人敢租。”
“为什么？位置好。”
“位置好，也得有命享。”老头擦杯子。
“这里是豹哥地盘。租金贵三成，每月还要交‘茶水钱’。之前有人不信邪，第二天摊子被砸。”
“豹哥？”
“新来的？”老头打量他。
“劝你，别打那里主意。找个小地方，还能混口饭。”
何雨柱道谢，转身。
他没走，在街对面蹲下，盯着空档口。
傍晚，夜市热闹。
一辆黑车停路口，下来几个花衬衫年轻人，簇拥一个中年男人。
男人四十岁，板寸头，脖戴金链，走路摇晃。
正是豹哥。
他挨家收钱，摊主恭敬递红包。
何雨柱起身，整理衣服，径直走向豹哥。
“站住！干什么的？”两个马仔拦他。
何雨柱不理，冲豹哥喊：“豹哥是吧？谈空档口生意。”
众人目光集中。豹哥停步，转身，打量这个大陆仔。
“哦？想租？”豹哥声音洪亮。
“想租。”何雨柱点头。
一个马仔凑豹哥耳边：“豹哥，这大陆仔打听一天了。”
豹哥笑，走到何雨柱面前，拍他脸。
“有胆子。不过，我的规矩，听说了吗？”
“听说了。”何雨柱不避。
“租金贵三成，另加茶水钱。没意见。”
豹哥愣住，周围人也愣。何雨柱答应得干脆。
“不过，”何雨柱话锋一转，“我有个条件。”
“哈哈！”豹哥大笑。
“你一个大陆仔，敢跟我谈条件？”
“不是谈条件，是打赌。”何雨柱目光平静。
“让我用档口三天，一分钱租金不付。三天里，我每天给你做三道菜，免费。三天后，我的菜不值价，我卷铺盖滚蛋。值，租金照付，规矩照守，但你保我在这里，没人找麻烦。”
豹哥收笑容，眯眼，重新审视何雨柱。
这个大陆仔，眼神无恐惧，只有自信。
“你凭什么觉得你的菜值价？”豹哥问。
何雨柱伸双手，摊开在他面前。
那是一双布满老茧的手。
“就凭这个。”
豹哥沉默。他混街上多年，没见过何雨柱这样的人。
“好！”豹哥拍大腿。
“就跟你赌三天！我倒要看看，你这双手，能做出什么花来！阿强，拆板子，让他进去！三天后他做的东西不能让我满意，你们知道怎么做！”
“是，豹哥！”
何雨柱看着豹哥带人离去。
豹哥带人走了。
留下一个被拆掉木板，像张着黑洞洞大嘴的空档口。
也留下了一整条街探究、怜悯、幸灾乐祸的目光。
何雨柱没理会。
他走进去，灰尘扑面而来。
油腻的灶台，堵塞的下水口，墙角蛛网密布。
他做的第一件事，不是构思菜单，而是找来水桶和抹布。
旁边凉茶铺的老板摇着头，叹气。
“后生仔，不是我多嘴，豹哥那关，没人过得去。”
何雨柱没回头，只传来哗哗的水声和用力擦洗的噪音。
他把灶台擦得能映出人影。
他用铁丝捅开散发着恶臭的下水道。
他把每一块地砖都刷洗一遍。
几个小时后，档口焕然一新。
天色彻底黑透，夜市的喧嚣达到顶峰。
何雨柱的档口里，却只有他一个人，安静地磨着一把旧菜刀。
那是他从北京带来的，唯一跟了他几十年的家伙。
霍霍的磨刀声，在嘈杂的夜市里，有种说不出的诡异。
没人敢靠近。
远处，豹哥的马仔阿强，靠在墙角，冷冷地盯着他。
这是监视，也是警告。
第二天。
何雨柱起了个大早。
他身上只有一点从北京带来的应急钱，这是他的全部本钱。
他去了最近的菜市场。
他没有买什么山珍海味，只买了最新鲜的鸡，几斤五花肉，还有土豆、青椒和一袋面粉。
回到档口，他先和了一大盆面，盖上湿布醒着。
然后开始处理鸡。
剔骨，改刀，动作行云流水。
阿强依然在不远处看着，眼神里带着轻蔑。
一个大陆仔，就凭这些寻常东西，想入豹哥的眼？
做梦。
中午，豹哥没来。
何雨柱也不急。
他点燃了炉火，架上锅。
不是做给豹哥的菜，而是做给他自己的午饭，也是他今天唯一的商品。
炸酱面。
他用五花肉丁，配上香港本地的甜面酱和黄酱，小火慢熬。
当浓郁的酱香混着肉香从那小小的档口里飘出来时，半条街的人都下意识地吸了吸鼻子。
“好香啊……”
“那大陆仔在做什么？”
香味像钩子，勾着人的魂。
一个在附近码头做工的苦力，犹豫半天，走了过来。
“靓仔，你这……卖不卖？”
“卖。”何雨柱言简意赅。
“怎么卖？”
“五块一碗。”
五块钱，不便宜，但也不算贵。
“来一碗！”苦力掏出钱。
何雨柱手脚麻利，下面，过水，捞起，浇上两大勺黑红油亮的炸酱，再配上几根黄瓜丝。
苦力接过碗，呼噜呼噜地吃起来。