太祖朱温受禅称帝，建立后梁王朝之后，对寇彦卿的赏识与重用更是达到了一个新的高度。他任命寇彦卿为华州节度使，这一职位不仅掌握着重要的军事权力，还负责管理一方的民政与财政，可谓位高权重。同时，太祖还加封寇彦卿为检校太保，进一步提升了他的政治地位。寇彦卿在华州任职期间，勤勉治理，使得华州地区政通人和，百姓安居乐业，他的声望也因此更加显赫。
然而，好景不长，过了一年多的时间，寇彦卿被太祖召回京城，担任左金吾卫大将军，并兼任街使。这一职位虽然不如节度使那般权重，但却是京城中的要职，负责维护京城的治安与秩序。寇彦卿在任期间，尽职尽责，对京城的街道管理得井井有条，深受太祖的赞赏。
然而，一次意外的事件却给寇彦卿的仕途蒙上了一层阴影。有一天，他乘坐马车经过天津桥时，一个老人因为年迈眼花，误冲了他的行道。寇彦卿一时气愤，便用力将老人推开，结果老人不慎摔落桥下，当场身亡。这一事件迅速传开，引起了社会的广泛关注。御史府得知此事后，立即对寇彦卿进行了弹劾，认为他身为朝廷重臣，却如此草菅人命，实属不该。
太祖得知此事后，虽然心中对寇彦卿多有不舍，但碍于舆论压力，不得不将他降职为左卫中郎将。这一职位与之前的节度使、大将军相比，无疑是一个巨大的落差。然而，寇彦卿并未因此而沉沦，他深知自己的过失，也明白太祖的无奈，于是默默接受了这一安排，继续在左卫中郎将的职位上发光发热。
不久之后，太祖念及寇彦卿的旧功与才能，再次将他提拔为相州防御使，并继续担任行营诸军排阵使。相州地处要冲，是后梁防御淮南的重要屏障，寇彦卿在任期间，积极整军备战，加强防御工事，使得相州固若金汤。同时，他还多次率领军队出击淮南，取得了不小的战绩。
没过多久，寇彦卿又被授予河阳节度使的职位，并加封为检校太傅。这一系列的任命与加封，足以说明太祖对寇彦卿的信任与重用。然而，随着太祖的被弑杀，后梁王朝也陷入了动荡之中。寇彦卿作为太祖的旧臣，心中充满了悲痛与愤怒。他追念旧恩，绘制了太祖的遗像进行祭奠，每当与人谈及先朝旧事时，都会泪流满面，表现出对太祖的深深怀念与敬仰。
末帝朱友贞继位后，对寇彦卿也颇为看重，他遥领寇彦卿为兴元节度使、东南面行营都招讨使的职位，负责抵抗淮南的敌人。寇彦卿在任期间，多次率领军队与淮南敌军交战，取得了辉煌的战绩。他不仅在战场上英勇无畏，更在战略上展现出卓越的才能，使得后梁在淮南的防线更加稳固。
不久之后，寇彦卿又被改任为右金吾卫上将军，继续在京城中担任要职。贞明初年（公元915年），他被任命为邓州节度使，这一职位对于寇彦卿来说，既是一个新的挑战，也是一个新的机遇。他在邓州任职期间，积极推行改革，加强军事防御，使得邓州地区的政治、经济、军事都得到了显着的提升。
贞明四年（公元918年），淮南的军队围攻安陆，形势危急。寇彦卿奉诏领兵前去解围，他率领精锐之师，迅速抵达战场。在激烈的战斗中，寇彦卿身先士卒，奋勇杀敌，展现出了他过人的武勇与指挥才能。最终，他大败淮贼，成功解围安陆，为后梁王朝立下了赫赫战功。
然而，就在寇彦卿事业如日中天之际，他却突然在任上去世，享年五十七岁。这一消息传出后，朝野上下无不震惊与惋惜。朝廷为了表彰他的功绩与贡献，下诏追赠他为侍中，以示对他的尊重与怀念。
寇彦卿一生坚贞干练、聪明敏捷，善于侍奉君主，他的才能与功绩在后梁王朝中堪称佼佼者。然而，他也有着仗着宠爱作威作福、多疑好杀的缺点，这使得他在某些方面受到了有识之士的批评与鄙视。尽管如此，寇彦卿在后梁王朝的历史中仍然留下了浓墨重彩的一笔，他的事迹与传奇也成为了后人传颂的对象。
史臣在评论寇彦卿时，虽然原文有阙文，但不难想象，他们会对寇彦卿的战功与才能给予高度的评价，同时也会指出他性格上的缺陷与不足。然而，无论如何评价，寇彦卿作为后梁王朝的一位重要将领与政治人物，他的历史地位与贡献都是不容忽视的。