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在任何年代,过年都是一件非常重要的事情,人们会精心准备年夜饭来迎接新年。

在农历腊月的最后一天,李宝儿一大早就和相公萧谨言一起去附近的小集市购买食材。

她挑选了一些新鲜的蔬菜、肉类以及鱼虾来作为年夜饭的主菜。

除了食材,李宝儿还会准备一些特别的年货,买了一些糖果和蜜饯等,还买了一些水果,这些是招待客人时的点心,也是孩子们和老人的最爱。

萧谨言说:\"家里不是有小零食吗?怎么还买这些?\"

李宝儿回道:\"那些零食,爷爷奶奶的牙齿不太好,有些吃不了,买点给他们吃,难得爷爷奶奶在我家过年。\"

\"还是我娘子孝顺,怪不爷爷奶奶那么喜欢你。\"

“孝顺老人不是我们应该做的吗?\"

\"对,是我们应该做的。\"

回到家后,李宝儿开始忙碌起来。

她先清洗和处理购买回来的食材,然后根据家里人的口味和喜好,开始烹饪各种菜肴。

准备的菜肴有红烧肉、清蒸鱼、油焖大虾,炒青菜等。此外,还有特制的年糕,象征着“年年高升”的美好寓意。

先准备好葱,姜,大蒜各适量。料酒、生抽、老抽、白糖各适量。八角、桂皮、香叶等

首先做的是红烧肉,先将猪肉洗净,切成大小适中的块状。

在锅中加入清水,将猪肉块放入水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。

第二步调制红烧汁,把铁锅烧热,加入适量的油,放入切好的葱姜蒜爆香。加入适量的料酒,炒出酒香。加入适量的生抽、老抽、白糖,调制成红烧汁。

根据个人口味,可以加入少许八角、桂皮、香叶等香料,提升味道。

第三步:炖煮红烧肉,将焯水好的猪肉块放入铁锅中。将调制好的红烧汁倒入锅中,确保猪肉完全被汤汁浸没。加盖,用中小火炖煮约1-2小时,直至猪肉变得酥软入味,汤汁浓稠。

第四步:收汁。待猪肉炖煮至入味后,打开锅盖,将火调至大火,收汁。等到汤汁变浓稠,猪肉表面呈现红亮的色泽即可。

第五步:将红烧肉捞出装盘,撒上一些葱花点缀。

第二道菜是清蒸鱼,它是传统的一道经典菜肴,口感鲜嫩,营养丰富。

第一步准备好鱼,首先将鱼洗净,去除内脏和鱼鳞,用刀在鱼身两面各划几刀,在鱼身划刀处加入姜丝,使姜味更容易渗入鱼肉

在鱼身两面抹上少许盐和料酒,腌制片刻,让鱼肉更加鲜嫩。

第二步:调制蒸鱼汁,将姜切成丝,葱切成段,蒜切成蒜蓉备用。取一个容器,将生抽、料酒、白胡椒粉、食用油混合均匀,调制成蒸鱼汁。

第三步:蒸鱼。在蒸锅内倒入适量清水,放入蒸架,将蒸锅加热至水沸腾。

将腌制好的鱼放在蒸架上,撒上姜丝和葱段。将调制好的蒸鱼汁均匀地淋在鱼身上。

盖上锅盖,用中火蒸约8-10分钟,或者根据鱼的大小蒸至熟透即可。

第四步:装盘将蒸好的鱼取出,撒上蒜蓉,再放上一些香菜或红椒等装饰。

在鱼身周围倒上一些热油,使鱼表面更加光滑亮丽。

将装盘好的清蒸鱼端上桌,可以根据个人口味再加入一些葱花、香菜。

第三道菜是油焖大虾。

第一步:处理大虾。将新鲜的大虾去头去壳,留下虾尾,然后用刀在虾背上剖开一刀,去除虾线,冲洗干净,沥干水分备用。

第二步:调制腌料将姜切成丝,葱切成段,蒜切成蒜蓉备用。

取一个容器,将生抽、料酒、盐、白糖混合均匀,调制成腌料。

第三步:煸炒大虾。在锅中倒入适量的食用油,加热至油温略微升高。放入葱段、姜丝和蒜蓉爆香。将处理好的大虾放入锅中,翻炒均匀,让每只虾都裹上香味。

第四步:焖煮大虾。待大虾变色后,将调制好的腌料倒入锅中,翻炒均匀,让调料均匀裹在大虾上。加盖,用中小火焖煮约3-5分钟,直至大虾熟透,香味四溢。

第五步:装盘。将焖煮好的大虾盛出,放在盘中。撒上一些葱段和香菜,增添颜色和香气。

煸炒大虾时火候不要过高,以免大虾过于硬实。

焖煮大虾时火候要适中,保持大虾的鲜嫩口感。

第四道菜是一盘炒青菜。

.准备青菜,洗净并切好备用。大蒜和生姜切成末备用。

.热锅冷油,待油温稍微升高后,将蒜末和姜末放入锅中,小火煸炒出香味。

.待蒜姜香味出来后,将青菜放入锅中,大火快速翻炒,使青菜均匀受热。

.炒至青菜变软,颜色变亮时,加入适量盐和鸡精,根据个人口味可以加入生抽调味。

.继续翻炒均匀,待青菜变软但仍然保持一定的脆度时,即可关火。.出锅装盘,即可享用。

年糕是传统的年节美食之一,做好了菜,李宝儿就开始制作年糕。

第一步:准备糯米粉浆。将糯米粉放入一个小盆中。慢慢加入清水,边加水边搅拌,直到糯米粉充分溶解,形成浓稠的糯米粉浆。

第二步:熬糖水。在铁锅里加入适量的水和白糖,生火煮沸。搅拌至白糖完全溶解,糖水变得粘稠。

第三步:混合糯米粉浆与糖水。将糖水慢慢倒入糯米粉浆中,一边搅拌一边倒入,确保均匀混合。混合后的糯米粉浆应该是稠密的但不会太稠,具有流动性。

第四步:加入配料(可选)。如果喜欢,可以在糯米粉浆中加入葡萄干、红枣、核桃仁等配料,增加口感和营养。

第五步:蒸煮年糕。准备一个蒸锅,将蒸锅内的水烧开。将准备好的糯米粉浆倒入蒸锅内,用铲子铺平表面。盖上锅盖,用中火蒸煮约1-2小时,至糯米粉浆煮熟变成半透明状。

第六步:冷却与切块。待年糕煮熟后,取出放在凉架上,让其自然冷却。待年糕完全冷却后,用刀将其切成块状,装盘即可食用。

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