随着春节的临近，老李和曹姐的小酒馆里弥漫着忙碌而温馨的气氛。他们精心准备的年夜饭套餐，不仅在味道上追求极致，更在每道菜的制作方法上下足了功夫，以确保每一道菜都能展现出最好的风味。
**安康鱼干天妇罗**
- **准备材料**：安康鱼干、面粉、鸡蛋、冰水、天妇罗粉、盐、油。
- **制作方法**：首先将安康鱼切成薄片，用盐腌制片刻。接着，将鸡蛋和冰水搅拌均匀，加入面粉和天妇罗粉制成面糊。将鱼片裹上薄薄一层面糊，然后放入热油中炸至金黄酥脆。
**韭菜炒猪干**
- **准备材料**：韭菜、猪干、蒜、酱油、盐、糖、油。
- **制作方法**：猪干切片，用酱油、糖腌制片刻。热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入猪干快速翻炒至变色，再加入韭菜快速翻炒，调味后出锅。
**鳗鱼鸡蛋卷**
- **准备材料**：鳗鱼、鸡蛋、盐、糖、酱油、葱花、油。
- **制作方法**：将鸡蛋打散，加入少许盐和糖调味。平底锅中倒入少量油，倒入蛋液摊平，煎至半熟时铺上鳗鱼条，卷起蛋皮，再煎至完全熟透。
**鲷鱼刺身**
- **准备材料**：新鲜鲷鱼、萝卜丝、海带、酱油、芥末。
- **制作方法**：鲷鱼切成薄片，摆放在盘中，旁边放上萝卜丝和海带。食用时，蘸上酱油和芥末。
**生拌章鱼**
- **准备材料**：新鲜章鱼、黄瓜、蒜、辣椒、酱油、醋、芝麻油。
- **制作方法**：章鱼切片，黄瓜切丝，蒜切末。将章鱼片、黄瓜丝和蒜末混合，加入酱油、醋、芝麻油拌匀。
**鱼子烧**
- **准备材料**：鱼子、鸡蛋、面粉、糖、牛奶、盐、油。
- **制作方法**：将鸡蛋打散，加入面粉、糖、牛奶和盐搅拌均匀。平底锅中倒入少量油，倒入蛋液，煎至半熟时加入鱼子，卷起蛋皮。
**金铂小香鱼**
- **准备材料**：小香鱼、面粉、盐、油。
- **制作方法**：小香鱼清洗干净，裹上一层面粉。热锅加油，放入小香鱼炸至金黄酥脆。
**酱油风味茄子**
- **准备材料**：茄子、酱油、糖、蒜、葱、油。
- **制作方法**：茄子切块，热锅加油，放入茄子炸至变软。另起锅，加入蒜末炒香，加入酱油、糖和炸好的茄子，翻炒均匀。
**凉拌小银鱼**
- **准备材料**：小银鱼、黄瓜、蒜、辣椒、酱油、醋、芝麻油。
- **制作方法**：小银鱼焯水后沥干，黄瓜切丝，蒜切末。将小银鱼、黄瓜丝和蒜末混合，加入酱油、醋、芝麻油拌匀。
**清炒鸡脖肉**
- **准备材料**：鸡脖肉、青椒、红椒、蒜、酱油、盐、油。
- **制作方法**：鸡脖肉切片，青椒和红椒切丝，蒜切片。热锅加油，放入蒜片炒香，加入鸡脖肉翻炒至变色，再加入青红椒丝，调味后出锅。
**自烤三文鱼大腹**
- **准备材料**：三文鱼大腹、盐、黑胡椒、柠檬。
- **制作方法**：三文鱼大腹上撒上盐和黑胡椒，预热烤箱至200°c，将三文鱼放入烤盘中，烤约15分钟至表面微焦。出炉后挤上柠檬汁。
**关东煮**
- **准备材料**：各种丸子、豆腐、海带、萝卜、酱油、味噌汤底。
- **制作方法**：将关东煮的汤底煮沸，放入各种丸子、豆腐、海带和萝卜，煮至食材熟透，调味后即可食用。
老李和曹姐用心准备的年夜饭套餐，不仅让顾客们品尝到了美味的佳肴，也感受到了节日的温暖。小酒馆里充满了欢声笑语，老李和曹姐也在这忙碌中感受到了彼此的默契和幸福。
（待续）