嫁女饼广东那边最为有名,秦蓉在顺德吃过一次喜宴,都是过大礼时男方送到女方家中,女方派送给来贺喜的亲朋好友。而嫁女饼中又以四色绫酥最为常见,寓意荣华富贵。
这个时候的大梁不知道有没有这个习俗,但是干江府城是没有的,更不用说所谓的嫁女饼。但是,嫁女饼的寓意很好,秦蓉很希望银霜未来的人生能如同这嫁女饼的寓意一般。
嫁女饼,嫁女饼,自然是女儿出嫁之时才会有,秦蓉知道银霜的遗憾,希望弥补她的遗憾。可她没有办法给银霜一个非常完整的喜宴,那便做些最应景的喜饼,只希望银霜日后平安顺遂,同夫君和和美美。
秦蓉打算做的便是绫酥,四色绫酥寓意各有不同,但统统代表着嫁女儿时美好的期望,她希望银霜知道,她的出嫁也是有人在期待的,她的幸福也是有人在祈盼的。
绫酥用的是水油皮,水油皮便是用中筋面粉、白砂糖、猪油和清水按一定比例调和在一起。
这个时代的面粉是需要调制才能配成中筋面粉的,但是时间有限,秦蓉直接从空间拿了材料。
秦蓉按着比例在海碗中依次放入了材料,接着揉成面团。
接着秦蓉又取了一个海碗,在碗中放入低筋面粉和猪油,按压成团后,把水油皮均分,接着在加入色素。
原本这一步也是要现调的,不过秦蓉也是用了空间中现成的。
油皮和油酥都调好色后,便要放到冰库中冷藏半盏茶,接着开酥两次,最后包入豆沙、莲蓉和椰蓉馅。
喜饼总要盖上喜字才是喜饼,好在秦蓉以前就爱收藏这些模具,调好了色粉盖上了喜字后便可以放进炉子里烤了。
秦蓉一共烤了八炉喜饼,就为着到时分给大家应应景。
因着要帮忙,岑娘子也早早地来帮着秦蓉一道弄喜饼,“阿蓉,这喜饼进炉烤了,做菜得明日做,那我们今日还要做些什么吗?”
秦蓉笑着道:“等喜饼做好了,我们就去我娘那,阿悦和阿怡在那边布置场地呢。我同我娘说了后,我娘说在我家办不大好,还是在她那办更好,更何况她算是长辈,到时就喝银霜这一口茶了。”
岑娘子十分羡慕秦蓉有这样一个娘,不过转瞬她就想开了,“嗯,阿蓉,你准备好添妆礼了吗?”
秦蓉笑道:“还没呢,不如一会我们去铺子里挑一挑?”
“好啊!”
喜饼出炉后,秦蓉找了几个食盒把喜饼都装了起来,她和岑娘子两个人拿不走,便索性雇了个闲汉把所有的喜饼都送到了于娘子家。
接着秦蓉便同岑娘子一道去了南街的首饰铺,南街有一家口碑颇为不错的首饰铺,秦蓉也只听人说过,这次正好同岑娘子一道去瞧一瞧。
岑娘子从前是开酒肆的,本就十分爱热闹,自从来了府城后,除了秦蓉刚来府城那几日,都未好好同她再逛过街了,这次有机会,她也十分高兴。
此时距离灾情过去的也没有多久,可是在梁知府和一班同僚的努力下,府城的南街已经隐隐有了灾情前的样子。
两人信步到了南街的朱红首饰铺,秦蓉笑道:“听名字就很是那么一回事。”
岑娘子也赞同,“确实,比那什么李记、花记好听多了。”
秦蓉同岑娘子一道进了首饰铺,此时的首饰铺只有零零散散的几个客人,那小二瞧见秦蓉和岑娘子,欢欢喜喜地迎了上来,“两位娘子好,今儿有新到的首饰,都是京城时兴的花样,两位娘子来的可真是巧极了。”
秦蓉笑道:“我们是想来挑添妆礼的,你拿些好看的花样给我们瞧瞧。”
那小二闻言乐开了花,一般说是送添妆礼的,基本都能买些首饰回去,于是他道:“我这就给两位娘子去拿。”
朱红首饰铺的首饰确实样式很好,秦蓉和岑娘子只看了两盘首饰,已经挑中了六件。
那小二极会察言观色,见秦蓉和岑娘子两人的神色并无怯色,便知这几件首饰对于两人来说不是什么承担不起的,于是更用心的为她们介绍起首饰来。
最后,秦蓉买下了一支白玉嵌金丝红宝石兰花簪子和一个雕兰华银手镯,岑娘子则买下了一整副银头面,她同青霜俨然已经算一家了,礼自然也算是一家。
买好了给银霜的添妆礼,秦蓉又实在是喜欢其他几件首饰,她便统统都买了下来。
到了娘家时,于氏正指挥着秦悦在挂红绸缎,左一点右一点的。于氏瞧见了秦蓉和岑娘子笑着道:“你们来了啊,快来搭把手,阿悦总也挂不到位。”
岑娘子搓了搓手笑着道:“让我来,这个我有经验!”
到了晚上,家中就已经被收拾一新了,于氏笑着道:“好了好了,焕然一新了,这下银霜的喜宴也能像样些了。”
秦悦和秦怡兴奋地拍了拍手道:“还是我们能干,这一天时间能收拾成这样真的很不错了。”
岑娘子笑着道:“一会青霜还要过来,瞧见我们已经收拾好了,估计得傻眼了。”
于氏似是想到了什么,问道:“阿蓉,明日银霜何时过来?”
秦蓉笑着道:“也没法太正式,也省了很多环节,主要便是晚上的席面,不过银霜要来派嫁女饼,应当会早些过来。”
于氏笑着道:“那就好,不过阿蓉,你会做嫁女饼怎么不早说?这寓意也太好了!”
秦蓉莞尔,“娘,我知道什么好东西你都想我们几个都有,但是我的亲事已经没什么不圆满了。”
于氏知道秦蓉的意思,因为银霜的喜宴实在是仓促,也不够圆满,她这才想要在别的事上多下些功夫,好叫银霜有个尽量圆满的席面。