伊丽莎白遇害后不到一个小时的时间，又一名受害者被发现死在了距离上一个案发地点两公里不到的主教堂广场内。
死者名为凯瑟琳，46岁，同样是位风尘女子。
早些时候，凯瑟琳因为醉酒寻衅滋事遭到了拘捕。被释放后，她并没有立刻回家，而是独自在街道上游荡。
曾有三个男人看见，凯瑟琳死前与一个30岁左右的男人在一条通往教堂的窄巷子里谈话。
据目击者描述，那个男人身高不到一米七，皮肤很白，留着一小撮胡子。他戴着一条红色的领巾和一顶黑色的鸭舌帽，身上的衣服很破旧。
从外形上来看，他很有可能就是施瓦兹此前所看到的伤害伊丽莎白的那个男人，也就是开膛手杰克。
而伊丽莎白之所以未被开膛，是因为当时街上的人太多了。
开膛手杰克在行凶的过程中被两个目击者撞见了。他担心他们会立即去报案，所以未对尸体进行摧残。
伊丽莎白的身上没有发现其他的伤痕。这也侧面说明了，凶手的作案时间很仓促。
正是因为当晚第一次犯案时，开膛手杰克没有足够的时间完成自己的“杰作”，他才会去寻找下一个目标。
凯瑟琳的尸体是一名巡逻队员发现的。他每15分钟就会在附近巡逻一次。
凌晨1点40分左右，他穿过教堂路，在主教堂广场停下来了。他隐约听见漆黑一片的广场里传来了奇怪的声音。
由于，这里并不在他的巡视范围内。所以，他犹豫片刻后还是选择了离开。
可如果当时他进去了，很可能撞见正在行凶的开膛手杰克。
4分钟后，巡逻队员回到了这里。某种神秘的力量指引着他走进了广场。然后，他便看见了令自己终身难忘的一幕。
广场中间的空地上，一具半赤裸的女尸被切割得像市面上的猪肉一样。
和前几位被害人一样，她也死于割喉。刀口非常深，从喉咙切到了脊骨。而且是经过了反复的切割，甚至在脊椎软骨上留下了刀痕。
此外，开膛手杰克还将她的面部完全毁坏。她的鼻尖被割掉了，眼皮和一只耳朵上都有刀砍过的痕迹。脸颊上还有被刀切割成三角形截面的伤口。
一时间，办案人员根本无法分辨出她的身份。直到她的男友认出了凯瑟琳随身携带的一张当票。
凯瑟琳的腹部有一条很长的口子，从胸腔一路向下直达盆骨。开膛手杰克就是通过这条口子把她的子宫和左肾摘掉的。
而且，从凶案发生到巡逻队员吹响哨子、拉响警报仅仅过去了五六分钟的时间。
开膛手杰克竟然在完全黑暗的环境下和这么短的时间内，就完成了这一系列的操作。
可见他的精神状态已经到了极度癫狂地步，他似乎已经不在意自己是否会被抓住了。
凌晨三点左右，一位搜寻嫌犯的警员在主教堂广场几条街之外的地方，发现了一块沾满了粪便和血液的围裙。
后经证实，这部分围裙属于死者凯瑟琳。
围裙附近的墙壁上沾有血迹，沿着血迹可以看到墙上有一行用粉笔写的英文。
流传下来的内容有两个版本，但矛头均指向了希伯来人。
一个版本是：“希伯来人不应该为任何事受到谴责。”而另一个版本是：“希伯来人不应该遭到任何谴责。”
无论是哪个版本听上去都有些生硬，甚至有点儿不明所以。
或许，写下这行字的人英语水平并不是很高。或许，他想表达的其实是：希伯来人不应该遭到无故的谴责!
这条留言没有署名。但结合之前所发生的事，可以推测出它大概率出自开膛手杰克之手。被丢弃的围裙碎片说明他正在往回走。
他很有可能就住在案发现场附近。这样一来，他才能够在不引人注目的情况下，利用很短的时间回到自己的住处。
只可惜，如此有价值的线索竟然在没有留下任何照片的情况下，就被当时的办案人员给擦掉了。
因为他们害怕，天亮以后，墙壁上的文字被路过此地的人们看到了，会加剧本地居民与希伯来移民之间的矛盾。
“一夜双尸案”发生后的第十六天，也就是1888年10月16日。由居民自发组成的白教堂警戒委员会的东区主席收到了一个小包裹。
包裹里有一封用黑色墨水写的信，还附带着一个小盒子。盒子内是半颗泡在酒精中的人类肾脏。
和那条留言一样，这封信同样没有署名。不过，信的头一行赫然写着两个醒目的单词“From hell”。
此后，人们便称这封信为“地狱来信”。
信中这样写道：“送给你半个肾，是我从一个女人身上割下来的。特地为你保留的。
另一半被我炸着吃了，味道很不错！
我会把取出它的那把血腥的刀寄给你。不过，需要等段时间。
有本事就来抓我！”
许多人一度认为，这就是来自开膛手杰克的挑衅，但莫起却有另外的见解。
这封信的字迹非常狂野，而且夹杂着许多错别字。从表面上来看，的确像一个精神状态不佳且文化水平不高的人所写。
但事实上，其内容的真实性根本无从考证。
从另一个角度来看，信的内容简单明了且语句通顺，但字迹却时而潦草；时而规整。很像是一个正常人在刻意模仿一个疯子写信。
人们也无法确定那半颗肾脏是否真的来自受害者。兴许，它是从医学院里某具用来解剖的尸体上切下来的也说不定。
其实，这并不是第一次有人冒充开膛手杰克写信。
自凶案发生以来，雾都警方就收到了数以百计关于开膛手杰克身份的信件。其中，绝大多数信件都对侦破案件毫无帮助，只会白白浪费警力而已。
不过，有两封信还是引起了办案人员的注意。他们最终选择将其公布。
1888年9月25日，中央新闻社的老板收到了一封用红色墨水写的信。写信人称自己为开膛手杰克。
他在信中这样写道：“亲爱的老板，
我听说警察已经抓住我了，还差的远呢。我被他们自作聪明的样子给逗乐了，说什么已经有眉目了。
不过，那个关于皮裙的笑话倒是使我开怀大笑。
我恨妓女！我不会停止杀戮，我还会刨开更多人的胸膛。除非，你们能捉到我……”
没有任何证据能证明这封信是凶手写的，许多人认为它出自一名记者之手。
但这封信意义非凡。因为，信中首次出现了“开膛手杰克”这个名字。
这个名字起得非常贴切，当凶手再次作案时就被冠之以名了。
而另一封信之所以会脱颖而出，是因为它精准地预言了“一夜双尸案”。