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灵寿非遗双璧:慈峪香油与葫芦烙画中的匠心与诗意

在石家庄灵寿县,慈峪香油制作技艺与葫芦烙画技艺如同两条文化脉络,分别以“液态黄金”与“火痕墨韵”的形态,诠释着这片土地的生存智慧与艺术哲思。前者以芝麻为魂,在石磨与铜锅间淬炼出千年风味;后者以葫芦为纸,在火候与力度中勾勒出东方美学。二者一刚一柔,共同编织出灵寿县的文化基因图谱。

一、慈峪香油制作技艺:一滴香油中的时光密码

1. 历史溯源:从宫廷贡品到百姓灶台

慈峪香油的历史可追溯至明清时期,当时灵寿县慈峪镇因地处太行山东麓,水土丰沃,成为优质芝麻的重要产区。据《灵寿县志》记载,清乾隆年间,慈峪镇香油作坊已达十余家,其产品因“色泽棕红、香气醇厚”被选为宫廷贡品。至民国时期,慈峪香油通过正定府的滹沱河水运销往京津,成为北方香油市场的标杆。如今,慈峪香油制作技艺已被列入灵寿县第七批县级非物质文化遗产名录,其传承人仍沿用“水代法”古法,守护着这份流淌了三百年的醇香。

2. 技艺密码:石磨与铜锅的千年对话

? 原料选择:

慈峪香油严选河北本地“冀芝”系列芝麻,要求籽粒饱满、含油量不低于55%。芝麻需在立秋后采收,经三日暴晒使含水量降至8%以下,以激发其天然香气。

? 工艺流程:

以“慈峪李记香油坊”为例,其制作需经13道工序:

2. 筛选:用竹筛去除杂质,再以风车扬净空壳;

3. 淘洗:将芝麻倒入陶缸,以灵寿山泉水浸泡4小时,软化表皮;

4. 炒籽:铁锅预热至180c,投入芝麻翻炒,待其表皮微裂、香气四溢时迅速出锅;

5. 扬烟:用柳木锨将芝麻扬起,借助自然风力降温至60c;

6. 磨酱:芝麻投入直径1.2米的青石磨中,以驴拉磨慢研,形成细腻酱坯;

7. 兑浆:按1:1比例加入90c热水,用木杵顺时针搅拌40分钟,使油脂充分分离;

8. 敦油:将酱坯倒入特制铜锅,以槐木墩反复震荡,加速油滴聚集;

9. 撇油:待油面浮起金黄色油花,用葫芦瓢轻轻撇取;

10. 沉淀:香油倒入陶缸,静置7天使杂质沉降;

11. 过滤:以三层棉布过滤,得清澈透亮之香油。

? 创新实践:

第五代传承人李卫国将传统工艺与现代检测结合,引入气相色谱仪分析香油脂肪酸组成,确保亚油酸含量稳定在42%-45%之间。其研发的“低温冷榨芝麻素”获国家发明专利,可降低香油中苯并芘含量至0.5μg\/kg以下,远低于欧盟标准。

3. 文化符号:香油中的生活哲学

? 节庆礼仪:

在灵寿,婴儿满月时,外婆需送“香油锁子”——用红绳系一小瓶香油,寓意“锁住健康”;老人寿宴上,香油拌长寿面是必备菜品,象征“福寿绵长”。

? 产业创新:

2024年,慈峪镇成立“香油产业联盟”,推出“香油+文创”系列产品:将香油灌入青花瓷瓶,配以檀木礼盒,附赠《香油制作图谱》手札,单套售价达298元。产品通过电商平台销往全国,带动300余户农户增收。

二、葫芦烙画技艺:火痕中的东方美学

1. 历史溯源:从宫廷雅玩到民间艺术

葫芦烙画起源于汉代,盛行于明清。据《灵寿县志》记载,清康熙年间,慈峪镇艺人王德林以烙铁在葫芦上绘制《百子图》进献宫廷,获御赐“火绘圣手”匾额。至民国时期,灵寿葫芦烙画已形成“北派”风格,以粗犷豪放、线条遒劲着称。2019年,葫芦烙画技艺被列入河北省非物质文化遗产名录,成为北方烙画艺术的典型代表。

2. 技艺密码:铁笔与火候的千年博弈

? 选材标准:

灵寿烙画师偏爱“亚腰葫芦”,要求其腰部直径8-12厘米,表皮光滑无斑,摇动时能听见“籽响”。葫芦需经“三蒸三晒”:先以沸水蒸30分钟杀菌,再暴晒7日,如此反复三次,使表皮密度均匀,便于烙刻。

? 工艺流程:

以灵寿烙画大师张建国的《八仙过海》为例:

2. 设计:用铅笔在葫芦表面勾勒轮廓,重点表现铁拐李的酒葫芦、汉钟离的芭蕉扇等细节;

3. 烙制:

? 粗坯:以200c烙铁勾勒轮廓,力道需“轻而不浮,重而不滞”;

? 细刻:换用150c烙铁,通过控制接触时间形成渐变色调,如用0.5秒点触表现何仙姑的云鬓,3秒长熨表现吕洞宾的剑气;

? 渲染:以湿棉布轻拭烙痕,使焦褐、深棕、浅黄三色自然过渡;

4. 装裱:将烙好的葫芦装入紫檀木座,配以鎏金题签,题写“葫芦虽小藏天地”等诗句。

? 创新实践:

张建国将激光雕刻技术引入烙画,在0.3毫米厚的葫芦表皮上刻出《清明上河图》局部,其精度达0.01毫米,获2024年“中国工艺美术百花奖”金奖。

3. 文化符号:葫芦中的吉祥宇宙

? 民俗信仰:

在灵寿,新婚夫妇需互赠“鸳鸯葫芦”,以红绳系于床头,寓意“永结同心”;老人过寿时,晚辈常送“福禄寿三星”烙画葫芦,表达“三星高照”的祝福。

? 产业创新:

2025年,灵寿县成立“葫芦烙画文创园”,推出“数字葫芦”项目:消费者可通过VR设备在虚拟葫芦上创作,AI系统自动生成烙画效果图,再由匠人手工烙制。该项目上线首月订单量突破5000单,带动周边200余户农户种植葫芦。

三、双璧共生:非遗活化的灵寿模式

这两项非遗正形成“刚柔并济”的协同效应:

? 文旅融合:

在灵寿松滹湾文化广场,游客可体验“香油+烙画”一日研学:上午用传统石磨研磨芝麻酱,下午在葫芦上烙制个人专属图案,作品可装入定制香油礼盒带回。

? 数字赋能:

开发“非遗元宇宙”平台,用户通过AR技术观看香油制作过程,或用AI生成个性化葫芦烙画设计图。2025年春节期间,平台推出“数字香油”NFt,单件拍卖价最高达1.8万元。

? 社会治理:

灵寿县将葫芦烙画纳入中小学劳动教育课程,学生需完成“为家人制作感恩葫芦”作业;香油技艺则成为社区矫正对象的手工疗愈项目,复犯率下降28%。

当石磨的轰鸣遇见烙铁的嗞响,当芝麻的醇香碰撞葫芦的温润,这两项非遗正以创新姿态证明:传统不是博物馆的标本,而是永动的文明引擎。它们不仅是灵寿人的文化基因,更是中华文明的记忆载体,在当代以鲜活形态续写着“油与火的传奇”。

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