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“桃子!快来看!”顾有为在不远处招手。他面前的大盆里游动着几十条银光闪闪的鱼,“摊主说这是北海道的特产“喜知次”冬天最肥美。”

江桃蹲下身,仔细观察这些被称为“红宝石”的珍贵鱼类。突然,她脑海中闪过一个念头:“有为,你说我们能不能……”

“把北海道海鲜引进国内?”顾有为默契地接上她的话,两人相视一笑。

回到旅馆时,孩子们才刚刚起床。顾玉树揉着眼睛,看到父母拎着的大包小包立刻清醒了:“这么多好吃的!”

“不只是吃的。”江桃从袋子里掏出一本厚厚的笔记本,上面密密麻麻记满了各种海鲜的价格、产季和保存方法,“这都是宝贵的资料。”

早餐时,江桃迫不及待地和家人分享她的计划:“我打算在东京店推出北海道海鲜系列,如果反响好,就引进到沪市总店。”

“江姨,这个海胆蒸蛋可以做成电影主题餐厅的招牌菜!”顾盼兴奋地说,“下次我来拍个美食纪录片!”

小林店长听说后,主动请缨:“我表哥在函馆做水产贸易,可以帮您联系可靠的供应商。”

午后,全家人来到小樽运河散步。古老的石造仓库在雪中静静矗立,煤气灯投射出温暖的光晕。江桃挽着丈夫的手臂,看着两个孩子在前方打雪仗,呼出的白气在寒冷的空气中凝结。

“有为,等明年春节,”江桃突然说,“我们带爸妈也一起来吧。”

离开北海道的前一天,江桃起了个大早。雪后的札幌银装素裹,街边的冰雕在晨光中晶莹剔透。她踩着积雪来到南千岁车站附近的一家小型加工厂,这是昨晚从温泉旅馆老板娘那里打听来的地方。

“打扰了……”江桃轻轻叩响办公室的木门。

开门的是一位戴着眼镜的中年男子,听说江桃是中国来的餐饮业者,立刻热情地引她参观。工厂里,工人们正在处理当天捕捞的海鲜,速冻、真空包装、贴标签……每一道工序都井然有序。

“这是我们最新研发的冷冻技术,”厂长指着一条被瞬间冷冻的鲑鱼,“解冻后口感跟新鲜的几乎没差别。”

江桃仔细询问了技术细节和运输条件,临走时,厂长送了她几包样品:“江女士,期待与您的合作。”

回旅馆的路上,江桃特意绕道去了趟札幌着名的狸小路商业街。在一家老字号食品店,她发现了一种用海带和鲣鱼熬制的调味料。

“这个是……”她指着棕色的膏状物问道。

店主老奶奶笑着用木勺挑了一点,冲成热汤递给她。江桃尝了一口,眼睛顿时亮了——鲜味层层递进,回味悠长,正是她一直在寻找的“鲜味”。

“妈妈!”顾玉树的声音从店外传来,他和妹妹拎着大包小包的战利品,“看我买的北海道牛奶糖!”

江桃付钱买下十盒调味料,又向老奶奶要了张名片。走出店门时,她已经在心里盘算着如何将这种日式高汤与川味麻辣结合,创造出全新的味道。

返程的飞机上,江桃一直埋头整理笔记。顾有为帮她要了条毛毯,轻声问:“收获很大?”

“嗯。”江桃点点头,指着笔记本上的草图,“我打算在沪市建个小型冷冻仓库,先从北海道进口些高端海鲜试水。”

前排座位的顾兰雪转过头:“妈,我刚才在机场书店看到本《日本饮食文化》,给你买下来了。”

顾玉树也不甘示弱:“我收集了好多餐厅宣传单!”

江桃笑着摸摸孩子们的头。舷窗外,阳光穿透云层,照亮了机翼上的红鹤标志。她想起临行前北海道加工厂厂长说的话:“美食无国界,好的味道能连接人心。”

飞机开始下降,透过云隙已经能看到黄浦江的轮廓。江桃合上笔记本,心中已有了新的规划。

回到沪市的第二天,江桃就迫不及待地将北海道带回的海鲜样品送到了“江夏夜宴”的中央厨房。厨师长老王看着冰袋里金黄色的海胆和银光闪闪的喜知次鱼,惊讶得直搓手。

“江总,这些可都是顶级货啊!”老王小心翼翼地捧起一条鱼,“我在锦江饭店干了二十年,也没见过几次这么新鲜的。”

江桃卷起袖子:“来,咱们今天做个试验。”她取出那盒北海道带回的调味料,“试试把这个和咱们的麻辣底料结合。”

厨房里顿时忙碌起来。老王负责处理海鲜,江桃则亲自调配新汤底。当北海道海带熬制的高汤与四川花椒相遇时,一股前所未有的复合香气弥漫开来。

“妙啊!”老王吸着鼻子感叹,“这鲜味把麻辣衬托得更立体了!”

新品试吃会定在周末晚上。江桃特意邀请了老顾客、美食记者和几位行业朋友。东京分店的小林店长也专程飞来参加。

“诸位,这是我们新研发的海陆双拼系列。”江桃亲自介绍着,“左边是北海道喜知次鱼麻辣锅,右边是传统小龙虾,大家可以对比品尝。”

第一道菜上桌时,所有人都被惊艳到了——洁白的鱼片上点缀着红亮的麻辣汤汁,旁边搭配着几颗金黄油润的海胆。

美食记者张先生先尝了一口鱼,突然放下筷子,闭眼回味了几秒:“这……这味道太有层次了!麻辣过后是海鲜的甘甜,最后还有种说不出的鲜味回甘。”

“那是北海道昆布的旨味”

小林用中文解释道,“第五种基本味觉。”

试吃会结束后的深夜,江桃和团队还在会议室讨论。销售报表显示,超过90%的客人对新品表示强烈兴趣,愿意支付比普通菜品高30%的价格。

“我建议先推出限量版套餐。”小陈翻着调研数据,“测试市场接受度。”

老王则提出了技术问题:“江总,这些进口海鲜的运输和保存成本太高了。”

江桃早有准备,她拿出从北海道带回的冷冻技术资料:“我正打算引进这套设备。另外……”她转向小林,“能不能请你表哥帮忙,在函馆成立个采购办事处?”

会议持续到凌晨。散会时,江桃独自站在办公室窗前,望着浦东渐渐亮起的晨光。桌上摆着两碗样品——传统的麻辣小龙虾和创新的海鲜锅,象征着“江夏夜宴”走过的路和将要探索的方向。

电话铃声突然响起,是顾有为从家里打来的:“桃子,妈刚才来电话,说老家寄来了新收的花椒,问你要不要……”

“要!当然要!”江桃不假思索地回答。

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