张佳胤，避雍正帝讳，又作佳印、佳允，字肖甫、肖夫、肖父，初号泸山，号崌崃山人，四川布政使司重庆府铜梁县人，明朝大臣、文学家。官至兵部尚书、太子太保。工诗文，为明文坛“嘉靖后五子”、“后七子”之一，又与余日德、张九一并称“三甫”，着有《崌崃集》。
张佳胤出生，自幼聪慧机敏，七岁即可日诵书千余言，参加院试中秀才，且名列榜首，深得时任重庆守臣刘绘的器重。参加乡试中举人，登进士第，授滑县令。任内大盗高章假扮缇骑入县署，胁迫张佳胤支付公款，张佳胤面不改色，假装不知底细，给高章写了取款凭据，然后把县署役吏全部召集起来，立即将强盗擒住，由此名声大振。
张佳胤拜会时任顺德府知府的明文坛“后七子”领袖李攀龙，“出其诗为贽，于鳞大善之，与折节讲钧礼然，公益心仪于鳞矣。”二人交游甚欢，甚至“无日开樽不郡楼”。李攀龙亦作《同张滑县登清风楼》记畅游之快。从此，张佳胤与七子派结下不解之缘。期间结识王世贞、宗臣、吴国伦等“后七子”成员，相与酬唱，游处甚欢，张佳胤加入复古同盟社，成为“后七子”之一。
因父丧守制在乡，特意前往泸州拜会杨慎，并结识曾玙、熊过，相与饮酒游赏，并于次年成立诗社“汐社”，结紫房诗会，诗酒唱和。因严嵩父子嫌其不曾主动投靠门下，以风霾考察为由，贬谪张佳胤为陈州同知，迁蒲州知州，期间治理黄河。
至九江，平定安庆兵变，后坐安庆兵变勘狱辞不合，迁南京鸿胪卿，就地转光禄卿。因母丧归故里，复职后巡抚保定、陕西、宣府。宣府，明九边之一，乃防御当时蒙古南下之重镇，张佳胤设计制服塞外桀骜不驯、四处抢劫的头人满五大，修长城万六千九百四十尺，升兵部右侍郎。
浙江巡抚吴善言奉诏减月饷，杭州兵变，张佳胤兼右佥都御史，署浙江巡抚，奉命勘乱。因主持对浙江兵变的镇压有功，获明神宗传诏嘉奖，赐飞鱼服，迁兵部左侍郎，加右都御史。在浙江，倭寇来犯，张佳胤励楼船将军逆击败之，任兵部尚书，兼都察院右副都御史，协理京营戎政，并总督蓟、辽、保定军务。曾遣部将李成梁屡破鞑靼插汉儿部，以功连加太子少保、太子太保衔，升其子锦衣卫百户张叔琦副千户世袭，旋即召还朝中，主持兵部事务，神宗根据功劳，赐一品诰命。
受御史许守恩、徐元复参劾，遂三疏谢病归，根据王世贞《居来张公墓志铭》描述，张佳胤是因为受中贵人中伤才上书请辞。而《钱镜塘藏明代名人尺牍》收有《张佳胤致某人函》一通，则称张佳胤因帮助“直谏忤上，廷杖为民”的礼部员外郎卢洪春，而得罪文书房阉人，“其阉乘机冷语激动上怒”，被迫辞官。后患风疾，转而病重，病逝时享年六十二岁，追赠少保，葬于崌崃山。
张佳胤工诗文，为明文坛“嘉靖后五子”、“后七子”之一，与明文坛“后七子”、文坛领袖李攀龙、王世贞、宗臣、吴国伦唱和，深受他们复古主张的影响，主格调，讲法度，大力攘斥当时文坛上的空浮之弊和“主理”现象。不过，异于“后七子”其他成员的是他强调文学，尤其是诗歌创作中的真情贯注。