一场大雪，在大雪节气之后的第三天下午两点开始下起来，一连下了一下午，到了晚上，丝毫没有停下来的意思。
赵青山新上的麻鸡鸡苗，现在都养在靠门口的鸡舍里面，已经，有5日龄了。
饲料仓库里面还有十吨饲料，将这些土公鸡养大也是绰绰有余的。
养鸡要想赚钱，追求的是更低的肉料比和更高的成活率。影响一批鸡肉料比的因素，主要是养殖时间和鸡苗品种。
养殖白羽鸡，45天出栏是最划算的，而土公鸡的话则在135天左右比较合适。时间短了，达不到出栏标准，而养殖时间久了，肉料比变高，就会增加饲料成本。同时，养殖时间越久，鸡得病的几率越大，这一点才是养殖户最担心的事情。
然而，对于土公鸡来说，除了135天出栏以外，还有一个时间出栏也比较划算，那就是十个月出栏。
在鲁中当地的市场上，土公鸡的市场又细分为小公鸡和老公鸡两类。其中，老公鸡是指养殖时间大约在一年左右的鸡，而小公鸡则指超过四个月低于七个月的鸡。
实际上，老公鸡的重量，比小公鸡高不了多少。四个月的土公鸡，重量在四斤到五斤左右，而七个月的土公鸡的重量，则在六斤到七斤左右。而十个月以后的土公鸡，则也就在六七斤左右，真长到八斤以上的土公鸡很少。要是将鸡养到两年，重量非但不会增长了，还有可能下降。
土鸡的寿命很少有超过五年的，一般养到三年就很老了，所以说十个月的土鸡，已经相当于人类三十岁左右。而五个月的土鸡，则相当于人类十八岁左右了。
许多地方对于土公鸡的市场，可能没有分的这么细的，但是在莱钢县，却分得很细。
棋山炒鸡，必须要用十个月以上一年半以内的鸡，才最好吃，所以老公鸡在棋山的需求量，是非常大的。
在2002年的时候，整个棋山，一年需要的老公鸡，就能达到十万只。
棋山上收购的老公鸡，一斤的收购价格，在十二到十八块钱一斤，具体还得看鸡的养殖时间。
可是，就算是这么贵，也没有几个养殖场会专门养老鸡。
为什么？道理很简单，一方面养殖时间久了，饲料成本太高，另一方面，风险太大。
以成本来计算，养殖到四个月以后，鸡增重的速度明显开始放缓，而鸡一天吃的饲料却不会减少，甚至会不断增加。鸡仔四个月的时候一天就能吃100克饲料，而到200日龄的时候就能吃150克饲料了。
一般情况下，市场上土公鸡，小公鸡的价格长期在5块钱上下浮动，高的时候到7块，低的时候只有4块。而老公鸡的价格，则在10块钱左右浮动，高的时候到12，低的时候到8块。
以2002年饲料价格5『毛』钱一斤来计算，养殖四个月的小鸡仔能到4斤重，而消耗饲料只有8斤重，再加上人工、疫苗和『药』等成本，一只鸡能有五块钱左右的利润。而养殖300日龄出栏的时候，鸡的重量能到6斤，但是消耗的饲料却有45斤重，人工成本，疫苗和『药』等成本也都跟着上涨，成活率还肯定会下降，实际上一只鸡的利润，能到十块钱也很难。
一般来说，老公鸡都是由农村里面各个家庭自己养的。
每家都有吃剩的饭菜，倒掉可惜，用来喂鸡最划算了。
这样，一年下来，养十来只公鸡，最后还能卖几百块钱，也是个不错的事情。
莱钢县几个乡镇里面，每个乡镇里都有一两个专门从事收购老公鸡，然后到棋山去卖的鸡贩子。
从老百姓手里收购的老公鸡，比起棋山炒鸡店的收购价，有两块钱左右的差价，也就是说，鸡贩子差不多一只鸡就能赚一二十块钱。
棋山的炒鸡店越来越红火，然而许多家庭，尤其是年轻人，越来越不喜欢养鸡，毕竟家里养鸡太脏了。
这样，矛盾就凸现出来了，一方面棋山炒鸡店对于老土公鸡的需求越来越多，然而农村产出的老土公鸡却越来越少。
赵青山记得当年自己去棋山吃鸡，一只鸡就要三百多块钱，火爆得不得了。
养老鸡，如果能够将饲料成本给降下来，那么赚钱是非常爽的。
赵青山有自己的好主意，那就是放鸡。
惊蛰过后，苹果园里面，虫子就开始多起来，什么蚂蚱啊、『毛』『毛』虫啊、蟋蟀啊、蚯蚓啊、知了猴啊等等，那可都是上好的蛋白饲料，是完全可以替代饲料的。
再有两个月，就立春了，到时候天气就暖和了，然后就可以把两千只土公鸡撒到苹果园里面，让他们去找东西吃了。
只要饲料成本给降下来，那么养老鸡，可就是稳赚不赔的买卖了。
坐在鸡舍门口，赵青山穿着一身秋衣秋裤。
虽然外面天寒地冻，然而鸡舍里面却分外暖和。
大火炉里面，一次就要铲进去五六斤块煤。这个冬天，为了给鸡舍取暖，光块煤，就要烧掉五吨左右。这也是冬天养鸡的一项较大的成本，在2002年的时候，一吨煤的价格在200块钱左右。
鸡舍里面的鸡仔现在还『毛』茸茸得很可爱，土鸡的生长速度比较肉鸡可就慢得多了，五日龄的白羽鸡已经一把抓，而五日龄的土公鸡，则一把能抓四五只。
雪越下越大，地面上的积雪已经没过脚踝了，赵青山皱着眉头，抬头看了一眼棚顶。
棚顶最下层是一层塑料布，塑料布用竹竿撑着，塑料布的上面是双层的草苫，草苫的上面是帆布。
赵青山担心雪太重会把棚顶压塌，便有些担心地回头问自己父亲：“爸，这大雪，咱们的棚没事吧？”
赵志江有多年干建筑的经验，对于建筑承重的问题要比赵青山专业多了。
“这些雪没事，要把棚压塌啊，最少也得五十公分厚的雪，咱们这里下不了这么大的雪。”
赵青山点了点头，他转过头去，继续欣赏着门口鹅『毛』般得大雪。
这雪，看样子今天晚上都停不了了。