开业前三天的打折优惠过去之后，第四天来用餐的人数稍微少了一些，但是还是座无虚席。
第三天打烊之后，一家人在店里收拾完毕，总算有时间算一下账。
元旭扒拉着算盘算了一遍之后不敢相信，把账本推给元梦，“梦儿，我好像算错了，你再算算看看。”
元梦接过来账本和算盘，噼里啪啦一阵之后，脸上的笑意简直要溢出来了。
“大哥算的是多少？”元梦卖了个关子没有说，而是先问元旭算的是多少。
这可把元海和元江等人急坏了，难道这三天的情况不太好，亏本了？
可是看着元梦的脸色又不像亏本的样子。
“我，我算的去除成本之后，这三天我们纯利润是十八两银子余六百八十四文钱。”元旭犹豫着说出来。
“那就没错了，我算的也是这个数目。”元梦笑呵呵的说道。
“什么？十八两银子？”
“还是纯利润？”
“是的爹爹娘亲，纯利润，去除咱们的成本之后的。”元梦安抚的看向被震惊住的几个大人。
宁洲早就看过账本，他大概知道，虽然看账本他并不专业，但是，他大概也能看得懂的。
元海是真的没想到这么赚钱，这三天赚的钱简直超过了之前十几年挣的钱。
“前三天打折，这还是有优惠的情况下，不过之后不打折了，客流量肯定会稍微少一些了。”
“但是利润应该会维持在每天六两银子应该没问题。”
“这三天我们的营业还是有些问题的，毕竟咱们家之前都没有做过正经的生意，开店和摆摊也稍微有些区别。”
“我打算雇几个人过来店里。”
元梦把自己的打算说出来。
“梦儿，雇人还得花钱，咱们几个多学学，后边肯定没问题的。”元江不舍得花钱雇人，感觉自家人多下点力，吃点苦没什么的。
“小叔，咱们这个店后期肯定是要雇人来干的，因为咱们自家人还有其他重要的事情要做。”
元梦给大家说道，但是她没有说是啥重要的事情。
其他人一听元梦这么说，便不再多说什么了，现在他们眼里就是元梦说的都是对的。
这几天，元梦还见到了这铺子的原主人杨员外。
原本也只是听说过杨员外，但也不知道是什么模样的。
恰好有一天杨员外来店里吃饭的时候，被熟人叫住，元梦正好听到了，便多留了个心。
结账的时候，元梦便试探的问道。
“这位客人，不好意思，刚刚听到有人叫您杨员外，不是故意冒犯的，只是恰好听到了，所以冒昧问一下，您是这件店铺原来的主人杨员外吗？”
杨员外做生意的，为人看着和善，因为爱好美食，所以对于能开这样食肆的元梦很是喜欢。
“这位小姑娘，你是这家店的老板吗？”
“是的，非常感谢杨员外照顾我们家的生意。”元梦对于杨员外是非常感谢的，虽然杨员外本人并不知道。
之前卤货能卖，多少有些杨员外的身份在。
再加上杨员外让出这个铺子。
“客气啦，小姑娘小小年纪，很有想法，你家的菜品非常美味。”杨员外不愧是个老饕。
“杨员外谬赞了，耽误杨员外的时间是听说杨员外是做水产生意的，因此想要和杨员外谈笔生意。”
元梦不再废话，开门见山的说道。
“哦？不妨说来听听。”杨员外倒是有兴趣，他本人是极爱吃水产的，包括各种河鲜、海鲜。
“是这样的，我们元记之后有意向上一些水产方面的菜品，但是您也知道，咱们金山镇本身卖水产的就您一家。”
“而且听说您的海鲜远销京城，您本人也非常爱吃海鲜之类的，元梦想着和您谈一笔小小的生意。”
“无非就是用几个海鲜的菜谱来换您这边给我们元记提供海鲜。”
“您也看到了元记的食材消耗是非常大的，所以......”
元梦话未尽，杨员外就听出来她话里的意思了。
“没问题，只是几个菜谱不能让我们杨氏船业一直给你们供应，这样吧，两年，免费给你们元记供应两年。”
“再有就是你们不能规定种类，海鲜我会每天让下边的人给你们送过来。”
“怎么样？”杨员外是真的很喜欢元记的味道，他也很期待元梦带给他的新的味蕾体验。
“成交。”元梦略一思索就答应了，两年后说不定他们的主要产业估计就不只是元记食肆这么简单了。
剩下的细节两人又沟通了一下。
晚上元梦把这件事说给大家听的时候，让大家都震惊住了。
“梦儿太厉害了，我们这啥也不知道呢，又给咱们谈成了一笔大生意。”田氏现在就是元梦吹。
这段时间元记食肆每天都很忙，好在最开始的时候就说过食材是限量供应的。
一旦食材没了就打烊，这段时间也在逐步更新菜品。
只是春耕的日子马上到了，雇人已经是迫在眉睫了。
“大哥，你之前在镇上做工的时候，可知道镇上哪里有雇人的地方。”
元梦对于这一块不是特别了解，便询问之前在镇上酒楼做工的元旭是否清楚。
这我也不是特别清楚，当时我来镇上做工是被大山介绍过来的，当时他给那家酒楼的老板做木工活来着。
“元梦，我想点想法不知道当讲不当讲。”宁洲犹豫了一下。
“咋啦宁大哥，你直说就行。”
“我认为雇人不如直接买几个人，雇人的话，万一有人存了坏心思，到时候难免出问题，但若是去牙行买几个人回来，卖身契握在手里，也不怕他们有别的心思。”
宁洲是知道被背叛的滋味的，所以他不希望这样善良的一家人也经历背叛。
人心最是难测。
“买人？”元梦琢磨了一下这两个字。
一时间居然没反应过来，这里人口买卖是合法的，只要去官府认可的牙行去买就行。
在牙行，人口和牲畜没什么区别。
前几年战乱，百姓日子不好过，卖儿卖女的大有人在。
“可是我们这农户人家，也不需要下人啊。”元海嘀咕着。
他们没觉得自家的生意做的有多好，直到现在自己一家人也是住在十年前买的人家的旧房子里。
“海叔，不是买来当下人，而是就像买一个终身的长工一样，让他们给咱家做工这样。日常起居您要是不习惯，大可不必让他们伺候。”
宁洲解释道，他知道可能这家人一时难以接受，但是这种办法是最为稳妥的。
元梦沉默了一会，大概也是在衡量两种方法的利弊，并且一直在内心给自己做心里建设。
这里不是现代，这边买来的人只要自己家善待他，他的日子比在牙行里会幸福的。
入乡随俗，就按照宁洲的说法去办。