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在大家看来,秀英这是在跟大家客气,对来帮忙的人感激,才会把肥肉拿给大家煮汤吃。

李婶子对上秀英客气道:“你把好的东西都拿出来给大家吃了,几个丫头吃啥呢?”

杨母看着帮忙的几个婶子,不但拿了吃食来,还和女儿那么客气,看来在村里人和女儿的关系也不错,不然女儿也不会让这几人帮着做饭。

“多亏了你们来帮着秀英,这点吃食是她的一份心意,几个婶子就别客气了。

来帮着盖房子的汉子都是干的力气活儿,吃的差了哪里能成。”

杨母这几句话,既表达了自己对村上人的感激,也说明了秀英的大气。

妇人们觉得杨母说的有礼,大家来帮着盖房,吃的好些也说明秀英对大家大方。一边说着笑一边忙活着晌午饭。

吃过晌午饭杨秀英一家就空了下来,晚上只需要做家里几个人的饭菜,用不了多少时间。

秀英决定教杨母包皮蛋,包皮蛋所需要的材料,昨天就准备好了,将来自己家也要卖皮蛋,秀英把桃花,石榴,还有老三桂花也叫上。

皮蛋要想做的好吃,最重要的就是要控制好碱的用量,碱少了皮蛋不成型,碱放多了味道大,做来不好吃。

要想皮蛋做的好吃还要控制好温度,做皮蛋的最佳温度就是二十多度,一般一个星期左右就能出窝。

大女儿桃花已经摆放好了,熟石灰,碱,草木灰,盐,还有一筐擦干净的鸡蛋。

听秀英说鸭蛋卖的贵些,所以第一次做桃花没有用鸭蛋全部用的鸡蛋,盐,熟石灰和都是秀英在商场买的,桃花去掉外包装后放在了陶罐里。

“先把碱和盐放入盆里,加入适量水,让二者充分溶解。

再分批加熟石灰和草木灰,当熟石灰全部化开时,包皮蛋的料灰就制作好了。

把配置好的灰料适当加入一些稻壳或麦糠,这样方便均匀涂在蛋上。

把涂抹好的蛋放在罐子里,盖上盖子,大约存放一个星期就可以出窝了。”

秀英一边仔细的教着,杨母和几个丫头认真的听着,记着。

她们都想学会包皮蛋,这样自己就能帮着秀英挣钱了。

她们一定要抓住这个机会。

秀英把准备好的东西分成了四份,让杨母,石榴,桃花,桂花四人单独做。

看看她们谁适合包皮蛋。

有些人按照步骤一步一步的做,用量也精确到了两,但是做出来的仍然不好吃,不是蛋坏了不成型,要不就是碱味太重了,自己都吃不下去,更不要说拿出去卖了。

包好的皮蛋秀英拿到了里屋,等着一个星期后出成果。空闲的时候几个丫头就去地里锄草摘菜,前些日子种下的菜已经能吃了。

丫头们把菜摘了回来,杨母把一半的菜晒成菜干,留一半的菜腌了起来,煮稀饭的时候用来下粥喝。

杨母把萝卜切成丝晒干,储存起来留着冬天的时候煮汤喝。

秀英看着干干脆脆的萝卜干,想起了萝卜蹄花汤,油润润的猪蹄满满的胶原蛋白,干干脆脆的萝卜丝,再打一盘红油辣椒,超级好吃!

这就是吃货与勤快人的区别,杨母在想着怎么储存足够多的食物过冬,秀英满脑子是食物各种各样的吃法。

原主未出嫁前在家里,每日也是两三样小菜,配着小米粥吃,时不时杨魁还会割上二两肉回来,这日子过得相当舒坦。

后来原主嫁到了赵家每天都是喝的野菜糊糊,生了几个丫头后,丫头们也是跟着她喝野菜糊糊,直到自己来了。

不管是在这里还是在华国,女人若是嫁的不好,那就是搭进去半生,男怕入错行,女怕嫁错郎,古今一个道理。

对于女人而言好的婚姻是救赎,坏的婚姻就是万丈深渊。

……

一个星期后,到了皮蛋出窝的时候。

秀英一大家人团团围在一起,等着揭开答案。

就连杨父也放下手中的活儿,跑了过来等着皮蛋出窝。

第一个打开的是石榴做的。

毫无意外的话就出了意外,石榴包的五个皮蛋,全部臭了。一打开盖子一股恶臭迎面袭来。

“怎么会这样,我明明按照阿娘说的步骤做的呀!我还裹了好几遍,每个蛋都裹均匀了。”

石榴皱着眉头困惑的看着五个坏了的臭蛋。

第一次包皮蛋,每人包了五只鸡蛋,看着坏了的五只鸡蛋,大家心疼不已。

石榴懊恼的说道:“会不会是我草木灰放多了啊?比例出了问题?还是水放少了啊?”

听到草木灰放多了,水少了其他几人的心揪了起来,她们的会不会也放的不对?

第二个出窝的是桃花做的。

盖子一打开,没有刺鼻的恶臭,大家都松了一口气,这说明桃花包的蛋没有坏。

秀英拿出一个皮蛋轻轻磕了磕,再去掉外面的草木灰和蛋壳,掰开一看。

“是干的。”

“里面怎么是干巴巴。”

秀英说过包好的皮蛋里面应该是糖心的。

桃花包的没有坏,留着自己吃还可以,若是要拿出去卖,是肯定不行的。

桃花垂下了头退到了一边。

剩下的人皆是脸色凝重,看着自己做的还未打开的盖子。

秀英安慰着石榴和桃花:“第一次做成这样很正常,多做几次熟能生巧就行了。”

杨母揪着心望着秀英,这可是金贵的鸡蛋啊!若是做的不好,那多浪费啊!她甚至在思考着自己要不要放弃了。

第三个打开的就是杨母包的。

她做成功了,秀英打开蛋壳

“娘做的是糖心的,好看又好吃!”

几个丫头也迫不及待尝了一口

“嗯……这味道好特别。”

“真好吃,没有想到还有这么个吃法。”

听到几个丫头爱吃皮蛋,秀英心里也高兴,像皮蛋这样的食物,就和榴莲差不多,爱吃的人就觉得好吃,不爱吃的任凭怎么做,也不爱吃。

看来这几个丫头和自己的口味一样。

这还是没有拌辣椒的,若是拌上点青椒油酥辣椒,风味更佳。

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