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第四十四章:清晨的热闹

大年十五的清晨,天色微亮,老李小酒馆已经座无虚席。空气中弥漫着淡淡的酒香和饭菜的香气,混合着人们的欢声笑语,构成了一幅充满市井气息的画卷。

“老李,老李,快开门啊!”老王头站在小酒馆门口,扯着嗓子喊道,手里还提着自己泡好的菜。

“来了,来了!王叔,您今天怎么还是这么早?”老李一边系着围裙,一边笑着迎了出来。

“哎呀,这不是圆霄节嘛,大家图个热闹,我也想早点来喝口你的早酒,尝尝你的好菜。”老王头笑着说道。

#### 第四十五章:老王头的经典搭配

老王头是老李小酒馆的常客,他总是喜欢自己带点泡菜,然后点上一碟花生米、一碟猪头肉、一碟拍黄瓜和一碟蒸排骨。

“老李,今天还是老样子,先给我来一碟花生米。”老王头笑着说道。

“好嘞,王叔,您稍等。”老李应道。

**花生米**

老李将花生米洗净,沥干水分。然后,在锅中加入大量油,放入花生米,小火慢炸。炸至花生米金黄酥脆,捞出沥油,撒上少许盐,搅拌均匀。

“花生米要炸得酥脆,才能口感好。”老李讲解道。

接着,老李开始准备猪头肉。他将猪头肉洗净,放入锅中,加入清水、姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火煮熟。煮熟的猪头肉切片,装盘。

“猪头肉要煮得软烂,才能入口即化。”老李说道。

然后,老李开始准备拍黄瓜。他将黄瓜洗净,用刀拍扁,切成段,加入蒜末、盐、醋和香油,搅拌均匀。

“拍黄瓜,清爽解腻,是下酒的好菜。”老李说道。

最后,老李将蒸排骨装盘。蒸排骨是老王头的最爱,老李总是会提前准备好,确保老王头一来就能吃上热乎的。

#### 第四十六章:陈嫂子的老规矩

陈嫂子也来了,她总是喜欢自己泡一壶茶,然后点上一碟猪耳朵、一碟粉蒸排骨、一碟泡辣椒和一碟炒年糕。

“老李,老规矩,给我来一碟猪耳朵。”陈嫂子笑着说道。

“好嘞,陈嫂子,您稍等。”老李应道。

**猪耳朵**

老李将猪耳朵洗净,放入锅中,加入清水、姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火煮熟。煮熟的猪耳朵切片,装盘,加入酱油、醋、蒜末和香油,搅拌均匀。

“猪耳朵要煮得软糯,才能口感好。”老李讲解道。

接着,老李开始准备粉蒸排骨。他将排骨洗净,沥干水分,加入盐、酱油、料酒、糖、蒜末和米粉,搅拌均匀。然后,将排骨放入蒸笼,大火蒸熟。

“粉蒸排骨,糯香可口,是陈嫂子的最爱。”老李说道。

然后,老李开始准备泡辣椒。他将辣椒洗净,沥干水分,放入泡菜坛中,加入盐、白酒、姜片和蒜瓣,密封腌制几天。

“泡辣椒,酸辣开胃,是下饭的好菜。”老李说道。

最后,老李将炒年糕装盘。他将年糕切片,在锅中加入少许油,放入年糕片,小火煎至金黄。然后,加入酱油、糖和少许水,翻炒均匀。

“炒年糕,软糯香甜,是陈嫂子的必点菜。”老李说道。

#### 第四十七章:吴老师的点单

吴老师进门就和陈嫂子拼桌,他点了水煮牛蛙和十三香龙虾。

“老李,给我来个水煮牛蛙,再来个十三香龙虾。”吴老师笑着说道。

“好嘞,吴老师,您稍等。”老李应道。

**水煮牛蛙**

老李将牛蛙处理干净,切成块。然后,在锅中加入清水,放入牛蛙块,加入姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火煮熟。接着,将煮熟的牛蛙捞出,放入碗中,加入辣椒粉、花椒粉、蒜末和香油,搅拌均匀。最后,淋上热油,撒上葱花。

“水煮牛蛙,麻辣鲜香,是吴老师的必点菜。”老李讲解道。

**十三香龙虾**

老李将龙虾处理干净,剪去虾钳。然后,在锅中加入大量油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,再加入龙虾,大火翻炒。接着,加入十三香调料、酱油、糖和适量的水,盖上锅盖,小火焖煮。

“十三香龙虾,香辣可口,是吴老师的另一个心头好。”老李说道。

#### 第四十八章:刘嫂子夫妻的点单

刘嫂子夫妻点了风瓜、粉蒸肉、梭子蟹炒年糕和清蒸鲈鱼。

“老李,给我们来一碟风瓜,一碟粉蒸肉,再来个梭子蟹炒年糕和清蒸鲈鱼。”刘嫂子笑着说道。

“好嘞,刘嫂子,您稍等。”老李应道。

**风瓜**

老李将风瓜洗净,切成块,装盘,加入少许盐和香油,搅拌均匀。

“风瓜,清爽可口,是一道开胃小菜。”老李说道。

**粉蒸肉**

老李将五花肉洗净,切成薄片,加入盐、酱油、料酒、糖、蒜末和米粉,搅拌均匀。然后,将五花肉放入蒸笼,大火蒸熟。

“粉蒸肉,糯香可口,是刘嫂子的最爱。”老李说道。

**梭子蟹炒年糕**

老李将梭子蟹处理干净,切成块。然后,在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入梭子蟹块,大火翻炒。接着,加入年糕片、酱油、糖和适量的水,翻炒均匀。

“梭子蟹炒年糕,鲜香可口,是一道美味的海鲜菜。”老李说道。

**清蒸鲈鱼**

老李将鲈鱼处理干净,在鱼身上划几刀,加入姜片、葱段、料酒、盐和酱油,腌制片刻。然后,将鲈鱼放入蒸笼,大火蒸熟。

“清蒸鲈鱼,原汁原味,是一道健康又美味的菜。”老李说道。

#### 第四十九章:老李的招牌菜

除了客人的点单,老李还特别推荐了几道招牌菜:垛子牛肉、石锅碟鱼头、回味烧鸡、膝椒鱼片、香辣生腌蟹钳、姜汁藕片、多味花生、农家大拌菜、川味毛肚、醋椒汁猪手和芥味木耳。

**垛子牛肉**

老李将牛肉洗净,切成大块,加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和八角,腌制几个小时。然后,将牛肉放入锅中,加入清水,大火煮沸后转小火慢炖。

“垛子牛肉,酱香浓郁,是一道经典的下酒菜。”老李讲解道。

**石锅碟鱼头**

老李将鱼头处理干净,斩成两半,加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和蒜瓣,腌制片刻。然后,在石锅中加入少许油,放入鱼头,小火煎至金黄。接着,加入适量的水,盖上锅盖,小火焖煮。

“石锅碟鱼头,鲜香可口,是一道美味的海鲜菜。”老李说道。

**回味烧鸡**

老李将鸡处理干净,加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和八角,腌制几个小时。然后,将鸡放入烤箱,烤至金黄酥脆。

“回味烧鸡,外酥里嫩,是一道经典的家常菜。”老李说道。

**膝椒鱼片**

老李将鱼片洗净,加入盐、料酒、蛋清和淀粉,搅拌均匀。然后,在锅中加入清水,放入鱼片,大火煮熟。接着,将鱼片捞出,加入辣椒粉、花椒粉、蒜末和香油,搅拌均匀。最后,淋上热油,撒上葱花。

“膝椒鱼片,麻辣鲜香,是一道美味的下酒菜。”老李说道。

**香辣生腌蟹钳**

老李将蟹钳洗净,加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和蒜瓣,腌制几个小时。然后,将蟹钳放入锅中,加入清水,大火煮沸后转小火煮熟。

“香辣生腌蟹钳,香辣可口,是一道美味的海鲜菜。”老李说道。

**姜汁藕片**

老李将藕洗净,切成薄片,加入盐、醋、姜汁和香油,搅拌均匀。

“姜汁藕片,清爽可口,是一道开胃小菜。”老李说道。

**多味花生**

老李将花生米洗净,沥干水分。然后,在锅中加入大量油,放入花生米,小火慢炸。炸至花生米金黄酥脆,捞出沥油,加入盐、糖、辣椒粉和花椒粉,搅拌均匀。

“多味花生,香脆可口,是一道美味的小吃。”老李说道。

**农家大拌菜**

老李将各种蔬菜洗净,切成丝,加入盐、酱油、醋、糖、蒜末和香油,搅拌均匀。

“农家大拌菜,清爽可口,是一道健康又美味的菜。”老李说道。

**川味毛肚**

老李将毛肚洗净,切成丝,加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和辣椒粉,搅拌均匀。然后,在锅中加入清水,放入毛肚丝,大火煮熟。

“川味毛肚,香辣可口,是一道美味的下酒菜。”老李说道。

**醋椒汁猪手**

老李将猪手洗净,斩成块,加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和八角,腌制几个小时。然后,将猪手放入锅中,加入清水,大火煮沸后转小火慢炖。

“醋椒汁猪手,酸辣可口,是一道美味的家常菜。”老李说道。

**芥味木耳**

老李将木耳泡发,洗净,加入盐、酱油、醋、糖、芥末酱和香油,搅拌均匀。

“芥味木耳,酸辣爽口,是一道开胃小菜。”老李说道。

### 结语

大年十五圆霄节的清晨,老李小酒馆在热闹与温情中度过。通过这些精心准备的菜肴,老李不仅为大家带来了味觉的享受,更让这个圆霄节变得格外温馨。希望这些菜谱能带给您灵感和享受,也希望新的一年,大家都能团圆美满,幸福安康。

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