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第2279章 那就豆腐吧

今天是比赛的第一天,比赛的餐点是中餐冷菜。

每一组可以选择做两道冷菜,可以是一荤一素,可以是一甜一咸,也可以是一干一湿。

反正全部随各个组自由发挥。

不过这其中是有一个隐藏项目的,那就是冷菜之中必须包含食雕这一项。

其实,这也是变相的考校刀工了。

毕竟切丝切片什么的,那都是前期淘汰赛里比过的了。

世界中餐大赛,比的是中餐,又不仅仅是为了比赛中餐。

否则直接在国内比就足够了,毕竟深耕八大菜系的人大部分都是在国内的。

但除了一开始的几届,后面的比赛基本上都不是在国内了。

有时候在小日子国,有时候在加国,有时候在新加坡,有时候在荷兰,而今年在漂亮国。

温静茹来的时候,还特意给白叶带了一句话:

美食是我们的一张名片,要用这张名片让更多的人认识我们。

白叶知道,这个认识,不仅仅是美食意义上的。

虽然祖国日益强大,但还是有很多外国人根本没有正确认识到中国。

美食是一个很好的突破口,能用美食来做到,手段不但更加柔和,也容易增加好感。

“题目来了,食材不限,咱们也想想吧。”

“嗯。其实比赛之中,味道并不是最重要的,因为大家的厨艺都摆在这里,不会太差。”温静茹说道。

她算是出来参加这种国际比赛比较多的人,经验足。

众人点头。

要是难吃,连正式比赛会场都到不了。

“所以现在比拼的除了更是要精细,要好看,还要有一些意义。”

“意义?”江小年重复了一遍。

“嗯,看那边。”舒曼心细,早就发现了会场周围的一些条幅。

那是一些宣传口号,甚至还有图片。

“那是啥?”

“那是今年比赛的一个宣传口号。今年的口号是:低碳低脂,绿色环保,健康生活。”

“懂了,都做绿色的呗。”江小年嘴快道。

“都说了让你好好学习。”高原笑骂了一句,“听你俩姐姐的!”

江小年一缩头,笑嘻嘻跑到一边,“我就是打杂的,你们指哪儿我打哪儿。”

几个人都轻笑起来。

“所以我们的选材,口感要清淡,油脂要少,最好是能看似肉,其实是蔬菜。”

“那就豆腐呗。”白叶脱口而出。

“豆腐,倒是好主意。不过怎么能让味道更好呢。”

“不说别的,我先去准备食材。”舒曼动作快。

既然是要做豆腐,那肯定就要准备豆子。

好在这比赛里有孔子学院,也有当地最大的华人团体,再加上爱德华几百万的追加赞助,以及一些国内外厂商大大小小的赞助,不光让这一次比赛奖金丰厚,就算是食材方面也是准备的十分充分。

不过有一点,所有的食材都是保持的最基础状态。

也就是说,想要做豆腐,那就得从豆腐开始制作。

这除了增加难度之外,也是一个向世界展示中国美食制作过程的机会。

虽然现在漂亮国已经有了专门制作销售豆腐的公司。

可不够,那还很不够!

舒曼家是专门做素斋的,对于黄豆,她了解的非常深。

这些事情不用他们来操心,他们自然是要考虑另一道菜肴。

事实上,选择豆腐作为其中一道凉菜的人还不少。

不远处小日子国的选手显然也选择了豆腐,还有另外一个亚洲国家,显然也选择了豆腐,只不过看对方的表情有些凝重,有些犹豫,显然是对制作豆腐的过程有些不熟,或者是不信任自己的技术。

毕竟大多数的餐厅,要做豆腐的菜肴的时候,都是用做好的豆腐,而不是从做豆腐开始。

其实这一点,小日子国的选手心里也是忐忑的,但他有幸跟一位被称为豆腐仙人的老师傅相处过一段时间。

所以他想要搏一下。

舒曼那边动作是很快的,挑选了最好最合适的黄豆,又挑选了最好的水。

好的豆腐,离不开好的水。

水质不同,制作出来的豆腐也是不同的。

这一点,店里每天都在做豆腐的桃源春最懂得。

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