江凡去车棚存好自行车就去了食堂！
见江凡来了，厨房里的大师傅和帮厨都赶紧跟他打招呼，江凡也笑着一一回应。
不过当江凡看见马华的时候，却看见这傻小子只是闷头干活儿，丝毫不理会自己。
江凡其实也挺佩服马华这人的，毕竟原剧里有名有姓的人物里，他算是难得的好人。
只可惜碰到了傻柱那个黑心肝的师父，把他给耽误的够呛。
“马华你过来！”
江凡心中暗叹之后，便冲着马华喊了一声。
虽然江凡喊的声音不大，却吸引了厨房所有人的注意。
大伙儿不是傻子，马华是傻柱的徒弟，而且傻柱被赶出厨房之后，马华还是以傻柱徒弟自居，对江凡这个班长丝毫不给面子。
在所有人看来，今天江凡是要拿马华开刀了，所以都想看看江凡到底要用什么手段。
马华看了江凡一眼，虽然心里忐忑，但表面上却是一副桀骜不驯，冷冰冰的样子。
“江师傅，你这是要赶我走了？”
马华走到江凡面前，仰着头跟要慷慨就义似的。
“好好的我赶你走干嘛？你不是傻柱的徒弟吗？二食堂那边缺个大师傅，我看看你的手艺，要是行的话你去二食堂当大师傅去！”
江凡这话一出，所有人都倒吸了口凉气，他们是真没想到江凡会这么说，提拔马华当食堂大师傅，简直就是以德报怨了。
马华更是愣在当场，直勾勾看着江凡不知道说什么好了。
倒是刘岚机灵，赶紧过来拍了马华一巴掌，说道：“你这个孩子，还傻愣着干什么？还不赶紧谢谢江师傅！”
马华这才反应过来，只是真要他谢谢江凡，他又实在不好意思。
江凡摆摆手说道：“什么谢不谢的，我这人不看出身只看本事，不管是谁，只要有真本事，在我这儿就吃不了亏！”
“好！江师傅您是这个，我今儿算是服了！”
“你今儿才服啊！我早就服了！”
“马华，你小子算是捡着了，要是江师傅跟你一般见识，你这辈子就在食堂帮厨吧！”
马华心里也着实激动的很，现在看江凡的目光中也少了许多记恨，倒是有了几分感激。
江凡笑了笑说道：“行了，都赶紧干活儿，马华你过来，我看看你的手艺。”
马华点点头，问道：“江师傅，您想怎么看？”
江凡想了想说道：“那你就炒个土豆丝吧！”
马华倒是不怯场，拿过一个土豆和一根胡萝卜，洗净、去皮、切丝，随即起锅烧油开炒。
很快，一盘土豆丝出锅，马华端着放到了江凡面前。
江凡只是闻了闻，便对刘岚说道：“刘姐，你过来尝尝！”
刘岚愣了愣，找来一双筷子，夹起一筷子土豆丝便放进了嘴里，只嚼了几下，刘岚的眉头就皱了起来。
江凡笑着问道：“刘姐，马华炒的土豆丝怎么样？”
刘岚皱着眉把土豆丝咽下去之后说道：“要说不好吃也算不上，但是跟您和傻柱做的可差的太远了。”
这话要是江凡说，马华还会觉得是江凡打压自己，可出自刘岚之口，马华就只能感觉脸红了。
江凡又招呼几位大师傅过来品尝，那几位大师傅怎么说都是厨师，吃过之后品评的倒是比刘岚专业了一些。
“马华这土豆丝火候差了点儿，没有那种爽脆的感觉。”
“味道也不太对，盐放的有点儿多了。”
“我看最主要的还是这丝儿切的粗了，炒不出那种精髓！”
这帮大师傅原本也就是能将就着炒些大锅菜，糊弄糊弄工人师傅的二把刀，可被江凡教授了几天，一个个本事虽然不见得涨了多少，眼界倒是高了许多。
马华被这帮人品评的手足无措，原本自信的神色，此时也变的慌张了起来。
江凡看向马华语气淡淡的问道：“你跟傻柱学了多久？”
马华神色更加尴尬，结结巴巴的说道：“两……两年半！”
江凡没再说话，而是起身拿过一个土豆和一根胡萝卜，同样是洗净、去皮、切丝！
然后指着案板上的土豆丝、胡萝卜丝问道：“马华你过来看看，我切的和你切的有什么区别？”
马华赶紧探头过来仔细的看着，却没发现有什么不同，只是他也不敢这么说，吭吭哧哧的半天说不出话来。
江凡见他这样，微微一笑说道：“不用这么唯唯诺诺，有什么说什么，说的错了也没关系。”
马华看向江凡，顿时有种如沐春风的感觉，要知道他在傻柱身边，说话做事都不敢有半点儿差池，否则动辄便是一顿臭骂，要是傻柱气急了，给两巴掌，踹一脚也是常有的事情。
现在看江凡这样和蔼，心中那种感激变的更加汹涌，只是马华这人也是个死脑筋，心里总觉得自己是傻柱的徒弟，不能背叛了师父，于是赶紧把心中的感激给压了下去。
“好像……好像没什么区别！”
马华深吸口气，还是把话说了出来。
“本来就没有区别，我切的土豆丝、胡萝卜丝是照你的标准切的。
你的刀功不错，已经算是合格了，就是花样少了些，这个以后可要慢慢学。”
江凡说这话的时候脸上笑容和煦如春风，也让旁边几个大师傅听的胆战心惊。
这帮大师傅自己切菜都不见得能切的有模有样，可人家江凡只是在旁边看着，就能复刻别人的刀功，这本事真是没谁了。
马华见江凡肯定的了他的刀功，自信心又恢复了很多，看江凡的时候一双眼睛都在放光。
江凡把土豆丝和胡萝卜丝投洗干净，控干水分，然后起锅烧油。
“我之前说过很多次，炒菜这种事，说白了就是火候和调料之间的融合，而控制这种融合的关键就是我们这些厨师。
掌握食材的火候，靠的就是我们一双眼睛，即便是在烟火之中，也要细致的察觉到食材在锅里的变化，这是我们调控火候的关键。
火候掌握好了，炒出来的菜口感自然就会好。
但是想要味道好，则是需要我们对每样调料有精细的把握，尤其是调料之间相互配合产生的变化，作为厨师更是要了然于胸。
只有这样，我们炒出来的才能算是真正的菜！”
说话间，江凡已经将一盘土豆丝炒好，顿时满室香气缭绕，让人忍不住口舌生津！