暴风中文 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

【东坡肉】

东坡肉,在杭城的地界,似乎就没有哪个饭店不会做。

作为一家本土存在了一百多年的饭店,自然不可能例外。

这里的东坡肉是一客一份,用着小碗装着,每人一块,旁边还配了一个手掌大的面皮。

这次大家的期待值已经很低了。

因为,刚才踩雷的叫花鸡,让在场的8人,认清了事实。

况且,眼前的这个份东坡肉,就连外观也不怎么样。

黑不溜秋的酱色,一看就知道在调色的时候加了很多老抽。

正常而言,东坡肉是不放老抽的。

毕竟,老抽煮的时间久了就会被高温分解。

变酸,变苦,颜色变得更深,而且更加浑浊,更加暗沉。

正经的东坡肉,使用糖色调色,完全足够了。

在卤菜里加入糖色后,成菜红润明亮,香甜味美,肥而不腻。

何谓糖色?

在水油水油混合的液体中,加入白糖。

持续的加热,持续的翻炒,高温会让白糖的性质发生变化。

白色的白糖就会开始变黄,变红,最后变成了透亮的枣红色。

这种炒糖色的简单技巧,别说大酒楼,就算是普通的人家,都能轻松使用。

李潇看着颜色暗沉的东坡肉,心中不禁摇头。

他直播吃过2次东坡肉,

【富源居】的东坡肉,肉质普通,但是烹饪手法弥补了一些不足。

【金沙厅】的东坡肉,肉质极佳,使用最好的十层五花肉,但是烹饪手法稍逊一筹,让原本应该极好的五花肉有了少许的缺陷。

至于,眼前的东坡肉,不提也罢.......

文丽看到大家都目不转睛地看着眼前的东坡肉,连忙说道

“大家凑合吃着,晚上再出去找一顿好的。”

刘忙也连忙说道

“对对对,晚上再找个好地方,好也是一顿,坏也是一顿,毕竟旅游区,都差不多是这样的。”

苏北也附和了一句

“对对对,其实,刚才的叫花鸡也不会太差,就是味道不太够而已。”

.....

一番自我安慰,大家脸上带着勉强的笑容,动起了筷子。

李潇筷子轻轻戳在面前的东坡肉,筷子被轻轻弹开。

??????

他咽了咽口水,不安的感觉越发强烈。

筷子向上移,落在东坡肉的猪皮上面。

这次筷子没有继续被弹开,轻松地插了进去。

筷子轻轻一拉,东坡肉的皮整块被分离了开来。

李潇挑了挑眉,这是什么情况?

肉这么硬,皮却已经软了?

很快他就明白过来,这块东坡肉曾经进了冰箱。

确实,像东坡肉这种制作时间很长的菜品,是肯定没办法现在制作。

但是,正常来说,中午开始营业,早上开始制作,时间都完全足够了。

然而,也不知道【楼内楼】是为了省事,还是为了节约成本,这块东坡肉,应该是在昨天就制作好了;

然后被放入了冰箱冷藏保鲜,所以才会出现皮肉分离的这种情况。

把猪皮放入嘴里,微微有些苦,但是猪皮入口即化,一口下去,满满的胶原蛋白。

口味不好,也不坏,甜味稍重了一点,微微有些咸。

东坡肉上香料的味道很淡,碗底原本应该粘稠的汁水却像是水一样稀。

这已经不能说儿戏了,简直就是敷衍....

因为肉质太硬,李潇尝试了几次,都没办法把整块的东坡肉夹开。

无奈只能把整块五花肉夹起,一口压下。

表皮很坚硬,肉很柴,因为这块五花肉实在太瘦。

加上长时间的炖煮,让原本不多的油脂也大量析出。

瘦肉没有了油脂的滋润,就像是干旱的土地里,缺少了开垦和浇灌,又干又紧,根本让人起不了任何兴趣。

长长吐出一口气,他眉头轻轻皱起。

李潇都忘记了他有多久,没吃过这么难吃的东西。

看到李潇的一脸愁眉苦脸的样子,蓝色虎皮鹦鹉脸上露出讥讽。

愚蠢的人类,还是一如既往的可怜。

作为一只鸟,他是根本没办法明白。

人类这种动物,真的太愚蠢了,经常会做出让自己痛苦的事情。

他以前就曾经好奇地飞到附近的高楼大厦里,想趁着晚上要找点东西吃。

然后,一连好几天晚上,他都能看到一对男女在窗前工作。

男的累得气喘吁吁,女的则痛苦地惨叫。

人类啊,真的可怜。

不过它立刻想到刚才被蹂躏的场景,立刻露出严肃的表情。

以免被人发现,特别是被旁边的这个可怕的人类发现。

不过,不吃也似乎不太好,勉强把碗里的肉吃下一半,就无奈停下手来。

李潇自认自己的忍耐能力是很强的,毕竟以前1500一个月,都能活下来,吃的东西当然不可能太好。

但是,也许是最近吃的好东西太多了。

由俭入奢易,由奢入俭难。

突然吃到,口味如此独特,口感如此坚硬的东坡肉,一时间,让李潇有些没法适应。

同桌的徐志勇突然开口

“咦,这个面皮包裹着东坡肉吃,好像还不错?”

闻言,李潇的视线落在面皮上,犹豫了一下,就拿了起来。

毕竟,都这样了,也不可能变得更难吃了吧?

白色的面皮被炭火煨烤过,两面微微有些焦黄,上面还撒了几颗芝麻。

面皮被拿走手上能感觉到面皮虽然很薄,但是肯不止两层。

夹起剩下半块东坡肉放在面皮上面,面皮翻卷,刚好把东坡肉包在里面,像是一个鸡肉卷一样。

咬咬牙,把面皮卷塞入嘴里。

???

面皮微微有些咸味,有三四层,东坡肉夹在面皮里。

一口咬下,东坡肉的肉汁,薄薄的面皮,柴柴的肉质。

确实别有一番风味,不见得特别好吃,但是确实,要比光吃东坡肉好上不少。

李潇把手上剩下的面皮全部吃下,点头说道

“确实不错,大家可以试试。”

原本在场的几人都已经停手了,但是听到李潇这个美食主播都说不错了,于是一个个纷纷动起手来。

“是挺好吃的。”

“也还行。”

“可以,可以...”

虽然吃起来还是一般,但是确实要比原来好了。

比上不足,比下有余。

等大家吃完东坡肉,第三道菜也上来了。

暴风中文推荐阅读:反腐风云之收官之战重生之权臣的掌中娇和亲公主之冷霸汗王的心尖宠大梦我仙诀食香离谱!谁家召唤师开局召唤龙王总裁大人,V587!我的老爹是重生花神不花小王公锦鲤少女逃荒种田二十五岁才激活神豪系统?开局被富婆包围,校花:那我走?让你扮演胡桃,你把全网当客户?七公子1腹黑老公,严肃点!女主请自重,我真的只想刷奖励啊火葬场奇谈小时候救的校花,长大后她倒追我蛇蝎毒妃:本宫不下嫁换嫁八零:新婚夜队长起来洗床单暴君爹爹的团宠小娇包灾难艺术家溺宠俏妻:傲娇总裁狠狠爱全民女神:重生腹黑千金穿成恶毒后娘后她带崽野翻了!渣男系统:在恋爱游戏里大放异彩替嫁神医:腹黑世子,甩不掉带一帮靓妞去修仙我官场崛起,退婚的女友开始倒追黄金庭院:从灵开始的现世生活大戏骨不凡法师都市魔神:渡劫失败,夺舍重修娱乐圈最强替补工厂里的夫妻都市之神帝驾到重生了,此时不浪何时浪邻居是热芭?我有个大胆的想法!欺骗世界,我打造了现代超凡文明妻子背叛:摇身一变成太子至高使命分身强度拉满,我杀穿高武世界我在娱乐圈修仙修真三千年,校花竟是我老婆嫡女虐渣手册国庆回家多了个姐姐大小姐失忆后,前任纷纷回头了阿姨,你也不想这事被孩子知道吧御兽:SSS级的我被兽娘抢疯了重生之我只想做个贪财好色的俗人重生后,商业帝国信手拈来
暴风中文搜藏榜:我成了五个大佬的白月光舞动娱乐圈夺梦九帝斩天诀直上青云:从高考落榜开始蜜宠娇妻:BOSS夫人拽又甜每天一个战神技能华枝春满隋末扬旌都市修真:无敌杀伐开局操作蝙蝠侠重生60年代开始奋斗盛宠娇妻理论上可行东京大律师:开局律所破产苟不住的空间主豪门盛宠:司少,轻宠混世龙医这趟穿越有点险美女校花的全能保镖勒少的心尖萌妻婚后交锋之辣妻难驯重生87退婚后,前妻一家急疯了嫡女凶猛都市极品小仙医风水:姐,我不想努力了入狱成为天机神算,国家请我出山冥公子濒死病人,一首大不为震惊全网穿成男神电脑怎么破现代都市的鉴宝王者农门旺女:皇后,快来给朕抱抱!不敢在群里喊老婆,怕她们全回话重活之逍遥大明星重生空间之媳妇逆袭挂机修炼的我不敢躺平风雨兼程度十年从四合院开始的操蛋人生恶魔99次蜜吻:老公,宠太猛透视神医女婿天才萌宝,妈咪一个亿龙影战神:王者归来爱上女处长:一念翻身原神之古雨魔神我重生断绝关系,你们还没完了都市之绝世高手穿书后病娇暴君只在我怀里撒娇娇拍卖缅北噶腰团伙,警察关注我重生后我成了地产大亨群众官念
暴风中文最新小说:从不空军的钓场!钓鱼圈彻底失控了假死三年,我竟成了冰山女神的协议老公潜艇厨子:透视深海,我即是天眼至尊少年王踏出SSS女子监狱,我医武双绝穿进侯府当后妈后每天都想和离战神归来:与我为敌,统统灭族!重生1985:从收猴票开始首富之路田园乱人心重回1991都重生了谁还白手起家,我选择当富二代重生御兽,立志躺平却被女神契约重生换娘亲,炮灰成了名门贵女火红年代,这个小公安有情报系统快穿归来,网黑真千金杀穿娱乐圈乡下来的真千金,竟是玄学大佬替弟从军五载,归来全家夺我军功?全球高武:我背后一口棺,专业的捡尸随母改嫁旺新家,重生嫡女嘎嘎乱杀出道十年查无此人,圈内全是我前任?重回1960:渔猎白山松水我和富二代灵魂互换城市求生之牛小二的奇葩人生四合院:易中海的养老心思,被我扒个底婢女扶瑶我带小萝莉找上门,校花无痛当妈尚书千金投井后通灵?全京城慌了神医农女:我靠种田富甲天下七零随军:穿书作精她撩又甜重生后另择良婿,王爷红眼求名分踏出女子监狱后,三千囚徒誓死追随都市:女儿重生后,我成互联网教父了重生08:从拿下极品校花开始重生70,从给妻女煮碗白粥开始仕途风云:升迁消失三年回归,九个女总裁为我杀疯了大国军工:重生1985,为国铸剑香烬欢SSS警报!真龙踏出女子监狱!沪上名媛随军当晚,长官他破戒了大国房枭重生归来,我是战神也是首富女子监狱归来,我无敌于世知青下乡:从当赤脚医生治疗中风开始召唤之王:我手搓九星大魔神,你哭什么分开四年,容总他又带崽来求婚了捡漏我是认真的,空间里全是帝王绿复读一年,你攒了7个前女友?每日情报,从洗浴中心拯救校花开始!重生七八:从上山采药开始致富