暴风中文 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

烤乳猪,我也要一份烤乳猪。”乌海觉得自己瞬间好了,不眼馋周世杰的肉了。

“乌海你已经点了十多份菜了,再加烤乳猪,吃得完吗?”袁州询问。

“有我在,没意外!”乌海斩钉截铁。

袁州点头,开始制作烤乳猪,严格的说,烤乳猪是需要提前预定的,毕竟烤制并非一时半会能够,也幸好袁州有提前准备。

另一边周世杰还是处于被袁氏烤乳猪震撼的阶段。

“无论怎么想,这种刀工和火候的掌握,都是我办不到的。”周世杰首先道。

然后他道:“小袁的刀工,更加收发自如了。”

“周叔,你尝尝看,这就是袁氏烤乳猪。”袁州道。

“袁氏烤肉,这是袁家菜的第一道菜吗?”周世杰感叹:“只凭这道烤乳猪的刀工和火候拿捏,就足以压过其他所有私家菜。”

唐朝有个诗人叫张若虚,他流传了一部作品叫《春江花月夜》,被称之为“孤篇压全唐”。

这个评价,是出自于清末王闿运《湘绮楼说诗》,原文:张若虚《春江花月夜》,用西洲格调,孤篇横绝,竟为大家。

即使不结合前后文,王闿所说的意思也只是,在乐府诗西周格调中,春江花月夜是第一。

只是被后人误传,慢慢变成了“孤篇压全唐”。

而现在由周世杰说出,在未来十几年中广为流传的“乳猪独领私家菜”,也就是本来的意思,没有误传。

周世杰就是明明白白的想说,其余什么段家菜、谭家菜、王家菜等等,他作为厨联会长都尝过,别说和袁家菜比了,连袁家菜的第一道的“袁氏烤乳猪”都存在难以逾越的鸿沟。

以后私家菜,袁家菜是单独在第一档,然后没有第二档,第三档才是谭家菜和段家菜这些。

“这才刚过年,小袁你就给我一个这么大的惊喜。”周世杰道:“食客们真是有福了。”

那边的楚枭对此也是瞳孔一缩,有种越落后越多的感觉,车尾灯都要看不见了。

“谢谢周叔的夸赞。”袁州道:“这道菜在研制时下了不少功夫,希望周叔能够喜欢。”

周世杰点头,开始试吃,作为袁州特意叫来试吃的,所以肯定要郑重一些。

“香味相当好,应该在烤制的时候有加入梅子之类的酱。”周世杰没有急着动筷子,反而深深吸了一口气,闻闻味道。

色香味,色已经肉眼可见了,深红棕色的外皮,油亮有光泽,不管是需要火候多的部位,还是需要火候比较少的部位,看起来都是恰到好处,颜色诱人自然,完美无缺。

香,周世杰一闻就闻出了一点点夹杂着青梅的酸涩味,配合着纯粹的肉香,引人入胜不外如是。

接下来就是味了。

伸出筷子,夹起一片肉,就往嘴里放,没错就是一片,不知道是什么时候,袁州就已经将烤乳猪切成了一片片的了,当然没有夹之前绝对是一只整猪的形状,只有用力夹过以后,本来完整放在一起的乳猪肉就像是多米诺骨牌一样,瞬间倒塌。

“虽然夸了很多,但就这道菜再怎么说夸都不为过,刀工绝佳。”周世杰之前觉得,庖丁解牛时刻是袁州刀工的巅峰时期。

但通过今天,周世杰发现似乎他认为的巅峰时期是袁州的平常时刻,甚至于还能更好。

袁氏烤乳猪有个鲜明的特色,不似粤式烤乳猪或者现在普遍的烤乳猪一样有蘸酱。

是的,没有蘸酱。

“咔擦”

周世杰放进嘴里用牙齿一咬,首先接触到的就是韧韧的外皮,很多烤乳猪的外皮,都是焦焦干干的,要嘛是咬不动,要嘛就是太过了,根本没有一点肉味,感觉就像是嚼泡沫一样。

但是袁氏烤乳猪的皮不一样,Q弹有嚼劲,软软韧韧的,非常好吃,既有果冻的顺滑又有肉的嚼劲,完全不像是烤出来的乳猪。

皮已经让人很惊艳了,肉就更是一绝了,靠近皮的地方,有一点点肥肉,带着肥肉特有的膏腴,配上软嫩的瘦肉,汁水丰沛,一抿就散开,肉香味满嘴,就在你觉得有点腻的时候,一股夹杂着青梅以及薄荷的味道在嘴里散开,恰如其分地综合了丰腴的肉味,使得嘴里像是刮起了一股清新的风。

“我觉得我一个人吃一头猪是完全没有问题的。”周世杰心里嘀咕着。

手上的动作也不慢,一筷子下去就是一片肉吃的不亦乐乎,本来吃之前是想着让周希周叉烧一起吃的,这样就能吃完一头猪了。

否则吃不完,可就难做了,但是现在周叉烧是谁?周世杰表示自己可以全部吃掉。

其实也是周世杰想多了,袁州不可能犯这种错误,系统提供的小香猪不过是十斤这还是完整的,经过一系列的清洗除毛,内脏去除,还要抛开骨头,腌制等等,肉也没多少,是一个成年人的食量。

别看周世杰年纪大了,一边吃还记得一边品,速度真心很快,盘子里的肉飞快的减少,再减少,二十多分钟,盘子里就见了底。

上面空无一物,连点油渍都没有沾上,可见袁州的功底之深。

“这可真是亲爹。”

周希清口水直流,是眼巴巴地看着老爹一块块的肉吃进嘴里,一点也没有想到坐在旁边的亲儿子。

“不行,挨不住了,一会我也要点一份。”周希道。

看到袁州端着一盘菜出来,周世杰也正好放下了筷子,已经确认过了没有一丝肉渣。

“味道相当出色,肥而不腻,肉而不柴,这道菜可以说是刀工、味道、火候的三个巅峰。”周世杰心满意足地摸摸下巴。

“周叔觉得满意就好。”袁州道。

“袁氏烤乳猪这样的菜,有什么不满意的地方?我找不到缺点。”周世杰道。

“每年都有私房菜的评选,小袁今年要不要参加。”周世杰又问。

“暂时不用,目前袁家菜只有这一道,而且今年有中法交流,和博古斯世界烹饪大赛,所以可能没什么时间。”袁州道。

周世杰也点头,是不能让袁州太累,毕竟对于华夏厨坛,袁州那绝对是最宝贵的财富。

……

书客居阅址:

暴风中文推荐阅读:反腐风云之收官之战重生之权臣的掌中娇和亲公主之冷霸汗王的心尖宠大梦我仙诀食香离谱!谁家召唤师开局召唤龙王总裁大人,V587!我的老爹是重生花神不花小王公锦鲤少女逃荒种田二十五岁才激活神豪系统?开局被富婆包围,校花:那我走?让你扮演胡桃,你把全网当客户?七公子1腹黑老公,严肃点!护国战神女主请自重,我真的只想刷奖励啊火葬场奇谈小时候救的校花,长大后她倒追我蛇蝎毒妃:本宫不下嫁换嫁八零:新婚夜队长起来洗床单暴君爹爹的团宠小娇包灾难艺术家溺宠俏妻:傲娇总裁狠狠爱全民女神:重生腹黑千金御兽:你可曾听闻过这梦想的一刀穿成恶毒后娘后她带崽野翻了!渣男系统:在恋爱游戏里大放异彩替嫁神医:腹黑世子,甩不掉带一帮靓妞去修仙我官场崛起,退婚的女友开始倒追黄金庭院:从灵开始的现世生活大戏骨不凡法师都市魔神:渡劫失败,夺舍重修娱乐圈最强替补工厂里的夫妻都市之神帝驾到重生了,此时不浪何时浪邻居是热芭?我有个大胆的想法!欺骗世界,我打造了现代超凡文明妻子背叛:摇身一变成太子至高使命分身强度拉满,我杀穿高武世界我在娱乐圈修仙修真三千年,校花竟是我老婆嫡女虐渣手册国庆回家多了个姐姐大小姐失忆后,前任纷纷回头了阿姨,你也不想这事被孩子知道吧御兽:SSS级的我被兽娘抢疯了
暴风中文搜藏榜:我成了五个大佬的白月光舞动娱乐圈夺梦九帝斩天诀直上青云:从高考落榜开始蜜宠娇妻:BOSS夫人拽又甜每天一个战神技能华枝春满隋末扬旌都市修真:无敌杀伐开局操作蝙蝠侠重生60年代开始奋斗盛宠娇妻理论上可行东京大律师:开局律所破产苟不住的空间主豪门盛宠:司少,轻宠混世龙医这趟穿越有点险美女校花的全能保镖勒少的心尖萌妻婚后交锋之辣妻难驯重生87退婚后,前妻一家急疯了嫡女凶猛都市极品小仙医风水:姐,我不想努力了入狱成为天机神算,国家请我出山冥公子濒死病人,一首大不为震惊全网穿成男神电脑怎么破现代都市的鉴宝王者农门旺女:皇后,快来给朕抱抱!不敢在群里喊老婆,怕她们全回话重活之逍遥大明星重生空间之媳妇逆袭挂机修炼的我不敢躺平风雨兼程度十年从四合院开始的操蛋人生恶魔99次蜜吻:老公,宠太猛透视神医女婿天才萌宝,妈咪一个亿龙影战神:王者归来爱上女处长:一念翻身原神之古雨魔神我重生断绝关系,你们还没完了都市之绝世高手穿书后病娇暴君只在我怀里撒娇娇拍卖缅北噶腰团伙,警察关注我重生后我成了地产大亨群众官念
暴风中文最新小说:踏出女子监狱后,三千囚徒誓死追随都市:女儿重生后,我成互联网教父了重生08:从拿下极品校花开始重生70,从给妻女煮碗白粥开始仕途风云:升迁消失三年回归,九个女总裁为我杀疯了大国军工:重生1985,为国铸剑SSS警报!真龙踏出女子监狱!大国房枭重生归来,我是战神也是首富女子监狱归来,我无敌于世知青下乡:从当赤脚医生治疗中风开始召唤之王:我手搓九星大魔神,你哭什么捡漏我是认真的,空间里全是帝王绿复读一年,你攒了7个前女友?每日情报,从洗浴中心拯救校花开始!重生七八:从上山采药开始致富重生76:觉醒空间,宠妻致富我都要疯了吧,谁家实习警察一等功挂满了神医绯途一天一骷髅,我稳坐枯骨王座职场:让你去养猪没让你日赚十个亿校花你别哭,教父来投资你断亲后,我鉴宝天师身份震惊全球暗区提现成神豪,前女友哭着求复合疯了吧,校花给我生了三个娃六零:开局拒绝扶弟魔,我逆天改命重回八零:谁说女儿都是赔钱货?督军爹爹开门,福气包来噜!锦画昭昭神医归来:十个女囚为我杀疯了!年代:重生1958神级选择:我的奖励不对劲!被分手后,我反手契约白虎校花!我!系统!懂?!全喵界都在等我破产娱乐:心动爆词条,姐你太主动了高武:替兄从军后,功劳全归他?改命来财医宝双修之我是大魔王列克星敦号舰队指挥官孤鹰惊世乱世,在尘埃中崛起契约老婆竟是冰山神医重生悍匪之快意恩仇前女友母亲怀上双胞胎,她急哭了锈色的时光枕中二十一克夏风微微,一个让人改变的夏天亮剑:背靠未来,打造最强中械师