暴风中文 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

第二十四章宴

两人又闲聊了一会,李君阁告别了篾匠叔,回到家中,老妈看到他就抱怨道:“幺儿你咋个这么不乖呢,明梁他们要来耍,你都不提前,还这么晚回来。”

李君阁道:“啊?不需要准备啥啊,明我来做饭,你们忙你们的就行。”

老妈道:“哈,那老妈就吃你做的现成了哟!”

次日一大早起来,李君阁就忙活开了,先去冰柜里拿出一块猪肚子肉解冻,然后烧起了一平底锅开水,又准备了一个大碗,装了半碗凉水,撒了些盐进去化开,然后去桂圆树下面的鸡圈里去抓鸡。

挑了一只肥鸡母来到屋后,给了一刀,倒提着鸡脚将鸡血滴进大碗里,装了一大碗,然后用用筷子轻轻搅了搅,放在一边静置。

将开水大锅端出来,放水泥台上,将鸡丢进去烫了一会,取出来泡到凉水里,开始给鸡褪毛。

褪完大毛后,还有一些细的绒毛去不掉,李君阁去厨房里抓出一把稻草点燃,剽掉绒毛。

处理完鸡毛,将鸡提到屋后开膛。

取出内脏和鸡油,将鸡洗干净,全部剁成块。

从厨房翻出一个大煤砂锅,就是熬中药那种黑黑的砂锅的放大版,这玩意儿炖汤最香了。

先将煤砂锅装了大半锅开水烧着,又另烧一锅开水,先将鸡块在锅里焯水,去掉残余的血气。

然后将焯水过后的干净鸡块放入煤砂锅中,这个过程中两者都必须是热水,否则鸡肉会柴。

拍一大块姜丢进去,等煤砂锅水开后撤掉柴火,给剩余的木炭盖上柴灰,让它们缓慢燃烧,让砂锅在**十度的情况下慢慢炖。

保证砂锅里的水每隔几秒钟冒一两个鱼眼泡那种状态就是最合适了。

这样炖鸡还不能盖锅盖。

就这样让鸡敞炖着,李君阁现在调转头来处理野猪肉。

野猪肉全身都是瘦肉,就肚子上那一块五花肉还有点肥肉,做红烧最好。

李君阁将解冻的野猪肉清洗干净,切成条,用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。

然后将锅中加入清水与丢上几块姜片,水开后将浸泡好的野猪肉放入水中焯水。

焯到猪肉表面变白,捞出冲洗干净,再将肉切成麻将块。

然后锅烧热,不放油,直接放入切好的野猪肉块,爆炒至表面微微变色出油,四角起金边时起锅。

看着挺肥的野猪肉,其实不会有没有多余的油留在锅底。

然后将猪肉块盛出备用。

重新在锅内加少量的菜油,烧开后闭火,待油温冷却后,加入冰糖,再起火慢慢将冰糖炒化。

等到冰糖液颜色变深了,李君阁开始倒入倒入炒过的野猪肉块翻炒。

之后加入老抽,加点醪糟,黄酒,再加入清水没过肉面,加入八角、三奈,桂皮和香叶,大火烧开后,将全部食材移入砂锅里闷上。

然后抓了一把笋干和木耳泡发起来。

弄完这些,李君阁回到屋后开始处理鸡内脏。

将鸡心,鸡肝洗净,鸡肠跟鸡胗剖开去掉杂物,将鸡胗里面那层黄色的硬膜撕下来,丢到灶台上烘烤着。

这玩意烤干后叫鸡内金,跟白术磨成粉,是治疗孩子积食的良药。

接下来用盐搓鸡肠,去掉粘液后清洗干净。

然后将鸡肠切段,鸡心鸡胗鸡肝切片。

鸡肝成片后会有很多浆液,要用清水反复浸泡直到表面干净为止。

将鸡杂装成一碗,李君阁又开始组织配料。

捞出酸菜,泡椒,泡姜分别切丝,芹菜切段,又切了一些葱花,姜蒜末。

然后将鸡油剁碎,开始熬制鸡油。

滤掉油渣,留了一碗,其余都倒入刚才炖着的鸡汤中。

李君阁动作麻利,做完这些,也才十点左右,于是一边坐在院子里摘菜,一边等着梁慧丽他们上门。

十点过,远远看见鱼塘尽处走来三个身影。

正是梁慧丽,王从军跟朱朝安三人。

李君阁站起身来,手里拿着一根未摘完的空心菜对着他们挥手。

梁慧丽穿着一件白色的t恤,脚上是运动裤加运动鞋,头上戴着一顶白色的棒球帽子,一身的青春靓丽。王从军穿着皮鞋西裤,上身一件灰色的衬衫,显得颇为老成。大胖子朱朝安穿着一套绵绸衫子,蹬着一双拖鞋,手里拎着两瓶酒。

三人走近,李君阁一看笑了:“你们这是老中青三代出来遛弯吗?”

梁慧丽蹦蹦跳跳的跑到奶奶面前,喊道:“奶奶,我来看你了!”

奶奶高兴的见眉不见眼:“哎哟梁丫头来了啊!田老师还好?”

梁慧丽脸蛋红扑扑的,拉着奶奶的手晃着,道:“嗯,我妈身体挺好的,时不时的还念叨您呢。”

王从军也过来问奶奶好,奶奶道:“这不是八婆娃嘛,这也是出息了啊。”

朱朝安将两瓶酒往李君阁手里一塞,道:“哎哟这一路爬山爬的,让我有点吃不消了。”

李君阁笑了道:“这下船才半时不到的路程,你怎么就这么虚?”

王从军笑道:“酒是穿肠毒药,色是刮骨钢刀。”

朱朝安跑进堂屋,看到桌上泡着一壶凉茶,赶紧地倒上一碗先喝起来,都顾不上话。

一边梁慧丽抽了抽鼻子,问道:“什么味道这么香?”

王从军道:“就是,这鸡汤好香啊。唉,现在县城里都不容易喝得到这么正宗的鸡汤了。”

李君阁拖了几张凳子过来,让三人坐下,道:“那是,这都是纯粮食的翻年鸡,骨头都带油的,当然香了。你们先休息会,喝喝水,我把菜摘好。”

三人便坐下来,一边聊,一边帮着李君阁摘菜。

李君阁将鸡血碗端出来,这是鸡血已经凝结成了血旺,用刀子横竖走了几刀,将鸡血切成一个个方块。然后将血旺倒入开水中烫着,让它更加凝固。

这是老爸老妈翻完玉米回来了,刚到敞坝,老爸就道:“嗯,今这鸡炖得好香。”

三人连忙起身向他们问好。

见人到齐,李君阁进厨房开始做其它菜。

先将红烧野猪肉的砂锅盖子揭开,加入泡发好的笋干拌匀,然后火让它慢慢收汁。

将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌着,李君阁先做血旺。

将炒锅烧热,放入油,放入泡姜丝、泡辣椒丝,蒜茸炒香。然后加入酸菜。

待酸菜炒香后,从煤砂锅里舀出几勺鸡汤到炒锅里烧开。

将血旺放入,均匀地没入汤中,烧开后改火烧十五分钟左右,见汤汁快收干时。加入盐、糖、胡椒粉调味,撒上葱花。

一道香喷喷的酸菜血旺便完成了。

接下来做泡椒鸡杂。

锅中倒油,油热至六成时,倒入豆瓣酱,葱白、蒜、泡姜,泡椒爆出香味。

炒到红油出来时再将腌制好的鸡杂倒入,翻炒至鸡杂变色;接着加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;最后下香芹丝,加盐翻炒均匀出锅。

先将几个大菜送上桌,李君阁又做了一个鸡油渣炒菜心,一道蒜蓉炝空心菜,一道鱼干炒青椒,加上昨做好的卤水拼盘,也摆了满满一桌子。

正要将朱朝安带来的一五七三打开,朱朝安却压住李君阁的手道:“二皮今我们不喝这个,赶紧将你家今年的乌梅酒拿出来,那个这气喝才爽快。”

李君阁道:“乡下土酒,怎好拿出来招待贵客?”

朱朝安道:“少来这套,赶紧的,那个比这个顺口多了。”

李君阁便搬出乌梅酒,调上冰糖,给大家匀上,连梁慧丽也添了一杯。

李君阁将杯子端了起来,道:“我们这可是有时候没见了,来,先走一个再吃菜。”

大家一起喝了一口,开始吃菜。

王从军夹起一块鸡肉放进嘴里,道:“嗯,这鸡真的好香。”

老妈也尝了一筷子,道:“就是,幺儿回来,鸡肉好像都要香些了。”

奶奶道:“前几的苦笋好像也变香了,乖孙回来就是好啊。”

李君阁心想难道这是空间灵泉的功效?喝了口汤,感觉似乎确实比普通土鸡汤好喝,嘴上笑道:“在渝州吃了几年饲料鸡,我那时可是做梦都想着家里的土鸡呢。”

老妈给梁慧丽夹了一筷子野猪肉,道:“梁丫头,来乡下还习惯不?这野猪肉看着肥,其实都不咋出油的,放心吃。”

梁慧丽咬了口猪肉,感觉满嘴生香,笑得眼睛都弯了起来,道:“王叔叔家的饭菜就是香啊,前几二皮还不给我吃肉,想用烤红薯打发我呢。”

老妈嗔道:“反了他了!以后没事就尽管来,想吃啥我让他给你做!要不是他四爷爷跟田老师,他现在还在地里刨食呢!”

李君阁笑道:“我现在也还在地里刨食啊!就这野猪肉,还不是我在地里刨食时打的!”

王从军跟朱朝安大吃一惊,连忙打听怎么回事。

梁慧丽又夹了一块野猪肉,揶揄地道:“这事乡里都传开了,古有拳打猛虎,今有刀劈野猪。都是英雄事迹啊。”

接着将李君阁打野猪的事添油加醋的了一遍。

完对李君阁道:“今年乡里的野猪队,肯定少不了少侠加盟哟。”

李君阁有点得意,道:“必须的,不过野猪队都是远远的放铳,把野猪吓跑完事,没啥难度。”

暴风中文推荐阅读:反腐风云之收官之战重生之权臣的掌中娇和亲公主之冷霸汗王的心尖宠大梦我仙诀食香离谱!谁家召唤师开局召唤龙王总裁大人,V587!我的老爹是重生花神不花小王公锦鲤少女逃荒种田二十五岁才激活神豪系统?开局被富婆包围,校花:那我走?让你扮演胡桃,你把全网当客户?七公子1腹黑老公,严肃点!女主请自重,我真的只想刷奖励啊火葬场奇谈小时候救的校花,长大后她倒追我蛇蝎毒妃:本宫不下嫁换嫁八零:新婚夜队长起来洗床单暴君爹爹的团宠小娇包灾难艺术家溺宠俏妻:傲娇总裁狠狠爱全民女神:重生腹黑千金穿成恶毒后娘后她带崽野翻了!渣男系统:在恋爱游戏里大放异彩替嫁神医:腹黑世子,甩不掉带一帮靓妞去修仙我官场崛起,退婚的女友开始倒追黄金庭院:从灵开始的现世生活不凡法师都市魔神:渡劫失败,夺舍重修娱乐圈最强替补工厂里的夫妻都市之神帝驾到重生了,此时不浪何时浪邻居是热芭?我有个大胆的想法!欺骗世界,我打造了现代超凡文明妻子背叛:摇身一变成太子至高使命分身强度拉满,我杀穿高武世界修真三千年,校花竟是我老婆嫡女虐渣手册国庆回家多了个姐姐大小姐失忆后,前任纷纷回头了阿姨,你也不想这事被孩子知道吧重生之我只想做个贪财好色的俗人重生1978:我的媳妇是女知青妖女满堂?明明是仙子忠诚!天师莫十七重生77:一根鱼竿开启财富人生
暴风中文搜藏榜:我成了五个大佬的白月光舞动娱乐圈夺梦九帝斩天诀直上青云:从高考落榜开始蜜宠娇妻:BOSS夫人拽又甜每天一个战神技能华枝春满隋末扬旌都市修真:无敌杀伐开局操作蝙蝠侠重生60年代开始奋斗盛宠娇妻理论上可行东京大律师:开局律所破产苟不住的空间主豪门盛宠:司少,轻宠混世龙医这趟穿越有点险美女校花的全能保镖勒少的心尖萌妻婚后交锋之辣妻难驯重生87退婚后,前妻一家急疯了嫡女凶猛都市极品小仙医风水:姐,我不想努力了入狱成为天机神算,国家请我出山冥公子濒死病人,一首大不为震惊全网穿成男神电脑怎么破现代都市的鉴宝王者农门旺女:皇后,快来给朕抱抱!不敢在群里喊老婆,怕她们全回话重活之逍遥大明星重生空间之媳妇逆袭挂机修炼的我不敢躺平风雨兼程度十年从四合院开始的操蛋人生恶魔99次蜜吻:老公,宠太猛透视神医女婿天才萌宝,妈咪一个亿龙影战神:王者归来爱上女处长:一念翻身原神之古雨魔神我重生断绝关系,你们还没完了都市之绝世高手穿书后病娇暴君只在我怀里撒娇娇拍卖缅北噶腰团伙,警察关注我重生后我成了地产大亨群众官念
暴风中文最新小说:狂龙战枭情劫黑月光她专克病娇乡村花香无人区:开局肉身点满被流放后,五岁奶团带全家致富灵事录绑定预知梦,我靠演戏救偏执对头太子妃为何不侍寝这明星很抠?捐百座小学曝光,全网泪目暖青寒抢鬼子的武器虐鬼子无限:语文之旅重生医庐纪事我全家在古代当陪房易家的年代生活被星际直播了佞娇穿成替身女配,女主鱼塘被我炸了改嫁绝嗣大佬后,假死丈夫悔断肠救命!咸鱼闯进宅斗剧本!系统迟来三年,太后躺平成咸鱼了我单身后,富婆姐姐圈蠢蠢欲动火红年代:知青小医生,青梅陪我下乡流水不长东顶级甜妹:在限制级修罗场钓疯了指尖酥大人,入赘了!掌家婢我在古代养学霸重生93:从高考状元开始汴京手作娘小孩哥别闹!国家都快压不住了四合院:从钳工开始,打脸众禽都市古仙医2:大医镇世重返1977:带着粮票去捡漏当狗腿子怎么了,我身价过亿!问鼎:重生后我权势滔天娇雀难哄渡我十年梦穿成退婚小作精:我种田养全家!摄政王的掌心娇重生饥荒年:带着妹妹虐渣暴富大小姐挺孕肚随军,被家属院团宠娇娇反派要嫁人,男主疯批争红眼你陪白月光,我离婚你后悔啥白月光太颠,所有人都慌了京诱臣服幻想战队万界大佬都是我徒弟古代末世生存日常