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酒楼因为免费提供帮忙一千人的烧煮。虽然米面是县衙提供的,不过油盐酱醋什么的,都是酒楼免费提供的。

而且,县衙也只提供米面,没有下饭菜这些,一开始的时候,酒楼也确实只把米熬成了粥,面揉成了馒头,没花什么大钱。

但是,没几天后,花蕾就让酒楼提供一千人的下饭菜了,只吃寡淡的粥水,人会没有力气的。

于是,泡菜,咸菜菜,腐乳,以及三天一次的咸肉粉丝煮大白菜,羊肉萝卜粉丝汤什么的,开始供应。

还有,这些百姓回家的时候,花蕾把棉被送了他们外,另外又让酒楼自己拿出杂面粉,做了馒头。

给每个人拿了二十个馒头。另外,不论老幼,又每个人给了五斤糙米,带回家去。加上其他一些零零总总的支出,大概也就二千一百多两银子。

看着账本上的总数,花蕾轻轻叹了一口气。这金额,对于现在的自己,真的很可能就是顶在头上的几只簪子,或者手腕的一个镯子。

但是,对于这些贫困的百姓,却能在最紧急的情况下,帮助他们度过最困难的时期。

花蕾有些后悔,只给了自己承担的一千人,而没有多拿出一些米面出来,给另外的一些百姓。

虽然说县衙确实是真的开仓救急了,但是,可能人数太多,顾不过来。听说地窝子那边的百姓,真的只有每天一碗粥加一个馒头。

回去的时候,好像是一人拿了一斤糙米回去,实在是太少了,有些可怜。花蕾不禁反思自己。

自己这次的心胸还是不够开阔,只想到尽力而为,没有全力以赴。只看到自己承担的一千人,没有看到其他的百姓。花蕾有些遗憾。

晚上,和容瑾说起这事的时候,容瑾却搂着花蕾说,她已经做得很好了,米面粮油有价,但是有时候,有些隐形的付出是无价的。

比方,主动提供牧草保住耕牛。比方,主动拿出油布给百姓御寒。至少,在来漠北小镇的所有女眷中,花蕾是首屈一指的。

论个人贡献,在所有的官员中,花蕾的贡献也是排在前十的。

白天,容瑾和章侍郎,李侍郎两人了解相关事宜时,章侍郎还说,有几个官员女眷,就连一件旧棉袄都没有施舍出来,只说,根本没带来漠北。

那个钱氏的娘家二嫂,就是其中的一个一毛不拔的铁公鸡,钱氏虽然拿了一些丫头婆子的旧衣旧被出来,但是也真的就是两只手都数得过来的数量。

虽然,捐献是自愿的,她们不捐也无可厚非,但是,作为世家大族的女眷,每天吃香喝辣,穿金戴银的。

让她们拿出一些旧衣旧被,给受灾百姓百姓使用,都不愿意的,其人品也就显而易见了。

从寒门出来的章侍郎,感受尤其的深,因此对于花蕾的身体力行,他也是真心的赞叹。

尤其是最后百姓离开时,还给他们提供了至少七天的口粮,这也是花蕾真的是对于这些百姓的感同受身的关心了。

又在家里待了几天,中胜叔过来找花蕾说事。提醒花蕾,如果想要鞣制兔子皮的话,最好可以开始了,趁着三月底前,鞣制出来的兔子皮质量会更好。

还有就是,养兔坊里的兔子,毛都比较长了,再过半个月,差不多也要开始准备剪兔毛了。

花蕾看了看天气,决定采纳中胜叔意见,趁着天气未热,宰杀一批兔子,把兔子肉送到酒楼,兔子皮鞣制保存。

把兔子放血后,用刀自兔子的腹部中间直线割开,剪掉尾巴,再割除后腿、头皮。不能用剪刀剪兔子腹部,防止剪断兔毛。

然后用木制的刮刀将皮上的肌肉、脂肪清理干净,兔毛上的泥土、粪便等脏物也要清理干净。

刚剥下来的兔皮被称为“鲜皮”,对鲜皮进行防腐处理是兔皮初加工的关键,一般的防腐方法主要有三种。分别为干燥法、盐腌法、盐干法。

在漠北,食盐并不像在上京城那样容易取得,而且,盐也非常的昂贵,所以花蕾用了干燥法给兔子皮做了初加工。

干燥法是一种降低皮内水分、阻止细菌活动最简单的防腐方法。兔皮去除脂肪后,用刀修整掉不整齐的边角,就可上板。

皮上板时,毛面向板,内面向外,用粗木签钉住,先钉颈部再钉尾部,然后用手将皮向两侧伸展贴平,再钉两侧的钉子,放在通风处晾干,不能放在潮湿的地面上或草地上。

采用干燥法值得注意的是,防止兔子皮被雨淋湿,或者被露水浸湿,影响皮内水分的蒸发速度。

若干的过慢,不能抑制细菌的有害作用,导致生皮变质。也不能放在烈日下直晒,因温度过高,干的过快,会使表层变硬。

影响兔子皮内部水分蒸发,造成皮内干燥不均匀,也会使内部结构产生变化,影响成品的质量。

干燥法的优点是方法简单,成本低、皮板洁净,便于保存,也便于运输。等兔子皮干燥好以后,要按等级、色泽、品种进行捆扎或装包,分别存放。

而且存放的时候,应该毛面对毛面、头对头、尾对尾,叠置平放。同时,每隔两到三张皮,就需要放一些防虫蛀的香料,然后存放到库房中。

库房里,也需要提前撒一些驱虫的香料,然后进行堆放,最上面的一张皮,还要注意,毛面向外,并在上面撒上驱虫香料。

等兔子皮全部鞣制好,放进了库房以后,花蕾放下了心。等天气再暖和一些,她准备用船只送一批兔子皮回上京城加工售卖。

到时,也可以让梁相宜帮忙带一批去江南的府城售卖。

养兔子,兔子肉供应酒楼做食材是一方面,鞣制兔子皮,制作皮草也是一方面,另外还是一个经济来源,就是剪兔毛了。

兔毛很柔软,可以直接纺线,制作兔毛衫,也可以与羊毛混纺,制作混纺的毛衣。

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