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何雨柱和娄小娥聊了一小会儿之后,非常自觉的去了娄家的厨房...

娄家的厨师一见何雨柱来了,立马起身准备收拾东西回去休息!

按照他的猜想,何雨柱今天还是要避开自己,然后给主家做点不一样的!

可他这刚准备出去,何雨柱叫住了他!

“米师傅请留步!”

“小何师傅,您有什么指教?”

娄家的厨师姓米,叫米三斗,为啥叫这么个名字,谁也说不出来!

“米师傅,今天这顿饭还得请您帮忙搭把手......”

“哦?何师傅,您今天这是准备做鲁菜?

可没听说您是......

嗐!瞧我这猪脑子!

老何师傅是丰泽园的大厨,您是他儿子,怎么可能不会鲁菜呢......”

“是,您说的只是一部分!

我这鲁菜手艺有一半是我爹教的,但是大部分的手艺都是跟我师傅学的...”

“哦?你还有师傅?

不是您师傅是?”

“当年宫廷御厨小辫刘不知道您听过没有?”

“知道!这勤行,不对,应该说是四九城鲁菜圈里有谁不知道小辫刘的名头的?

也就是我晚生了几十年,要不然,我肯定得拜他为师!

怎么?您还认识这样的高人?”

“嗯!怎么能不认识呢!

这小辫刘,那是我师父的爷爷,照规矩我得叫一声太师爷!

当年烤鸭馆子那边有着赫赫威名的抓炒刘,刘金定,那是我师姑奶奶,我师父名叫刘木龙!

您说说,咱这传承,要是说我不会做鲁菜......”

“哎呦!失敬失敬!没想到您是宫廷御厨刘师傅的传人!

这真是真人不露相,露相不真人啊!

何师傅,一会儿您可别私藏,怎么也得叫我两手......”

“没问题啊!

只要你想学,我绝对不......

不对!

普通的菜我教你这没啥,但是有些师门传承的菜现在还不行!

不是因为什么教会徒弟饿死师傅!

而是因为......”

“放心,咱都是厨师,这里边的规矩都懂!

您教我太高深的我也人不一定能学会!

我这人,天赋有限,技术也有限,入行这么多年,现在也算是到头了!

我这也是想借着这次机会跟你学上几手,看看能不能长长见识和经验啥的,要是能学会了,手艺有进步,万一娄老板哪天高兴了,没准给我涨涨工钱......”

见他这么说,何雨柱也不再说什么废话,看了一眼娄家准备的食材,何雨柱顺嘴念叨出一堆菜名。

米三斗听着菜名然后开始挑选合适的食材,清洗之后开始择菜伍配!

今天何雨柱做的菜并不是很多,肉菜也只有那么一点点而已!

有何大清的成名菜糟溜三白,以及丰泽园的招牌菜葱烧海参。

就这两个怕是有点不太够吃,何雨柱直接把边上自己前些日子送过来的火腿拿过来,用刀切下一块合适的部位,用刀切好,准备搭配一些时蔬弄道火腿什锦。

可一想三这个数字不吉利,又在火腿上切了一块火方,准备一会儿再弄个蜜汁火方!

这时候,米三斗这边的配菜也准备完了,何雨柱把不是很紧要的,菜交给他来做,而自己则专攻四道比较难做的菜!

今天的食材,有一部分是何雨柱自己从家里带过来的,真实出产地是空间!

为啥要自己准备食材?

还不是何雨柱没有提前和娄家这边说吗!

要是提前说了,娄家肯定要提前准备,弄不好还会嫌弃自己家的厨子米三斗手艺不行,然后一大家子全都跑去外边吃!

何雨柱不是不想去外边吃,可真要是去外边吃做菜的厨子的手艺自己肯定看不上眼,要是味道差多了,万一手痒技痒,少不了要去后厨指点一番!

可那时候会变成什么样子?

心性好的,可能不会太在意,要是遇到心性差的,何雨柱会直接背上一个砸场子的名头!

现在的政策下,厨师本来就不好混,何雨柱要是真的跟后厨的人杠起来,这饭馆子的名声可就臭了,弄不好会直接关门!

而娄家的名声多少也会受到一点牵连!

这可不是何雨柱想要看见的......

与其去外边吃会有麻烦,还不如直接自己准备些食材,然后开与上一次一样,自己做一顿饭菜孝敬孝敬老三位......

所以,这些食材都是何雨柱从家里出来之前就已经从空间带出来的...

有了食材,有了帮手,做顿饭还不是分分钟的事情!

就按照之前说好的菜单,米三斗做别的菜,何雨柱弄糟溜三白,葱烧海参,火腿炒什锦和蜜汁火方!

一共用了半个多小时,一桌子的饭菜全都弄好了!

有小伙伴会问,就这么几个炒菜,还是俩人忙活,至于用半个多小时吗?

其实,米三斗那边早就弄完了,就那么就几个素菜用了不到十五分钟就完事儿!

何雨柱这边别的菜也很快,慢一点的就是蜜汁火方!

这菜吃火,比较费时间!

要不然,这一桌子菜,从选菜择菜开始计算,最多最多半个小时......

当然,何雨柱在做菜的同时,也没少教导边上的米三斗!

也没教什么太高大上的东西,就是平时炒菜做饭的习惯稍微说了那么几句!

像油温多少,辨别油温和火候的技巧之类的!

米三斗作为鲁菜厨师,在做菜方面的天赋那肯定是有的,唯一欠缺的就是一些大菜的经验和日常的小技巧上边!

而且,米三斗的师父之前是个野厨师,没有什么名气,做点跑大棚的大锅菜还行,可要做家常小炒多少还差点意思!

而米三斗其实已经超越他师父了,只不过出师之后,没人愿意收他这种带艺投师的徒弟,这不,出师多年,一直蹉跎......

现在有了何雨柱的这几句指点,不说手艺提升多高,但至少把之前不成体系的知识技巧进行了梳理,也算是把基础弄实了......

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