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第一百三十三章:吴老师的执着

尽管已经品尝了几道辣味十足的湘菜,吴老师依然意犹未尽。他笑着对老李说:“老李,我还是要再点份湘菜吃吃,越辣越想吃。”

“好嘞,吴老师,那我给您推荐一道紫苏爆鲜田鸡,这道菜既有湘菜的香辣,又有独特的紫苏香味,保证让您吃得过瘾。”老李热情地推荐道。

**紫苏爆鲜田鸡**

老李先将田鸡处理干净,切成块,用盐、料酒和胡椒粉腌制片刻。在锅中加入大量油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入田鸡块,大火翻炒。

“紫苏爆鲜田鸡,关键在于火候的掌控和田鸡肉的鲜嫩。”老李讲解道。

接着,加入紫苏叶、酱油、糖和适量的水,翻炒均匀。最后,加入葱段和香菜,翻炒几下,出锅。

“这道菜田鸡肉鲜嫩,紫苏的香味与辣椒的辣味相互融合,是一道非常具有特色的湘菜。”老李说道。

吴老师品尝后,连连点头:“这道菜真是绝了,辣得过瘾,紫苏的香味更是让人回味无穷。”

#### 第一百三十四章:刘嫂子的选择

与吴老师的无辣不欢不同,刘嫂子怕辣,她点了一道鱼羊一锅鲜。

“刘嫂子,您怕辣,那我给您推荐一道鱼羊一锅鲜,这道菜鲜香浓郁,温和滋补,非常适合您。”老李推荐道。

**鱼羊一锅鲜**

老李将鲫鱼处理干净,斩成两半。羊肉切成块,用盐、料酒和姜片腌制片刻。

在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入羊肉块,大火翻炒至变色。然后,加入鲫鱼,加入酱油、糖、盐和适量的水,盖上锅盖,小火慢炖。

“鱼羊一锅鲜,鱼肉的鲜美与羊肉的香味相互融合,再加上秘制调料的调味,这道菜鲜香浓郁,温和滋补。”老李讲解道。

刘嫂子品尝后,赞不绝口:“这道菜真是太好吃了,鱼肉鲜嫩,羊肉软烂,汤汁更是鲜美无比。”

#### 第一百三十五章:老李的湘菜推荐

看到客人们对湘菜的喜爱,老李决定再推荐几道特色湘菜。

**1. 生炒肚丝**

老李将猪肚处理干净,切成细丝。在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入肚丝,大火翻炒。然后,加入盐、糖、酱油和料酒,翻炒均匀。最后,加入葱段和香菜,翻炒几下,出锅。

“生炒肚丝,肚丝脆嫩,香辣过瘾,是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李介绍道。

**2. 牛鞭煨猪腰花**

老李将牛鞭和猪腰花分别处理干净,切成花刀。在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入牛鞭和猪腰花,大火翻炒。然后,加入酱油、糖、盐和适量的水,盖上锅盖,小火焖煮。

“牛鞭煨猪腰花,味道独特,营养丰富,是一道非常具有特色的湘菜。”老李说道。

**3. 干香孜然牛肉**

老李将牛肉切成薄片,用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制片刻。在锅中加入大量油,放入牛肉片,大火炸至金黄酥脆,捞出沥油。

在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和孜然爆香,再加入炸好的牛肉片,翻炒均匀。最后,加入盐、糖和酱油,翻炒均匀。

“干香孜然牛肉,牛肉酥脆,孜然和辣椒的味道浓郁,是一道非常过瘾的下酒菜。”老李介绍道。

**4. 小炒兔肉**

老李将兔肉切成小块,用盐、料酒和姜片腌制片刻。在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入兔肉块,大火翻炒。然后,加入青椒段、酱油、糖和盐,翻炒均匀。

“小炒兔肉,兔肉鲜嫩,香辣过瘾,是一道非常受欢迎的湘菜。”老李说道。

**5. 酸菜鳝鱼炖腊肉**

老李将鳝鱼处理干净,切成段。腊肉切成片。酸菜洗净,切成段。

在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入鳝鱼段和腊肉片,大火翻炒。然后,加入酸菜,加入酱油、糖、盐和适量的水,盖上锅盖,小火慢炖。

“酸菜鳝鱼炖腊肉,鳝鱼鲜嫩,腊肉香浓,酸菜开胃,是一道非常具有特色的湘菜。”老李介绍道。

**6. 鲜菌花甲焖豆腐**

老李将花甲处理干净,豆腐切成块。鲜菌洗净,撕成小块。

在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入花甲和豆腐块,大火翻炒。然后,加入鲜菌,加入酱油、糖、盐和适量的水,盖上锅盖,小火焖煮。

“鲜菌花甲焖豆腐,鲜菌鲜美,花甲鲜嫩,豆腐入味,是一道非常受欢迎的湘菜。”老李说道。

**7. 爆炒羊肚丝**

老李将羊肚处理干净,切成细丝。在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入羊肚丝,大火翻炒。然后,加入盐、糖、酱油和料酒,翻炒均匀。最后,加入葱段和香菜,翻炒几下,出锅。

“爆炒羊肚丝,羊肚脆嫩,香辣过瘾,是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李介绍道。

**8. 铁锅炖老水鸭**

老李将老水鸭处理干净,切成块。在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入鸭块,大火翻炒。然后,加入酱油、糖、盐和适量的水,盖上锅盖,小火慢炖。

“铁锅炖老水鸭,鸭肉软烂,汤汁浓郁,是一道非常滋补的湘菜。”老李介绍道。

**9. 豆豉辣椒蒸咸鱼**

老李将咸鱼处理干净,切成块。在碗中放入咸鱼块,加入豆豉、辣椒、酱油、糖和姜片,搅拌均匀。然后,将碗放入蒸笼,大火蒸熟。

“豆豉辣椒蒸咸鱼,咸鱼的咸香与豆豉和辣椒的味道相互融合,是一道非常具有特色的湘菜。”老李介绍道。

**10. 甲鱼煨羊肉**

老李将甲鱼和羊肉分别处理干净,切成块。在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入甲鱼和羊肉块,大火翻炒。然后,加入酱油、糖、盐和适量的水,盖上锅盖,小火慢炖。

“甲鱼煨羊肉,甲鱼的鲜美与羊肉的香味相互融合,是一道非常滋补的湘菜。”老李介绍道。

**11. 茶油蒸腊香肠**

老李将腊香肠切成片。在碗中放入腊香肠片,加入茶油、酱油、糖和姜片,搅拌均匀。然后,将碗放入蒸笼,大火蒸熟。

“茶油蒸腊香肠,腊香浓郁,茶油的香味与腊肠的味道相互融合,是一道非常具有特色的湘菜。”老李介绍道。

**12. 原汁原味大猪蹄**

老李将猪蹄处理干净,切成块。在锅中加入清水,放入猪蹄,加入姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火慢炖。

“原汁原味大猪蹄,猪蹄软烂,汤汁浓郁,是一道非常滋补的湘菜。”老李介绍道。

**13. 小炒腊猪皮**

老李将腊猪皮处理干净,切成小块。在锅中加入少许油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入腊猪皮块,大火翻炒。然后,加入酱油、糖、盐和适量的水,翻炒均匀。

“小炒腊猪皮,腊香浓郁,口感独特,是一道非常具有特色的湘菜。”老李介绍道。

### 结语

老李小酒馆的湘菜系列,不仅让客人们体验到了正宗的湖南风味,也让大家对湘菜的多样性和包容性有了更深的了解。通过这些精心准备的菜肴,老李不仅为大家带来了味觉的享受,更让这个小酒馆充满了温馨和人情味。希望这些菜谱能带给您灵感和享受,也希望新的一年,大家都能品尝到更多美味的食物。

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