“夫人，今日‘琉璃酥’的销量较昨日略有下降，大约减少了五成左右。”
曹安手中捏着账本，神情有些担忧地看着沈清欢。
沈清欢并没有表现出任何慌乱，只是淡淡地问道：“下降幅度，是集中在哪个时段？”
“主要集中在午后和傍晚时分，原本这两个时段是客流高峰期，今日却明显不如往日。”
曹安仔细回忆着，“另外，听说‘聚香楼’今日推出了新款的桂花糕，以半价出售，吸引了不少顾客。”
“半价？”沈清欢挑了挑眉，语气平静，“王福海果然不甘示弱。”
她已经预料到，那些商铺不会坐以待毙，肯定会采取一些手段来打击‘流光溢彩’。
只是没想到，对方会选择这种直接的价格战。
“曹安，把近期购买过‘琉璃酥’的顾客名单整理出来，按照他们的消费习惯和居住区域进行分类。”
沈清欢吩咐道，“我要知道，他们是哪些人，为什么选择‘流光溢彩’，以及竞争商铺的策略，对他们造成了什么样的影响。”
曹安应声退下，开始忙碌起来。他清楚，夫人做事向来有条不紊，表面上风平浪静，实则暗流涌动。
沈清欢在店中走动，观察着顾客的反应。她发现，一部分老顾客仍然对‘琉璃酥’情有独钟，但也有不少人被竞争商铺的低价促销所吸引，犹豫不决。
“李婶，您好，又来光顾了？”沈清欢走到一位常客面前，亲切地打招呼。
李婶是一位退休的老教师，经常带着孙女来‘流光溢彩’品尝甜点。
“沈老板，您好啊。我这孙女就喜欢吃你们家的‘琉璃酥’，说是甜而不腻，口感也好。”
李婶笑着说道，“不过，我听说‘聚香楼’的桂花糕也在打折，想着改天也给孙女买一些尝尝。”
沈清欢心中一动，这正是她要了解的信息。“李婶，您觉得‘聚香楼’的桂花糕，和我们这里的甜点相比，有什么不同呢？”
“这个嘛……我还没尝过呢，所以不太清楚。
不过，我听街坊说，‘聚香楼’的桂花糕用料比较普通，味道也一般般。
但价格确实便宜很多。”李婶诚实地回答道。
沈清欢微微一笑，“谢谢李婶的意见。我们会继续努力，为大家提供更美味的甜点。”
送走了李婶，沈清欢陷入了沉思。她意识到，仅仅依靠‘琉璃酥’的优势，是无法完全抵挡竞争商铺的攻击的。
她需要更全面地了解对手的弱点，才能制定有效的反击策略。
“林先生。”沈清欢通过暗线将消息传递给林修。
林修收到消息后，很快就回复道：“清欢，你放心，我的人已经在暗中调查了。
几家商铺都有偷工减料的嫌疑，部分顾客已经开始抱怨了。
我手里的情报，很快就能送到你手里。”
沈清欢心中一松，有林修的帮助，她可以更加专注于店铺的运营和新品研发。
很快，林修便带来了详细的调查报告。报告显示，‘聚香楼’的桂花糕为了降低成本，使用了劣质的桂花和食用油，导致口感和香味都不佳。
‘百味轩’则是在糕点中掺入了大量防腐剂，以延长保质期。
‘甜心坊’的蜜饯则存在卫生问题，生产环境脏乱差。
“看来，这些商铺为了追求利益，已经不顾顾客的健康了。”
沈清欢冷冷地说道。
她并没有立即采取行动，而是继续深入挖掘商铺之间的关系链。
她发现，王福海和李文浩是多年的生意伙伴，经常合作进行一些不正当交易。
赵明远和孙志强则因为一笔生意而结下了仇怨，彼此看不顺眼。
沈清欢心中暗道：“果然，人心不足蛇吞象，这些商铺老板之间也存在着矛盾分歧。
这或许是我可以利用的机会。”
她开始暗中散布一些谣言，挑拨王福海和李文浩之间的关系，加深赵明远和孙志强之间的矛盾。
与此同时，曹安也完成了对顾客名单的整理和分析。
她发现，‘流光溢彩’的顾客主要分为三类：第一类是追求品质的富家太太；第二类是注重健康的年轻人；第三类是喜欢尝鲜的学生。
“夫人，经过分析，我们发现竞争商铺在服务模式上存在一定的漏洞。
他们过于注重价格促销，忽略了顾客的个性化需求。
而且，他们的店铺环境和服务态度都比较一般。”
曹安汇报道。
沈清欢点了点头，“曹安，你做得很好。我们‘流光溢彩’的优势，不仅仅是甜点的美味，还有优质的服务和舒适的环境。
我们要继续保持和提升这些优势，才能在竞争中立于不败之地。”
为了吸引更多顾客，沈清欢还调整了新品的市场推广策略。
她决定在小店中增加一些独特的互动环节，例如现场抽奖活动，让顾客有机会免费品尝新品。
她还主动与食客进行当面交流，记录他们对新品的意见，并暗中分析市场需求的潜在变化。
“张先生，您好，这是您今天的幸运抽奖券，请在这里刮开。”
一位年轻的女店员对一位正在品尝新品的顾客说道。
“哇，我中奖了！是‘流光溢彩’的定制礼盒一份。”
张先生惊喜地说道，“谢谢，谢谢！”
看到顾客们在小店里欢声笑语，沈清欢感到十分欣慰。
她相信，只要坚持品质，注重服务，‘流光溢彩’一定能够战胜所有的对手，成为京城最受欢迎的甜点店。