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八宝斋开张第一天生意很火爆。

准备好的菜到未时一刻就全卖完了,普通人家买得少,都是几两半斤的买。

大多是富户家的管事买走的,卤肉一买就是五六斤,炸鸡烤鸭都是两只两只的买,买少的用油纸包住,买多的送食盒。

活动三天,买的量够多都会送食盒,活动结束统一都是用油纸包,不然就要客人自己带食盒来装。

杨氏和江吉祥忙得人都懵了,他们夫妻俩主要负责切卤肉,打包的活。

江五妞和江六妞负责称,江一鸣负责收钱,江七妞负责把称好的拿给客人。

菜都卖完了,一家子关了铺子,在里面数钱。

“一共卖了六十七两三钱,除去成本二十一两,净赚四十六两三钱。”江一鸣很快算出利润。

“这样一个月下来得赚多少钱,一天四十两算,三十天就是……”杨氏算不出来,看着江一鸣。

“如果按今天这样的赚法,一个月下来得赚一千二百多两。”江一鸣见大家当场倒抽一口气,张着嘴半天合不上,忍不住笑出声。

“不用这么夸张,现在是刚开业,又有打折,大伙贪新鲜生意才这么好,慢慢就会回落,到时候生意就没这么火爆了。”

“啊?那会不会折本啊?”杨氏的心情在几句话之间经历了一个大起伏,人麻了。

“不会,顶多赚的少一点,铺子是自家的,不用店租,放心好了,不出意外只赚不亏。”县城有钱人多,只要八宝斋的菜能保持质量,就不愁没生意。

“那打底能赚多少?”杨氏一脸紧张。

“我估计平时一天至少能赚七八两,一个月也有二百多两,咱们这是独家生意。”说完江一鸣就发现话说的太满了,轻笑一声。

“当然我们生意这么好,估计过不了几天跟风的也不少,什么七宝斋六宝斋的估计就出来了,会影响一点生意。”

杨氏的心再次提到嗓子眼,一脸苦大仇深,“做生意为啥这么难?”

“不管什么生意都会有竞争,就算做官也一样有竞争,良性竞争是一种进步,所以不管别家店怎么降价,我们都要保持自己的风格。”江一鸣喜欢未雨绸缪,上次卤肉就出现了很多竞争者。

不过其他人是画虎不成反类犬,没有秘方,做卤肉就瞎几把乱煮,卫生也不好。

而他们配料齐全,做法精细,这就是优势,别小看这些细节,很多时候细节往往就是最关键的一步。

“以后五姐六姐七姐你们三个要穿的干净整洁,头发用头巾包起来,以免有头发掉进食物里,还要穿工作服。”卖吃食一定要讲究卫生,江一鸣对这方面很严格。

“啥是头巾,工作服又是啥?”江五妞姐妹三个听得一愣一愣的。

江一鸣拿出纸笔,把头巾和围裙画出来,“这就是头巾,包在头上可以防止头发掉落,这是围裙,既能不让衣服弄脏,每天换洗看起来干净卫生。”

“头巾用粉色棉布做,围裙也用粉色和青色,店里光靠三个姐姐忙不过来,肯定要多请几个人,到时候年轻的姑娘就围粉色,有男工的话,就围青色的围裙。”

一人多做几条,每天换洗,才能保持干净整洁。

“都听你的,你说咋样就咋样。”江五妞姐妹三个一脸佩服的看着弟弟,暗道读书人就是懂得多。

“大姐他们卖卤肉都是每天用现杀的猪肉,豆腐也是当天做的,食材一定要新鲜,不要想着降低成本,我们的生意是要做长久的,不能像江湖术士般糊弄客人,只有做短命生意的才会不顾后果乱来。”

江五妞郑重的点头,“好,我记住了,一定会严格按照你说的去做。”

“之前大舅和小舅就是用腐肉做卤肉,差点吃出人命来,现在他们还在修河堤呢,不过我们又不会杀猪,没办法用现杀的猪肉。”

江一鸣道:“当天傍晚杀好猪,晚上卤好,第二天热一下就能卖,明天抽空去人牙子那里买个会杀猪的下人回来,暂时只好请屠户来杀。”

“好,就这么定了,那现在我们去扯布回来,做头巾和围裙。”江五妞叫上两个妹妹买布去了。

安排好家里,江一鸣便驾着牛车出去转了一圈,然后找了个没人的地方用平板在某平台买了六头大肥猪,挑了四头黑猪,两头白猪。

这是一个过度,过两天他会找机会买一窝小猪崽,到时候小白猪会占三分之二,为免家里人起疑,这回他先搞两头让他们适应一下。

这六头猪没有花银子,花的前世存款。

存款这个东西,你不去动它,就总想留着存老本,一旦开始花了,就会一直花,一直花。

江一鸣把猪运到宅子这边关,铺子那边院子小,没地方关猪,只能宅子这边弄一个房间先关着。

“咦,怎么有两头白色的猪,白白胖胖的比另外四头黑猪少说也要重个三四十斤,鸣哥儿你跟谁买的大白猪?”杨氏和江吉祥一起过来关猪,她一眼就看到那两头扎眼的大白猪。

江一鸣一脸淡然,“忘了,我看这两头猪长得肥,就买下了。”

“公的还是母的,这么会长肉,不如留下做种猪。”杨氏倒是想的远。

江一鸣暗道失策,这两头猪是阉过的,早知道买两头种猪先,“这个不适合,回头找两头能做种的。”

杨氏一脸惋惜,“可惜了,居然不能做种,我第一次见这么肥的猪,白白胖胖的就跟大户人家的老爷似的。”

“嘘,你小点声,让人听见,定要找你麻烦的,大户人家的老爷能把你的嘴撕烂啰。”江吉祥瞪她一眼,让她闭嘴。

晚上,江一鸣和三个姐姐住在铺子后面的房间,一共就两间屋子,杨氏和江吉祥只好在铺子里打地铺。

半夜就要起来忙活,次日辰时铺子就开门了,本以为这么早没什么客人。

打开门,看到排得长长的两排队伍,江一鸣吓了一跳。

“大家怎么来得那么早?”

“东家你可算开门了,我们是来领大礼包的,当然要早。”排在最前面的妇人,也就是昨天偷吃,差点和人打起来的妇人。

这些人为了能拿到大礼包,卯时就来排队了,大冷的天带着席子来睡在店门口的,家里的壮劳力都来了,以免有人耍横抢位置。

江一鸣嘴角一抽,哭笑不得,“辛苦大家这么早就来排队,今天你们买菜,多送一两豆干和一两卤肥肠。”

“太好了,大冷天这么早来排队,没抢到大礼包,能有二两赠品也算值了。”

今天杀了两头猪,鸡鸭鹅各三十只,豆腐比昨天多做了五十斤,今天客人来得早,不到午时就快卖完了。

这时一个嘴角长痣的中年男子和一个微胖的妇人,抱着一个小女娃跑过来。

妇人的声音异常尖锐,“天杀的,夭寿啦,大家快来看看啊,这八宝斋的菜吃死人啦,昨天我男人在八宝斋买了五斤肉菜回去。

我家丫头多吃了几口就中毒了,一直拉肚子,人都拉虚脱了,八宝斋的菜不干净,会吃死人的。”

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