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暴风中文 >  觅香 >   第49章 雪球山楂

捧着山楂回来的岑亦微开开心心的走在前面,而陆伯言跟在身后。

从下山到跨过一条小河,也不过十几分钟,走到一半岑亦微跟身后的陆伯言想说什么来着,良久都没有得到回应。

回头一看,却看到陆伯言蹲在小溪旁,不知道低头在看什么。

岑亦微只好折回去,“你在看什么呢?”

她也学着他的样子蹲下,低头瞧着清澈的溪水,“咦,居然有好多田螺。”

“是啊。”陆伯言有些欣喜,“没想到这河里这么多。”

“嗯嗯,我以前夏天的时候弄过一些田螺,做成麻辣的,然后配上一些啤酒。”

“在很多人的印象中,夏天是吃田螺的旺季,其实田螺最多的季节应该是在入秋以后,而且这个期间的田螺也是最好吃的。”

“是吗?”岑亦微一想就馋了起来,她还没有尝过入秋时节的田螺肉。

“在民间还有,三月田螺满肚子,入秋田螺最肥美。这些你应该知道的吧,三月份的时候,田螺正是孵化繁殖的季节,这个期间田螺里面会有很多的小田螺,如果吃到雌性的田螺,那就像是吃了一嘴的沙子,会影响到口感。”

“这么说也是,有时候偶尔会吃到田螺仔。”

岑亦微拍拍他的肩膀起身,“咱们先回去吧,等下午的时候再来抓。”

“好。”

两人回去,正好碰到父母正在吃饭。

“你俩去哪了,也不说吃饭。”岑爸问道。

岑亦微吐了吐舌头,把山楂捧到两人的面前,“我这不摘了点山楂嘛,等一会儿给你们做个好吃的。”

“哦哟,你要是当初上学有这个精神头就好了,你大清早的不吃饭去摘这个,你真是个贪吃鬼。”岑妈妈嗔怪着。

“没有了妈,我就是早上起来爬山,锻炼身体恰巧碰见了。”

岑亦微不好意思地笑笑,然后把山楂用水泡着。

“你俩也别忙活了,赶紧先吃饭吧,吃完了再摆弄。”岑爸说着就要给他俩盛饭。

陆伯言哪敢让自己的岳父大人盛饭,连忙接过来,乖巧的坐在一旁喝粥。

“我刚喝了牛奶还不太饿。”岑亦微摆摆手,拿出盐罐子撒点盐在泡山楂的盆里。

岑爸眉毛一挑,“哪能行啊,你喝一瓶牛奶可不顶事,赶紧坐下来吃点饭,你不看看你都瘦成啥样了。”

说着岑爸起身把岑亦微拉了过来,“听话先吃完,再说。”

终究是胳膊拧不过大腿。

岑亦微只好乖乖的听话吃饭。

温热的白米粥散发着淡淡清香,这饭一看就不是电饭煲里做出来的。

“妈,今天你做的粥是不是没用电饭煲。”

岑妈妈柔和的一笑,和岑爸对视一眼,“这不好久没用过土锅了嘛,想着今天用用,怎么样味道还可以吧。”

岑亦微点头,“味道和以前记忆里的那种浓浓的乡味一模一样,我说的不是那种香味,而是家乡的味道。”

岑亦微三下五除二,就搞定了一碗饭,等他们都吃完,岑亦微收拾碗筷注备洗碗。

“我来!”陆伯言见此,从她手里接过这些东西。

“这哪能行,你来是客,我可不能让客人这么做。”岑亦微嘟起嘴巴,示意他待着。

“这说哪里话,反正我们早晚都是一家人,这些以后也都是我要做的,我来帮自己的女朋友没问题吧。”

陆伯言坚持自己的想法,把桌上的碗筷全都拿走,一个都不让岑亦微碰。

岑亦微拒绝不得,只能任由他做这些家务事。

索性自己去清洗那些在浸泡着的山楂,用清水淘洗干净,放入淡盐水中,再加入一勺淀粉,揉搓山楂将表面的杂质都清洗干净,再用清水冲洗干净,去掉山楂梗,放置一旁将山楂表面的水分完全晾干。

临近入冬,在一片深秋萧瑟中,带来了层林尽染的美景以及丰收的喜悦。

此时的山楂、红薯、板栗等秋果迎来了丰收,这些食材经过一番操作之后变幻出了糖炒栗子、烤红薯、冰糖葫芦、糖霜山楂等美味,是最受欢迎的时令零食之一。

在以前,入冬三件套是指“棉衣、棉裤和棉鞋”,现在年轻人常说的入冬三件套是“糖炒板栗、烤红薯和山楂雪球”,香喷喷、暖和和、甜蜜蜜才能让我们在寒冷的冬季感到幸福。

尤其是糖霜山楂,也叫山楂雪球,一颗颗红色的山楂外面裹着一层洁白晶莹的糖霜,白里透红,吃起来酸甜可口,不仅味道诱人还能促进消化,尤其是在吃饱喝足之后,来上几颗糖霜山楂,解腻促消化,简直好极了。

不过大街上卖的糖霜山楂,实属有些贵,十几颗就要十多元,不如自己在家做,成本五块钱的山楂和一把冰糖就能做上一大堆,简单不费事。

“伯言,咱们一会儿做一个糖霜山楂吧,我想吃那个。”

“好啊。”洗完碗筷的陆伯言过来帮忙,看着岑亦微慢洗完山楂,慢吞吞的把山楂摘掉果柄,看着她像初学者的做法他不免有些担心。

山楂浸泡好之后,用一把小刀去掉底部的花蒂。

“这个里面藏的灰比较多,清洗的时候不容易清洗干净,所以把花蒂去掉是最好的,去掉之后再次清洗干净会比较好。”陆伯言边拿起一颗山楂凑到她面前,示范给她。

“哦,这样啊。”岑亦微挠了挠后脑勺,有些怪自己学艺不精。

“其实你刚开始就应该在泡山楂之前就把果柄去掉,不然影响你后边清洗山楂,这样又费时又费力。”

“好吧,我知道了。”岑亦微有些失落。

陆伯言看她哭丧这个脸,“你也不用担心,有我在,一会儿我教你做。”

“好!”岑亦微绽放出一个迷人的微笑,仰起脸瞥了他一眼,目光流连在陆伯言帅气的脸庞。

陆伯言这时候突然抬头,用沾了水的指尖点了点她的眉心。

“完全处理干净的山楂放在厨房纸上擦干水分,水分一定要晾干,没有晾干水分的山楂会影响后面挂霜效果。”

两人只好先休息一会儿等山楂晾干,期间岑亦微放了一部电视剧,关于美食的。

两人看的不亦乐乎,等时间一到,两人慌忙起身去做山楂。

准备好的白糖和清水加到锅中,先开大火,把水煮开,并且把白糖煮融化,期间要用铲子搅拌,等到锅中的白糖完全化开之后,转中小火,再煮4-5分钟,这个和锅中清水的用量是有关系的,时间不固定,固体观察锅中糖水的状态来决定。

糖水稍微冷却之后,下入山楂,用铲子不停搅动,刚开始是透明状态的液体,慢慢翻拌之后糖液会变色,变成半透明再到白色,然后山楂上会慢慢包裹上白色的糖霜,这个就是整个挂霜的过程。

“刚开始山楂会黏在一起,随着糖霜的形成,山楂会慢慢自动分离,要一直搅拌,搅拌到糖霜完全挂在山楂上,这样山楂糖雪球就做好了。”

做好的山楂糖雪球装在盆中,好看又好吃,酸酸甜甜的,岑亦微特别喜欢。

“尝尝好吃吗?”陆伯言把山楂拿给岑亦微尝尝。

入口即化的糖霜甜丝丝的,还有山楂独特的酸甜味。

“真是太好吃了!”

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