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【没有鱿鱼也行,其他的海产看着给我补点吧?——林原】

【多给一些虾蟹贝类,还是凑够一整箱,可以的话我现在就开车来送货。——小川一护】

【可以。——林原】

放下手机,继续拔毛放血。

今年第一个工作日,但总有假期余额富余的人仍在快乐休假中。

想到闭店当天的客流量,这一次她只准备供应30只烧鸡。

烧鸡可比烧鹅要小,一只烧鸡切两份刚刚好的份量,也就是60份套餐。

习惯了热闹的门店,假期前的冷清着实让作为老板的林原有些失落,那几天浪费掉的食材成本比她的营业额还要高。

这也是林原选择了假期闭店休息的原因之一。

“60份套餐应该能卖完的吧?”

新年的第一个工作日,作为深夜食堂老板的林原原本期待的心情变得忐忑起来。

走神的一瞬间,杀鸡放血的刀割到了自己的手指上。

小母鸡已经到了生死存亡的关头,无论这股气息多么令它恐惧,它都要再搏一搏。

低头叨了一口禁锢住它脖颈的白皙手指,正巧叨在伤口处。

“嘶~”

林原下意识地松开手,但小母鸡砸到地上,抽搐两下,还是咽了气。

鸡喙上一点殷红,林原叹了口气,将其扔进了垃圾桶,又去库房里抓了一只。

这三十只鸡处理完又在鸡腹内填上腌料,外部也用腌料揉搓一番。

和烧鹅类似,但烧鸡的腌料需要更多的沙姜粉,这次做蒜香的口味,又另外加了一些洋葱。

温水淋洗表面时间不宜过长,将腌料都冲洗掉,味道就会有所损失。

和烧鹅一样,这时候得均匀的淋上一遍脆皮水,不能反复浇淋,以醋为主料的脆皮水作用是让烧鸡的皮脆化,过多会让烧鸡烤制后变酸。

淋上薄薄一层脆皮水的鸡就可以挂上等待风干,时长在5个小时左右,这个期间脆皮水中的麦芽糖会让小母鸡的表皮逐渐变黄。

小川一护开着车到深夜食堂门口时,林原将最后一只鸡挂上。

“林原老板~!”

“稍等一下!”

从厨房内快步走到前厅,将深夜食堂的大门左右两边都打开。

小川一护和另一个同样精瘦黝黑的男人抬着水箱进来。

虾和贝类在水箱底部,上面搁着绿色的网兜,网兜内刚好十对螃蟹。

“日元打包价,林原老板怎么说?”

这个价格,林原小赚,但小川一护肯定不亏。

“没问题,那就麻烦小川老板帮忙抬进厨房吧。”

林原在前台处抽出4张日元的钞票,小川一护和一同送货的员工放下水箱,就看见倒挂了一墙的鸡。

眼睛一亮,他为什么大老远跑这边亲自送货?赚了钱之后就这点爱好,接林原这种小单子,也是本着和厨师打好招呼的想法。

“林原老板,这也是今天要用的食材?”

接过林原递来的钞票,小川一护咧开嘴露出一口大白牙。

“是的,今晚的特供套餐里有一道脆皮烧鸡。不过抱歉了小川老板,这鸡风干还得5个小时,恐怕不能让你提前品尝了。”

小川一护这样问,林原怎么会不懂他的想法?哪次来送货,小川一护不是吃饱了才离开的?

“5个小时?这......真的不能再缩短一些吗?”

小川一护这次是先送了大客户的货最后才来深夜食堂,一两个小时就当是休息,5个小时的确有些漫长。

林原还是摇了摇头,欲张口解释一番,她还不想失去小川一护这个优质海产供应商。

却被他抬手制止:

“我明白了,林原老板无需解释,5个小时就5个小时,或许这就是你们厨师制作出美味食物的重要一环吧,我尊重你的原则,那就晚些再来,不过,请林原老板务必给我留上一只!”

此刻已经是两点,中午的营养餐林原完全腾不出空来,还是降谷零见状为两位同期制作了营养餐,当然,林原也浅蹭了一口。

蛋黄酱芝士生菜火腿三明治,看似简单的搭配竟然意外的美味。

爽脆清甜的生菜和柔软的吐司中和了馅料的浓郁咸香,是那种高热量食物令人一口满足的幸福感。

再配上一碗味增汤,作为深夜食堂店员的安室透代替忙碌的老板去探望两位受伤的警官。

此刻,唯一的店员不在,就算在店里也未必给她干杂活儿。

叹了一口气,马不停蹄地继续准备食材。

螃蟹和虾都要一只一只的洗刷干净,贝类换了一遍水让它们继续吐沙。

七点整,回到深夜食堂的安室透只见自家吸血鬼老板的眼中失去了光。

“你......”

怎么了?

眼神扫过已经洗刷干净,开背去了虾线虾头的一大盆虾,还有已经拆分取出蟹膏的螃蟹,最后看向墙上挂着黄的发亮的30只鸡。

他大概是不用问了,伸手掩饰住唇边泄露的一丝笑意。

“咳,有什么我可以帮忙的吗?”

林原眼中熄灭的光彩燃起了一瞬又再度熄灭。

“都是你没做过的菜品,还是我自己来吧~”

很少见到小吸血鬼没精打采可怜巴巴的模样,明明受伤时也是又凶又霸道的样子。

从今早六点甚至更早,林原到现在应当还没有停下休息过吧?

一个人经营一家餐饮店,是很辛苦的事情呢。

“你可以教我做。”

于是,电烤箱外,林原指着挂上的第一批5只烧鸡:

“280摄氏度烤制10分钟,然后调到180摄氏度再烤制15分钟即可。烧鸡一定要趁热吃,一次烤5只,今晚要烤6批次。这个就拜托给安室君你啦。”

“这个砂锅粥就是需要一直不停的搅拌,烧开后先放元贝、冬菜、姜片、盐,然后一勺香油、一勺花生酱、一勺鱼露提味,先下比较难熟的膏蟹,再放入鲜虾、芹菜粒、胡椒粉,安室君一定记住了吧?”

可怜巴巴的小吸血鬼绽开了笑容,安室透嘴角的笑容却凝固住。

记住了,但也后悔了。

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