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肖瑶跟他商量说：“你觉得咱们铺子应该招几个伙计？你有没有合适的人选？”
秋生回道：“小姐，我觉得再找一个伙计就行了，把我腾出来，算账收钱，外带登记各府第二天的供货量，这样就可以通知农场第二天各种菜送多少斤了。至于合适的人，我琢磨了一天，觉得有一个人还行，您若同意招人我这就去找他去。”
肖瑶心里也是这样想的，觉得秋生在生意上上手还挺快，是个可造之才。
肖瑶交代秋生找人的时候，顺便打听一下掌柜的和伙计的月钱是多少，她不太了解行情。
秋生答应一声，就急忙出门而去。
肖瑶征求了秋月和她父母嫂子的意见，安排秋月的父亲王伯在前面铺子里称秤卖菜，母亲和嫂子在厨房里给铺子里的人和送菜来的车夫们做饭，烧水喝。至于秋月，暂时没有什么活适合她干，又不忍心让刚刚一家团聚的她跟自己去农庄，让她先跟她哥哥学认字和算账，答应很快就安排活给她。秋月一家知道肖瑶在照顾他们，都很感激。
秋生晚上回来，对肖瑶说伙计已经找好，是曾经帮他抓过小偷，追回被偷银子的一个在街上打短工的年轻人，家里有一个老娘要他养活。
肖瑶点头同意，问他月银的事，秋生说，一般铺子的掌柜的，最高每月三两月银，伙计二钱到四钱。肖瑶问大铺子的掌柜的月钱多少，秋生说最多五两，伙计三到五钱。肖瑶当即决定，给秋生月银六两，伙计月银五钱。王伯五钱。秋生母亲和媳『妇』每月也是各五钱。每月给铺子伙食费二两，供大家吃饭之用。
秋生反对说：“小姐的月银给的太高太离谱了，自己一家受之有愧。”
肖瑶笑着说：“只要你领着他们好好干，我就没有多给，你们也不用觉得有愧。就这么定了，今后这里就交给你了，秋月还等着你给你们一家买一院房子住在一起呢，你要好好努力啊。”秋生千恩万谢的接受了。
第二天，秋生招的伙计就来铺子里干活了，肖瑶一看是一个很机灵的小伙子，而且秋生说他还有功夫在身，肖瑶挺满意。
看着生意已经走上正轨，肖瑶带着小翠坐一大早送菜的车，回农庄了，秋月闹着要跟肖瑶一起走，肖瑶好说歹说才没让她跟来。
回到农庄，刘管事一脸喜『色』的汇报说：“地里的蔬菜产量非常好，每天都有几百斤的菜等着摘，五辆马车都送不及了。”
“那就再雇一辆车，让五个庄丁轮流去城里送菜，这一季蔬菜卖完，给他们放大假，发红包。”肖遥乐呵呵地说
“小姐也别太高兴，地里的辣椒可是一直卖的不好，每天城里只要三四十斤，咱可种了十亩的辣椒呢，卖不完可怎么办？刘管事有些担忧
肖瑶笑了，“你莫怕，我赶着回来就是为这事，辣椒能卖多少，就摘多少，剩下的就让它在地里长，长红了摘下来，我自有办法让它卖出去。”
刘管事听肖瑶这么说，心就放下来了，他知道自己的主家不是一般人，她说的事没有办不成的。
肖瑶歇了一晚上，第二天就开始试做新菜，她想起前世夏日的晚上，夜市上卖的最火的菜之一辣子鸡。其他烤肉，麻辣烤鱼之类在古代显然不适合。
她一点一点回想妈妈做辣子鸡的方法，让小翠备齐调料，开始试做，发现没有啤酒和辣子酱，做出来的辣子鸡味道和口感都不好，只得和小翠先做辣子酱，经过十几天的腌制，肖瑶做出了一大罐蒜蓉辣酱，这是她前世最爱吃的辣椒酱，每年妈妈都要腌一大坛，她每年都帮妈妈一起做，所以轻车熟路。边做边教小翠。
用辣椒酱打底做出的辣子鸡果然味道不一样了，啤酒她用农村自制的白酒代替，为了去腥味，鸡块先在放了白酒，姜和花椒的水中泡三个小时，沥干水分再炒。辣子，葱，姜，蒜的料放足，尤其是蒜粒，快出锅时再放，她的辣子鸡还没出锅，已经香味四溢。一直不吃辣的小翠，馋的很想尝一块，肖瑶给她夹了一块，她一边辣的直哈气，一边坚持要吃。
肖瑶自己吃了一块，觉得比前世的还要好吃，真是又香又辣，这大概是因为前世的鸡都是饲料鸡，现在可是真正的无污染绿『色』土鸡。
试做一成功，肖瑶立刻写了制作方法，连一罐辣椒酱一起，让送菜的车给秋生捎过去，让他交给孙老板。孙老板早已让秋生给自己捎信来说，别的酒楼都已开始买新菜，学会新菜的做法，自己酒楼已毫无优势，希望肖瑶再给他一个秘方。
农庄的菜除了辣椒，现在早已经供不应求了，秋生几次捎信来说菜价已经一涨再涨，每天铺子门前都排了长队，肖瑶看了真是心花怒放。
肖瑶找来刘管事，问他地里的菜还有多少，刘管事说已经不多了，最多再送十天，肖瑶猛地想到留种子的事，赶紧和刘管事到地里去看，每样菜找长的最好的地块留足了种子，让刘管事给庄丁和农户说无论如何不能动那些菜，这才放心的回去了。
小翠这些天高兴的连做梦都会笑醒，每天都有那么多的钱送回来，开始她还一遍遍数，后来数都数不过来了，和小姐一起点清每天的收入就放进大木箱子。她这一辈子都没见过这么多的钱，心里对自家小姐真是佩服的五体投地，怨不得小姐不愿在王府待呢，她有这么大的挣钱本事，还怕过不上王府那样的好生活？
小翠每天想着法子变花样给肖遥做饭，她觉得小姐太辛苦了，自己别的帮不上，只能多做些好吃的给小姐补补。
肖瑶从地里回来，全部的心思都放在辣椒的事上，她知道人们对辣椒有个适应的过程，一旦被接受，它的效益比前几样菜还要好。现在要通过孙老板的食仙阁，好好让这个时代的人们尝试辣椒菜式，进而推广开来，为明年辣椒的销售做准备。现在自己的当务之急就是尽量将辣椒最好地储存利用起来。
她叫小翠告诉刘管事的娘子，让她到村里找两个麻利能干的『妇』女，到农庄里跟着小翠做辣椒酱，每人每天给二十文钱。而腌酱的罐子，则让送菜车从城里代买回来。
因为急用，本来前世都用长红的辣椒做酱，现在肖遥让她们直接用绿辣椒就开始做了。她估『摸』着刚开始孙老板用货量不大，肖遥只让她们做了二十几罐。
她打算等过段时间，地里的辣椒长红了，再多找几个人大量做酱和用针线穿成辣椒串晾辣椒干。毕竟红『色』的辣酱才更让人有食欲，也能长期储藏，至于晾好的辣椒干，她准备用石碾子碾成辣椒面，前世的陕西人最爱吃的油泼辣子面最少不了辣椒面儿，这又是一个赚钱的生意。
安排好辣椒的事，尽管已到麦收大忙时间，肖瑶和刘管事的大部分注意力还是放在水稻的事上，稻秧已经育好，苗出的又齐又壮，两家种水稻的，看种菜的获得了大丰收，对种水稻也充满了信心，早早的就收了麦子，开始给地灌水施肥，每天都精心伺候那十亩地，希望也能获得个大丰收。
送去菜谱的第五天，食仙阁的孙老板捎来了信，说辣子鸡开始有销量了，让肖瑶给他供应辣椒酱。
因为酱还没腌好，肖瑶不得不写信道歉，让他再等三天。肖瑶算了一下，如果一罐三斤的酱卖二百五十文，比卖鲜辣椒赚得多一倍还多。心里盘算，只要食仙阁将辣子鸡这个菜打出名气，等辣椒长红了，可以多做点辣酱，辣椒干可以少晒一点。
六月里，地里的麦子已经全部收完，水稻的『插』秧时间也到了。全村的人都来看『插』秧，水稻一直是在南方种植的，北方还没有人种过，所以大家都很稀奇，肖瑶和小翠也全程看了『插』秧，说实话不管是前世还是今生，肖瑶都是第一次看人种水稻，心里也很新鲜。不过她一点也不敢表『露』出来，还要按从书上看来的方法，指导农户把秧苗留好间隙，尽量密植。
水稻种到地里，肖瑶总算好好松了一口气，这两个月实在是忙坏了，好好休息了几天。
地里的蔬菜快卖完时，肖瑶叫来刘管事，让他查一下账本，看各样菜的亩产是多少，刘管事汇总完，眼睛睁得老大，告诉肖瑶，西红柿共计称了八万斤，共种了二十亩，每亩产量达到四千斤左右。茄子种了十亩，亩产在四千五百斤左右，黄瓜五亩，亩产三千五百斤，西葫芦五亩，亩产四千斤，豇豆角五亩，亩产四千斤。辣椒五亩，亩产四千斤。他简直不敢相信这些数字。
肖瑶听了，毫不惊奇，心里还有几分遗憾，当初买种子时，可是花了大价钱，买的都是高产优质良种，亩产应该比现在高得多，不过现在的产量也算不错了，毕竟古人是第一次种，而且自己又是个纸上谈兵的指导者。收益还是很不错的。